隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)酒類(lèi)產(chǎn)品的需求不再僅僅是滿足口腹之欲，而更傾向于追求一種精神上的享受和文化上的認(rèn)同。在此背景下，白酒文化與酒中美學(xué)的傳承與弘揚(yáng)得到了越來(lái)越多的關(guān)注和認(rèn)可。作為中國(guó)白酒行業(yè)中的一員，水井坊一直致力于傳承和發(fā)揚(yáng)酒文化美學(xué)，通過(guò)持續(xù)探索和創(chuàng)新，不斷為消費(fèi)者帶來(lái)產(chǎn)品和服務(wù)的全新體驗(yàn)。
于白酒行業(yè)眾所周知，水井坊的釀酒工藝源于600余年的歷史傳承，是中國(guó)白酒釀造工藝的瑰寶。水井坊擁有傳承數(shù)百年的白酒文化底蘊(yùn)，在釀造過(guò)程中，尤其注重原料的選擇和處理、發(fā)酵過(guò)程中的微生物調(diào)控、蒸餾提純等環(huán)節(jié)，得益于其微生物寶庫(kù)“一號(hào)菌群”，水井坊釀造出的白酒具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味。這種古法釀造工藝的傳承和創(chuàng)新，不僅保證了水井坊產(chǎn)品的高品質(zhì)和獨(dú)特性，也為中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承和發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。
為了拓寬釀酒活態(tài)文化傳承之路，水井坊積極探索新的傳承方式和途徑。通過(guò)舉辦傳承人培訓(xùn)班、組織傳承人交流活動(dòng)等方式，水井坊不斷加強(qiáng)對(duì)傳承人的培養(yǎng)和保護(hù)，確保傳統(tǒng)釀酒技藝得到有效傳承。截至2022年，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝現(xiàn)有國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人1人、省級(jí)代表性傳承人3人、市級(jí)代表性傳承人7人，傳承人已發(fā)展至第9代，譜系明晰，傳承有序，保護(hù)得力。
在堅(jiān)守傳承傳統(tǒng)釀酒工藝的路上，水井坊亦不忘探索“白酒+模式”弘揚(yáng)酒中美學(xué)理念。白酒+文化藝術(shù)表現(xiàn)在近期水井坊·井臺(tái)美學(xué)盛典活動(dòng)上，至今該活動(dòng)已陸續(xù)在南京、深圳成功舉辦，水井坊攜手國(guó)家級(jí)藝術(shù)院團(tuán)，打造了一場(chǎng)沉浸式美學(xué)意境體驗(yàn)大秀《醉錦圖》，運(yùn)用AI科技將蘇軾、李白及王陽(yáng)明三大巨匠聚集同臺(tái)共飲，通過(guò)白酒作為線索鋪陳出一幕幕人生畫(huà)卷，酒中美學(xué)極致展現(xiàn)眼前，活動(dòng)備受矚目。白酒+文旅上，水井坊以水井坊博物館為載體，向眾人展示了一所集文物陳列館、非物遺產(chǎn)演示場(chǎng)所、酒文化體驗(yàn)中心、優(yōu)質(zhì)名酒原產(chǎn)地四位一體的綜合性博物館景點(diǎn)，言傳身教向游客生動(dòng)展示了水井坊深厚的釀酒歷史和文化……
未來(lái)，水井坊將繼續(xù)秉持科研創(chuàng)新和傳承精神，不斷探索新的發(fā)展路徑和創(chuàng)新舉措。通過(guò)與更多領(lǐng)域的跨界合作和創(chuàng)新探索，水井坊將繼續(xù)打造更多元化的品牌IP活動(dòng)，拓展其在不同領(lǐng)域的影響力，為推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)。
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