2023即將離去，準(zhǔn)備迎接2024，按照我們的傳統(tǒng)，新年應(yīng)該共聚一堂吃頓飯，交流感情分享趣事，而這頓飯做的好不好吃，首先要看掌勺人的廚藝如何，其次是調(diào)味料幫忙添彩，滴一滴香油，讓晚餐更香氣撲鼻，引人垂涎欲滴。

對于香油，多數(shù)人應(yīng)該是久聞大名，但烹飪時還是用花生油、大豆油、菜籽油較多，不了解香油的朋友只知道它很香，其實它比想象中厲害。香油又叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，油味香醇綿長，有濃郁的炒芝麻香氣，在烹飪中它身為調(diào)味佳品往往發(fā)揮點晴之筆的作用。香油本身對人體非常有好處，可促進食欲，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物，對防治心血管疾病有一定的作用。香油中含量僅占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老，同時芝麻素還具有良好的抗癌功能。香油中還含有豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。香油還有潤腸通便，潤嗓利咽的功效。

香油適合涼拌、做湯、炒菜、調(diào)餡兒，新年和家人朋友包餃子正合適，再煮一鍋熱湯，夜晚正舒坦。將香油用于烹飪時要注意放調(diào)味的順序，像涼拌和調(diào)餡兒這樣先放香油沒問題，但做湯和炒菜時應(yīng)該最后放香油，以免香味味道濃郁掩蓋其他味道，或是高溫導(dǎo)致微微發(fā)苦。

準(zhǔn)備購買香油的伙伴可以選擇金龍魚小磨芝麻香油，它不僅含有亞油酸等多種營養(yǎng)，而且口感綿長回味、香氣純正醇厚、色澤紅潤透亮。金龍魚小磨芝麻香油選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用傳承千年的香油制取工藝，慢工出細活，匠心造好油，作為廚房優(yōu)選好物，可以放心閉眼入。

新年將至，分散一年的親朋好友終于能夠騰空兒相會，大家齊聚一堂包餃子、吃飯聊天，溫馨且溫暖，奔波一年的疲憊終會在此時舒緩。新年的可口飯菜，就讓金龍魚小磨芝麻香油為之畫龍點睛吧。

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