在經(jīng)濟下行、消費降級等經(jīng)濟熱詞頻繁充斥的背景下，絕味鴨脖加盟商卻積極擁抱變化，逆勢而行，開創(chuàng)了新的市場局面。通過一系列創(chuàng)新舉措和精細化運營策略，絕味鴨脖加盟商們不僅煥發(fā)出了新的活力，也為傳統(tǒng)市場帶來了新的商機。

逆勢破局：老市場煥發(fā)新生命

東北片區(qū)的絕味鴨脖加盟商們，在經(jīng)歷了一段發(fā)展捉襟見肘的歲月后，積極探索逆勢而動的策略，重新點燃了市場的活力。過去的三年，東北市場的發(fā)展遭遇了一系列問題，如門店高開高關(guān)、存活率低、門店形象不足等。面對這些挑戰(zhàn)，絕味鴨脖加盟商們迎難而上，展開了一場全方位的市場革命。

首先，絕味加盟商們以升級門店形象為切入點，注重門頭、背景墻和展示柜的升級，同時對核心商圈門店進行亮化工程，提升品牌形象。這一舉措在遼寧市場上半年存量店升級的實踐中取得了顯著效果，單店營收環(huán)比升級前提升了9.79%。

其次，絕味加盟商們在門店經(jīng)營時間上進行了適當延長，從原來的11點延長至凌晨2點，更好地滿足消費者的需求。與此同時，對人員進行升級，通過加強培訓和優(yōu)化薪酬管理，提高員工素質(zhì)和薪資待遇，進一步提升了服務(wù)質(zhì)量。

最關(guān)鍵的是，絕味加盟商們進行了運營能力的升級，通過外場喊麥、試吃等吸引顧客進店，創(chuàng)造了更加活躍的店內(nèi)氛圍。這些舉措的綜合作用，讓老市場煥發(fā)出新的活力，絕味鴨脖在逆勢中實現(xiàn)了破局的突破。

絕味加盟商結(jié)構(gòu)優(yōu)化：人和店共同發(fā)力

另一個重要方面是加盟商結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。絕味加盟商們在經(jīng)營理念、加盟商意識等方面進行了轉(zhuǎn)變，重塑了經(jīng)營模式，實現(xiàn)了團隊的整體升級。通過優(yōu)秀市場走訪的學習和總結(jié)經(jīng)驗，絕味加盟商們實現(xiàn)了加盟商意識的轉(zhuǎn)變，與公司戰(zhàn)略發(fā)展目標達成共識。

絕味加盟商們還對經(jīng)營理念進行了重塑，啟用店長和管理者培養(yǎng)機制，通過績效改革等調(diào)整門店管理，賦能助力加盟商團隊的業(yè)績增長。同時，他們加速了并購動作，對區(qū)域內(nèi)門店進行評估并展開并購，實現(xiàn)了多店加盟商到區(qū)域加盟商的轉(zhuǎn)變。嚴格篩選的新加盟商引入，從多維度考評，建立了公司與加盟商的共識。

這些優(yōu)化舉措的背后，是絕味加盟商們對“店”和“人”兩方面的努力，讓門店形象升級與加盟商團隊結(jié)構(gòu)優(yōu)化相得益彰，為傳統(tǒng)市場注入了新的活力。

單品上市創(chuàng)奇跡：全方位營銷引發(fā)銷售狂潮

單品上市的成功也成為絕味鴨脖市場創(chuàng)新的一個典范。檸檬脫骨鳳爪的上市成為一大亮點，其成功之處在于多方面的因素共同作用。

首先，這款單品在口味、外觀上都有著獨特的優(yōu)勢。酸酸辣辣帶點甜，符合地區(qū)特色，精選A級雞爪，純手工去骨，個大、肉多、碎渣少，讓消費者能夠從口感中體驗到不同尋常的美味。

其次，這款單品契合了市場需求，得到了消費者的喜愛。作為明星產(chǎn)品，無骨鳳爪本身具有廣大的客群基礎(chǔ)，而其性價比出眾，更是讓消費者積極反響。加盟商們也在定價上進行了合理的設(shè)定，既保障了產(chǎn)品的毛利率，也吸引了消費者的購買興趣。

此外，全方位的營銷策略也在單品上市的成功中起到了關(guān)鍵作用。線上推廣通過官微、朋友圈、小紅書、抖音等多渠道宣傳，線下活動包括預熱秒殺搶購、雙品打折活動等，為單品上市造勢，吸引了大量顧客的關(guān)注。加盟商們也積極參與，通過引導試吃、精心陳列等方式推動了銷售，助力了業(yè)績的增長。

絕味鴨脖的成功離不開加盟商們的共同努力和創(chuàng)新策略。逆勢而動，老市場煥發(fā)新活力，加盟商們通過形象升級、結(jié)構(gòu)優(yōu)化等舉措，讓傳統(tǒng)市場迎來了新的商機。同時，單品上市的成功也展示了全方位營銷的魅力，通過線上線下雙管齊下，創(chuàng)造了銷售奇跡。絕味鴨脖在逆境中創(chuàng)新，煥發(fā)出了不竭的創(chuàng)業(yè)活力，為未來的發(fā)展描繪了更加美好的藍圖。

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