近日，由杭州市商務局、杭州市市場監(jiān)督管理局主辦的杭州餐飲業(yè)“新六名”工程頒獎儀式盛大舉行，新豐小吃榮獲“新杭幫名點小吃”“新杭幫菜特色餐廳”兩項獎項。陪伴了數代杭州人的新豐小吃，傳遞給顧客的不僅是“宋韻味道”，更是其六十余年對品質的堅守。

杭州飲食文化源遠流長，南宋時期是當時世界上首屈一指的大都市。繼承南宋時期的飲食傳統(tǒng)，杭州美食形成了獨特的風味。本次獲獎的新豐小吃牛肉粉絲，據史料記載已有千年的歷史。宋代的陳叟達在《本心齋疏食譜》中便描寫到“碾破綠珠，撒成銀縷”，形象生動地展示了宋代粉絲的制作工藝。北宋官員龐元英在《文昌雜錄》中記載在北宋的皇家宴會中，就有一道粉絲湯，滋味鮮香，口感順滑，逐漸成為宋代宮廷及民間的風靡小吃。

新豐小吃在傳承宋韻美食的基礎上，甄選獲得中國農產品地理標志登記證書，并被注冊為地理標志證明商標的優(yōu)質山東紅薯。用紅薯淀粉制成的粉絲，色澤晶瑩透亮，入口細膩順滑，口感筋道彈韌，尤其適合做江南特色粉絲湯。結合宋韻飲食的口味特色，醇香牛肉湯撒上蔥花和牛肉末，紅薯粉充分吸收湯汁，回味濃郁，味道鮮美，贏得了現場評審和消費者的一致肯定。

通過多年來的經驗積累，新豐小吃形成了一條專業(yè)、品質有保障的食材供應鏈，從食材源頭保障小吃品質。尤其是對肉類食材，新豐小吃有著更加嚴格的品質標準。只有通過嚴格檢疫檢驗、國內龍頭企業(yè)供應的前腿夾心肉才能被選用。前腿夾心肉運輸到新豐小吃中央廚房，從清洗、加工制作到冷鏈運輸，每一道流程都有專業(yè)的技術人員監(jiān)管和嚴格的品質檢驗。為了有效避免營養(yǎng)流失和食材變質，從中央廚房生產的肉餡全程由冷藏車低溫運輸，第一時間配送到店，保障消費者的每一次用餐品質。

據現場的新豐小吃工作人員介紹，本次榮獲“新杭幫名點小吃”“新杭幫菜特色餐廳”兩項獎項，不僅是對新豐小吃六十余年來堅守品質的肯定，也感受到了消費者對新豐小吃傳承“宋韻美食”的鼓勵與支持。未來新豐小吃將秉持“用心做好每一份小吃”的使命，面向更廣闊的市場和消費者群體，傳播宋韻美食文化，提供更優(yōu)質的用餐體驗。

（免責聲明：本網站內容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網站出現的信息，均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。
任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時，應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。 ）