位于北京豐臺的“乳此新鮮”奶茶店。(圖片拍攝 趙曉娟)
奶茶店加盟熱潮中,迎來黑龍江乳品品牌完達山。這家老牌乳企主營業(yè)務(wù)是牛奶、酸奶以及嬰幼兒配方奶粉,但最近卻在北京的奶茶圈火了一把。
6月6日,界面新聞在北京豐臺一家萬達廣場地下一層看到,完達山“乳此新鮮”奶茶店正在營業(yè),店員向顧客推薦的是該店主打的兩款網(wǎng)紅產(chǎn)品——煙囪面包冰淇淋和大茶缸冰淇淋,分別售價49元和45.9元,冰淇淋的特點是“不加一滴水”。
除了冰淇淋系列,其余產(chǎn)品以奶茶飲品為主,包括牛乳茶、酸奶奶昔、果茶、冰沙等系列產(chǎn)品,售價在15-25元之間。
乳此新鮮的菜單,與常見的奶茶店大同小異。(圖片拍攝:趙曉娟)
比較引人注意的是,該店吧臺放著“完達山乳此新鮮授權(quán)北京首店”的黑色牌子,從所屬關(guān)系看,授權(quán)方是北大荒完達山餐飲投資(哈爾濱)有限公司。天眼查顯示,該公司成立于2021年,目前在哈爾濱有17個分支機構(gòu),以分店形式存在。
完達山乳此新鮮北京首店的牌子放在門店顯眼的位置。(圖片拍攝:趙曉娟)
店員也向顧客強調(diào)這是完達山旗下的品牌,奶茶均使用完達山的常溫牛奶加工,奶源品質(zhì)有一定保障。
在大眾點評網(wǎng)站,完達山乳此新鮮門店目前處于豐臺區(qū)飲品店熱門榜第一名,不過這家店的選址并不像多數(shù)茶飲連鎖店在北京開設(shè)首店時選擇三里屯、朝陽大悅城、西單等熱門商圈。
完達山乳此新鮮門店的門店顯得低調(diào)迷你,門店整體形象更像一個吧臺或者檔口,兩旁的滬上阿姨和鮮芋仙則擁有更寬闊的門臉、更大的店面。
界面新聞了解到,完達山乳此新鮮第一家門店為加盟門店,從加盟角度而言,盈利、投資回報更被看重,這樣的選址和面積可能在租金成本上有一定優(yōu)勢。一名店員稱,未來他們的門店也會開到北京更多商圈。
據(jù)北京商報報道,負責(zé)乳此新鮮門店的北大荒完達山新零售事業(yè)部總經(jīng)理蔡曉娜聲稱,目前乳此新鮮共有36家店,其中包括直營門店16家,主要分布在哈爾濱各核心商圈,加盟店20家,分布在黑龍江、北京、上海等地。就北京而言,乳此新鮮目標(biāo)是兩年內(nèi)在北京開設(shè)100家以上加盟連鎖店。
完達山隸屬北大荒農(nóng)墾集團有限公司,2019年,完達山提出了到2025年實現(xiàn)營收100億元和市值100億元的“雙百億”戰(zhàn)略目標(biāo),但根據(jù)完達山官網(wǎng)披露的數(shù)據(jù),2022年實現(xiàn)收入50.56億元,凈利潤2億元,與2021年持平。按照雙百億戰(zhàn)略目標(biāo),這需要完達山在現(xiàn)有的產(chǎn)品和渠道上再尋求多元化的出路。
乳企開設(shè)奶茶店,完達山并非個例。只是目的可能各不相同,業(yè)務(wù)多元化是其中一種原因,但也有把奶茶店作為牛奶的營銷推廣渠道。
沈陽乳業(yè)品牌輝山乳業(yè)早在2020年開始以快閃店方式嘗試開設(shè)奶茶店,并命名為“乳品創(chuàng)意Lab”,產(chǎn)品特色同樣是牛奶基底來自輝山鮮牛奶,搭配各類茶飲、冰淇淋售賣,不過輝山這一業(yè)態(tài)更像是品牌宣傳,目前該奶茶店一直保持在3家的數(shù)量,沒有外擴。
而新希望乳業(yè)則野心更大,其于2021年收購了門店規(guī)模在1000家的連鎖店“一只酸奶?!?,后者的門店分布于四川、重慶、云南、貴州等地,這些市場與新希望乳業(yè)的奶源地、銷售網(wǎng)絡(luò)密切相關(guān),有利于一只酸奶牛對新希望奶源供應(yīng)鏈的靈活借用,根據(jù)一只酸奶牛的官方信息,該品牌的門店擴張目標(biāo)是5000家。
而完達山乳此新鮮有著同樣的野心,蔡曉娜稱,五年內(nèi)規(guī)模達到2000家門店。
實際上,僅有奶源優(yōu)勢還不夠,產(chǎn)品的研發(fā)和迭代優(yōu)勢、加盟門店的管理能力往往決定著品牌最終能夠走多遠。
眼下,不論是高線城市、低線城市,使用鮮奶的品牌并不在少數(shù),從北京成長起來的“蘭熊鮮奶”從第一家門店開業(yè)起,就向顧客展示其鮮奶、酸奶原料均來自北京三元乳業(yè),在如此新鮮所在的萬達廣場,就有一家蘭熊鮮奶,雙方距離大概100米,但蘭熊鮮奶的客流量和外賣單量明顯高于如此新鮮。
而擴張更明顯的“茉酸奶”、“K22酸奶草莓”等限制酸奶品牌同樣主打原料的新鮮、健康等賣點,這些企業(yè)在制造爆款、引發(fā)話題和流量的能力,對于傳統(tǒng)品牌而言挑戰(zhàn)重重。
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