面對(duì)新鮮飽滿、吹彈可破的草莓和表皮干癟、色澤暗淡的草莓，想必誰都會(huì)選前者。但實(shí)際打開冰箱時(shí)，我們往往會(huì)看到草莓已經(jīng)變成后面這種狀態(tài)。這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)冰箱單一的控溫保鮮模式無法深入到食材內(nèi)部，細(xì)胞破裂、失水導(dǎo)致營養(yǎng)流失。那真正深入細(xì)胞的保鮮，會(huì)有多大不同?

12月初，卡薩帝冰箱發(fā)布2024版細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮白皮書。在白皮書中，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)選取了多種果蔬、魚類、肉類食材進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，同等天數(shù)下，不管是食材外觀還是內(nèi)部細(xì)胞，卡薩帝冰箱的保鮮效果均完勝普通冰箱。通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的對(duì)比，卡薩帝冰箱和普通冰箱的差距一目了然。

儲(chǔ)鮮有差異!卡薩帝冰箱發(fā)布最新保鮮結(jié)果

草莓、車?yán)遄?、松茸、鱈魚……一年四季不同的珍饈美味，都是大自然饋贈(zèng)給人類的寶藏?？稍秸滟F的食材越需要小心存儲(chǔ)，否則極易導(dǎo)致干癟失水、營養(yǎng)流失、口感變差。而從白皮書中可以看到，在卡薩帝冰箱中，即使長期儲(chǔ)存的食材也可以留住營養(yǎng)與美味。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，將果蔬分別放在卡薩帝冰箱和普通冰箱中儲(chǔ)存7天，結(jié)果有明顯差異。拿荔枝來說，從宏觀來看，前者外觀硬度和顏色幾乎沒有變化，失重率2.81%;后者則外觀顏色發(fā)黃，失重率13.58%。從微觀來看，前者細(xì)胞組織狀態(tài)良好，葉酸保存率比普通冰箱高16.25%;而后者細(xì)胞壁已經(jīng)出現(xiàn)斷裂。松茸的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，卡薩帝冰箱中的松茸飽滿無枯萎，失重率僅為8.5%;而普通冰箱中的松茸已明顯干化，失重率為65.4%。

同樣，在食材冷凍30天鎖鮮效果對(duì)比中，卡薩帝冰箱也能留住更多營養(yǎng)，保證肉質(zhì)鮮嫩。在鱈魚對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，卡薩帝冰箱中的鱈魚切面光澤感強(qiáng)、紋理清晰;而普通冰箱中的鱈魚色澤暗淡，組織纖維破碎嚴(yán)重。在雪花牛肉的對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，卡薩帝冰箱中的牛肉鮮紅均勻有色澤，營養(yǎng)成分的損耗更低;普通冰箱中的牛肉暗紅無光澤，汁液流失率是卡薩帝冰箱的1.6倍。除了以上食材，石斑魚、竹節(jié)對(duì)蝦等食材的保鮮對(duì)比結(jié)果也是卡薩帝冰箱遠(yuǎn)勝普通冰箱。

差異源于科技!卡薩帝冰箱引領(lǐng)保鮮進(jìn)入微觀界

同是保鮮，為何效果會(huì)有這么大的差異?這不得不提到卡薩帝冰箱原創(chuàng)的細(xì)胞級(jí)養(yǎng)鮮科技。早在2018年，中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)就為卡薩帝冰箱頒發(fā)了行業(yè)首個(gè)《食材細(xì)胞級(jí)保鮮電冰箱》標(biāo)準(zhǔn)證書。經(jīng)過數(shù)次迭代后，卡薩帝冰箱憑借原創(chuàng)MSA控氧保鮮、底置循環(huán)風(fēng)幕保鮮和智慧動(dòng)態(tài)殺菌凈化，實(shí)現(xiàn)了細(xì)胞級(jí)冷藏、冷凍效果。

其中，MSA控氧保鮮科技的靈感源于太平洋游輪里的儲(chǔ)鮮科技——「氣調(diào)保鮮」技術(shù)。后來卡薩帝將這項(xiàng)技術(shù)率先用在了冰箱上，通過調(diào)節(jié)MSA抽屜中氮氧比率，減緩食材呼吸作用，避免食材營養(yǎng)被氧化分解。所以卡薩帝冰箱中儲(chǔ)存的果蔬不僅有更新鮮的外觀，還有更新鮮的細(xì)胞，實(shí)現(xiàn)口感與營養(yǎng)兼得。2018年，卡薩帝冰箱的MSA控氧保鮮科技就獲得了權(quán)威測(cè)試機(jī)構(gòu)VDE的證書，認(rèn)證其保鮮效果比普通冰箱領(lǐng)先8倍。

而在冷凍區(qū)，卡薩帝冰箱原創(chuàng)底置循環(huán)風(fēng)幕科技，實(shí)現(xiàn)了均勻、高效的環(huán)繞風(fēng)幕送風(fēng)，有效避免食材干裂，最大限度保留食材細(xì)胞完整度，讓深海魚、牛排等高端食材實(shí)現(xiàn)深冷鎖鮮，30天后依舊肉質(zhì)細(xì)嫩、新鮮美味。

從1879年德國工程師發(fā)明第一臺(tái)家用冰箱開始，冰箱行業(yè)已經(jīng)過百余年發(fā)展。如今，面對(duì)越來越豐富的高端食材，卡薩帝冰箱以原創(chuàng)科技引領(lǐng)保鮮進(jìn)入微觀界，為用戶豐富健康飲食生活的同時(shí)，更帶領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入新的賽道。

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