深圳,這座繁華的現(xiàn)代都市,每一個(gè)角落都隱藏著無(wú)數(shù)美食的秘密。作為一名資深的美食博主,陳琳帶著對(duì)美食的熱愛和好奇,下班后再次前往萬(wàn)象商圈,探尋那些令人垂涎三尺的美味。深圳前海,作為深圳最“燃”的區(qū)域之一,經(jīng)過(guò)了8年的飛速發(fā)展,從“一片灘涂”到“百座高樓”,成為很多人眼中炙手可熱的“東方曼哈頓”。作為大灣區(qū)的核心區(qū)域,前海整體發(fā)展越來(lái)越成熟,商業(yè)繁榮,寫字樓林立,不但匯聚了多個(gè)重量級(jí)商業(yè)中心,還匯聚了前海人壽、oppo、TCL等知名企業(yè),成為工作、休閑、娛樂(lè)的熱門區(qū)域。
這次陳琳打卡的目標(biāo)是一家頗負(fù)盛名的蹺腳牛肉火鍋店。坐下后,服務(wù)員熱情地為陳琳介紹了店里的招牌菜品——蹺腳牛肉火鍋。據(jù)史料記載,蹺腳牛肉火鍋?zhàn)钤缈梢宰匪莸角骞饩w年間的四川西南古鎮(zhèn)懷蘇鎮(zhèn)(今蘇稽鎮(zhèn))。當(dāng)時(shí),這里交通要道繁榮,有不少勞動(dòng)者以勞力運(yùn)輸為生。其中,拉鹵水的牛在老去后常常被宰殺,而牛的內(nèi)臟則常被扔進(jìn)河里。當(dāng)?shù)厝吮阍诤訛┥下皴佒笈ｋs,這就是蹺腳牛肉火鍋的雛形。
隨著時(shí)間的推移,人們發(fā)現(xiàn)牛雜湯不僅防病止渴,還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。一位擅長(zhǎng)中草藥、精通歧典之術(shù)的羅老中醫(yī),懷著濟(jì)世救人之心,在樂(lè)山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥,救濟(jì)過(guò)往行人。他看到一些大戶人家把牛雜(諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類)扔到河里,覺得很可惜。于是,他把牛雜撿回洗凈后,放在有中草藥的湯鍋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來(lái)的湯味甚是鮮香。因味特湯香,又有防病治病的功效。所以,特意來(lái)飲者絡(luò)繹不絕,堂堂爆滿。其間沒(méi)有席位者,有的站著,有的蹲著,有的就直接坐在門口的臺(tái)階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個(gè)“蹺腳”牛肉的別稱,且流傳至今。百年歷史,三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂(lè)山源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食。
這家店的蹺腳牛肉火鍋的湯底是由多種珍貴中藥材調(diào)制熬成的“四季草本鴛鴦鍋”。陳琳迫不及待地嘗了一口湯底,那濃郁的草本香氣和醇厚的口感立刻讓她陶醉其中。仿佛是一股暖流從喉嚨直達(dá)心底,讓人感到無(wú)比的舒適和滿足。
接下來(lái)是主角——牛肉。陳琳選擇了九秒牛肉和三色牛肉。九秒牛肉名副其實(shí),只需要在鍋里輕輕一涮,九秒后即可品嘗。這種牛肉口感鮮嫩多汁,入口即化,讓人回味無(wú)窮。而三色牛肉更薄,豐富的口感層次讓陳琳大呼過(guò)癮。
除了蹺腳牛肉火鍋,這家店還有許多其他值得一試的美食。比如手撕餅,外皮金黃酥脆,內(nèi)里柔軟香甜,搭配上店家特制的醬料,簡(jiǎn)直是一種味蕾的享受。麻辣小龍蝦也是一道不可錯(cuò)過(guò)的美味,鮮嫩的小龍蝦浸泡在麻辣的湯汁中,每一口都讓人欲罷不能。
在品嘗美食的同時(shí),陳琳還發(fā)現(xiàn)這家店的氛圍非常愉悅。店內(nèi)播放著輕松的音樂(lè),服務(wù)員們熱情周到,為每一位客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這種愉悅的氛圍也讓她更加享受這次的美食之旅。
總的來(lái)說(shuō),這次探店讓陳琳對(duì)蹺腳牛肉火鍋有了更深入的了解和認(rèn)識(shí)。陳琳表示,如果你也是一名美食愛好者,不妨來(lái)前海人壽附近的這家店一試,味道和氛圍真的超級(jí)棒!
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