10月9日2023CFIC·食品創(chuàng)新者大會(huì)在中國(guó)深圳舉行，大會(huì)圍繞“掘金品類紅利 創(chuàng)新品牌先行”的主題，從渠道轉(zhuǎn)型、品牌營(yíng)銷、品類創(chuàng)新等多角度，討論品類紅利時(shí)代的增長(zhǎng)新邏輯。艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅受邀出席大會(huì)，并發(fā)布《2023年中國(guó)新銳企業(yè)家白酒消費(fèi)洞察白皮書(shū)》，用數(shù)據(jù)洞察中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)。

近年來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)已從以往的普漲階段進(jìn)階到擠壓式的增長(zhǎng)階段。在白酒板塊的存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，市場(chǎng)表現(xiàn)出兩極分化加劇的局面，行業(yè)龍頭增速明顯。尤其在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的助推下，次高端白酒企業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭愈發(fā)強(qiáng)勁。

隨著白酒文化在年輕消費(fèi)群體中不斷滲透，再加上酒企轉(zhuǎn)型升級(jí)的推動(dòng)，白酒行業(yè)的前景仍舊值得期待。iiMedia Research(艾媒咨詢)最新發(fā)布的《2023年中國(guó)新銳企業(yè)家白酒消費(fèi)洞察白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2022年1-12月，中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入達(dá)到6712億元，同比增長(zhǎng)4.3%，預(yù)計(jì)2026年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模有望首次突破萬(wàn)億大關(guān)。

新銳企業(yè)家市場(chǎng)成巨大增長(zhǎng)點(diǎn)，醬香型白酒成行業(yè)大單品

市場(chǎng)的規(guī)模的擴(kuò)大背后折射出的是白酒需求的提高。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的背景下，以貴州茅臺(tái)等為代表的龍頭企業(yè)陸續(xù)下場(chǎng)，通過(guò)與知名單品進(jìn)行跨界合作、開(kāi)發(fā)適合女性消費(fèi)者的產(chǎn)品等形式，正在奮力打破消費(fèi)者對(duì)白酒的原有認(rèn)知，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售人群范圍，也提高了白酒需求量。

如今，中小微企業(yè)已成為中國(guó)數(shù)量最大的企業(yè)群體，是中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)中小微企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了5200萬(wàn)戶，占中國(guó)企業(yè)總量的98%以上。

其次，中小微企業(yè)的新銳企業(yè)家有著長(zhǎng)期飲用白酒的習(xí)慣，每周飲用頻率高。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在白酒飲用年限方面，近八成的新銳企業(yè)家白酒飲用年限在6年及以上，其中飲用年限在6-10年的達(dá)44.3%，飲用10年以上的比例達(dá)34.8%。在白酒飲用頻率方面，每周飲用白酒1-2次的占比最高，達(dá)47.2%，白酒需求量巨大。

眾所周知，經(jīng)營(yíng)中小微企業(yè)的新銳企業(yè)家群體數(shù)量巨大，該群體具有高收入、社交頻繁等特征。出于重要社交和送禮需求，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝的關(guān)注度頗高，因此，產(chǎn)品的包裝也成為了影響消費(fèi)者購(gòu)買的重要因素。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于產(chǎn)品包裝的選擇上，高端大氣(76.0%)、新穎另類(65.3%)、年輕時(shí)尚(61.1%)的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)更能吸引消費(fèi)者的注意力。

在白酒行業(yè)新群體需求空缺的新形勢(shì)下，身為中國(guó)酒類制蓋包裝行業(yè)頭部企業(yè)——中銳股份打造的貴宴樽及時(shí)地捕捉到市場(chǎng)痛點(diǎn)，在站在新銳用戶的角度，除了專注于精心釀造、調(diào)制高品質(zhì)醬酒外，還對(duì)白酒的包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行創(chuàng)新，增加了人文時(shí)尚的設(shè)計(jì)感。

自古以來(lái)，以女兒紅、狀元紅為代表的封壇酒一直被奉為酒界的珍品。如今，人們延續(xù)傳統(tǒng)習(xí)俗將白酒進(jìn)行封壇，也迎合了人們對(duì)于自身烙印及儀式感的熱衷。

醬香型白酒封壇一般是指將可陳放的高品質(zhì)醬香型白酒裝入壇中密封于專業(yè)酒庫(kù)，這個(gè)過(guò)程稱為封壇。目前市場(chǎng)上用于封壇的酒體主要有兩類：一是用直接飲用的成品酒進(jìn)行封壇，封壇后可隨時(shí)飲用，如貴宴樽;二是用基酒進(jìn)行封壇，如郎酒、習(xí)酒、珍酒，封壇之后還需儲(chǔ)存3-5年或更長(zhǎng)時(shí)間。而貴宴樽是市面上首家采用醬香成品酒進(jìn)行封壇的企業(yè)。

人所共知的是，以往市場(chǎng)上的封壇酒是對(duì)新酒進(jìn)行封存，消費(fèi)者需要在進(jìn)行封壇后需要等五六年才能將酒取回，而在白酒行業(yè)上行周期，這種模式是可行的;一旦行業(yè)進(jìn)行調(diào)整，消費(fèi)者資金被長(zhǎng)時(shí)間占用的弱點(diǎn)就會(huì)暴露。因此，在新的消費(fèi)周期下，貴宴樽所開(kāi)創(chuàng)了“醬香型成品酒封壇”模式，提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)還解決了消費(fèi)者資金被長(zhǎng)期占用的問(wèn)題。其次，“醬香型成品酒封壇”模式還塑造了用戶在每個(gè)場(chǎng)景下用酒的“稀缺”屬性，滿足了珍品酒也可隨時(shí)品嘗和封存的用酒需求，從而迅速成長(zhǎng)為醬酒賽道的新晉品牌。

2023年4月，在全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)所公布的艾媒金榜中國(guó)最受新銳企業(yè)家歡迎10大醬香型白酒品牌榜單中貴宴樽位列第八，并被其授予“醬香型成品酒封壇”開(kāi)創(chuàng)者稱號(hào)。

封壇酒成為高端社交新時(shí)尚，發(fā)展前景可觀

目前，市場(chǎng)上的白酒種類較多，醬香型白酒較受消費(fèi)者青睞。iiMedia Research(艾媒咨詢)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在白酒香型偏好上，選擇醬香型白酒的消費(fèi)者達(dá)30.8%，接近選擇濃香型白酒的消費(fèi)者(31.1%)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，以茅臺(tái)為首的醬香型白酒企業(yè)掀起了醬酒市場(chǎng)消費(fèi)熱潮，消費(fèi)觀念升級(jí)以及醬酒獨(dú)特的醇厚口感，使得醬香型白酒成為近幾年的白酒品類大熱門。醬酒相對(duì)較高的產(chǎn)品定位及高品質(zhì)特點(diǎn)，符合當(dāng)下主流消費(fèi)群體的需求。

封壇白酒作為醬酒賽道的高端酒品，其原料及制作工藝要求十分嚴(yán)格，酒體質(zhì)量有一定的保障。封壇時(shí)的儀式感和帶來(lái)的諸多話題讓消費(fèi)者倍感尊重，彰顯了封壇酒的產(chǎn)品價(jià)值。隨著人們消費(fèi)水平和精神追求的提升，封壇酒逐漸被更多的消費(fèi)者所青睞，成為眾多資深酒友的選擇。從趨勢(shì)上看，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化定制的需求在不斷提升，封壇酒市場(chǎng)發(fā)展空間可觀。

整體來(lái)看，白酒行業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)是一個(gè)相當(dāng)宏大的命題，從供給到需求，從品牌到渠道，不同的酒種、不同的品牌、不同的人群都有不同的玩法。毋庸置疑的是，在白酒紅海中，意味著酒企要找準(zhǔn)核心人群、做好獨(dú)有品牌，將產(chǎn)品直達(dá)“目標(biāo)消費(fèi)者”，或許是白酒企業(yè)在酒業(yè)市場(chǎng)中殺出一條新路，突出重圍的關(guān)鍵。

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