繼一月份中央一號文件首次提及“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”之后，7月底國家發(fā)改委剛剛發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》20條中進(jìn)一步明確“挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)”。在當(dāng)前國內(nèi)擴(kuò)大消費(fèi)的大背景下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)又將迎來一個新的“爆點”。

實際上預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈路中的每一個“鏈點”都可能是“爆點”。通常人們對預(yù)制菜的關(guān)注點在“菜”上，然而“菜”從何處而來?透過現(xiàn)象看本質(zhì)，其實生產(chǎn)預(yù)制菜的專業(yè)裝備就潛藏“爆點”。

古語說到：“工欲善其事，必先利其器”。中食民安、鍋圈等預(yù)制菜行業(yè)主流品牌洞察市場需求，皆以裝備為核心，通過“器食結(jié)合”等模式推進(jìn)預(yù)制菜市場向好發(fā)展。

大眾看得見的裝備——智能廚電搶占鰲頭，共建食聯(lián)生態(tài)

大眾能直接感知到的預(yù)制菜裝備，就是各種小型的廚房電器。

近兩三年，鍋圈請來了岳云鵬助陣，并在央視五套猛打廣告，意在從食材、器具到渠道市場打造一條龍服務(wù)體系。鍋圈的玩法并非*，以裝備為龍頭的“器食結(jié)合”在預(yù)制菜主流品牌中早已成常態(tài)化。素有“港股預(yù)制菜第 一股”美譽(yù)的中食民安，在短短兩年時間內(nèi)實現(xiàn)香港上市，“器食結(jié)合”模式便是其成功經(jīng)驗之一。

中食民安董事會主席王雷有過相當(dāng)長時間的餐飲、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)經(jīng)驗，力圖通過互聯(lián)網(wǎng)模式改造傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。中食民安將“器+食+云端”融合為有機(jī)體，通過各種智慧小廚電主動提供服務(wù)，消費(fèi)者只需將半成品食材包以“一掃二倒三出鍋”的“懶人模式”倒入智能廚電設(shè)備，即可通過設(shè)備內(nèi)置的*廚師團(tuán)隊“云端食譜”輔助自動烹飪，享受“懶人生活”的同時還能吃的健康。通過智能化創(chuàng)新科技的助力，全面覆蓋各種生活場景，滿足單身一族、普通家庭甚至老年人的用餐需求。

實際上，這種通過預(yù)制菜裝備牽引產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動的模式，在眾多家電品牌中屢見不鮮。以微波爐為主打產(chǎn)品的格蘭仕，近年來有意發(fā)力預(yù)制菜市場，最直接的方式就是利用現(xiàn)成的廚電，適當(dāng)改變一下玩法，對接預(yù)制菜需求，實現(xiàn)“從器具到美食”的轉(zhuǎn)換，這也是預(yù)制菜市場崛起之后，傳統(tǒng)餐飲通過數(shù)字化技術(shù)轉(zhuǎn)型的必經(jīng)之路。

以“器食結(jié)合”理念為基礎(chǔ)，以預(yù)制菜裝備為抓手，中食民安積極打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，整合了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的農(nóng)林牧漁、食品加工、物流運(yùn)輸、智慧廚電、烹飪云處理等12個行業(yè)的上千家產(chǎn)業(yè)鏈資源，融合為完整共生的生態(tài)圈。在高科技手段的加持下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)了數(shù)字化、智能化、自動化，標(biāo)準(zhǔn)化更是借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)快速打通全鏈路，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

良好的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)模式打造出完備的消費(fèi)體系，線上+線下雙渠道布局，可以最 大化覆蓋消費(fèi)群體。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，中食民安在全國擁有超百家線下門店，同時可提供線上APP、小程序以及第三方電商平臺等常見的消費(fèi)服務(wù)觸點，動動手機(jī)，即可輕松下廚，消費(fèi)者就能享受到即健康又美味的菜品。

大眾難得一見的裝備——大型裝備蓄勢待發(fā)，借力突圍崛起

普通大眾所能看到的智能廚電，只能算是預(yù)制菜裝備的“冰山一角”，在預(yù)制菜出廠的前端，還有一系列專業(yè)化裝備，包括凈菜分裝、瓜果剝皮、牡蠣去殼、食材智能加工等步驟所使用的智能化裝備。

7月初，廣東珠海舉辦了首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會，成立了預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會，這也為預(yù)制菜工廠采購裝備提供了更多機(jī)會。但想在裝備上發(fā)力，更需要大型專業(yè)化裝備的助力，尤其是中小型公司更要“勇闖三關(guān)”。

第 一關(guān)是獲得授信融資。

中食民安董事會主席王雷介紹說，很多預(yù)制菜大型專業(yè)化設(shè)備動輒上千萬，有意進(jìn)駐預(yù)制菜市場的中小型公司很難一口吞下，需要通過融資手段助力，但這類型公司往往在銀行授信方面可能受限，只有實力雄厚、資質(zhì)優(yōu)良的公司才有可能實現(xiàn)良性融資。

一種可取的方式是，資質(zhì)好的公司協(xié)助小規(guī)模公司發(fā)展，從而推動預(yù)制菜裝備升級。據(jù)了解，中食民安在近兩年的快速發(fā)展過程中不僅符合香港上市公司條件，還在很多預(yù)制菜主題產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)獲得了財稅優(yōu)惠政策，創(chuàng)建出“1+N”和“M+1+N”金融服務(wù)模式，打造出“金融+產(chǎn)業(yè)+生態(tài)”架構(gòu)，通過股權(quán)合作或融資助力的方式，能夠幫助多類型預(yù)制菜企業(yè)加速升級，長效發(fā)展。

第 二關(guān)是緊抓政策利好。

2023年中央一號文件強(qiáng)調(diào)了發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之后，廣東、山東、河南等地頻頻出臺優(yōu)惠利好政策，紛紛建立起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金。近期，珠海方面針對預(yù)制菜裝備發(fā)展推出了產(chǎn)業(yè)空間載體、企業(yè)成長幫扶政策、金融支撐措施等厚禮。在出口方面，廣東從今年4月份開始針對預(yù)制菜出口提供更多的優(yōu)惠力度，幫助預(yù)制菜跨洋出海。

而剛剛新鮮出爐的“擴(kuò)大消費(fèi)20條”措施挖掘預(yù)制菜發(fā)展?jié)摿?、推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，也必將引發(fā)一系列大動作。

通過“多快好省”的方式對接優(yōu)惠政策所帶來的利好資源，有助于駛?cè)腩A(yù)制菜發(fā)展的快車道。今年中央一號文件出臺之后，各地訂單激增，中食民安與全國多地政府合作，建設(shè)符合“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，為預(yù)制菜項目提供有力支撐，源源不斷的訂單化生產(chǎn)有助于服務(wù)“三農(nóng)”，加速在預(yù)制菜賽道上實現(xiàn)彎道超車。

第三關(guān)是搭建完整產(chǎn)業(yè)鏈。

發(fā)展預(yù)制菜，裝備先行，更需要建立起一整套運(yùn)營體系。從規(guī)模實力看，中小型公司，很難在短時間搭建起從生產(chǎn)、倉儲、物流、銷售和營銷一系列完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

像有先發(fā)優(yōu)勢的預(yù)制菜主流品牌——中食民安，目前已在全國范圍內(nèi)搭建起8000多人的全渠道營銷團(tuán)隊，能夠覆蓋從線上到線下的預(yù)制菜市場運(yùn)營體系，可以幫助多類型預(yù)制菜企業(yè)借力打力，支撐起必要的招商和代運(yùn)營業(yè)務(wù)。整個營銷團(tuán)隊與全套供應(yīng)鏈體系融為一體，涉及日常的選址、開店、銷售、運(yùn)營、品牌推廣等全線服務(wù)，很大程度上能夠滿足預(yù)制菜市場發(fā)展的全部需求。

據(jù)悉，目前預(yù)制菜市場發(fā)展的核心重點在于TOB端，B端需求大、勢頭穩(wěn)、機(jī)會多，反過來對于預(yù)制菜供應(yīng)方面的要求更加標(biāo)準(zhǔn)化、成套化和體系化。近期預(yù)制菜裝備行業(yè)出現(xiàn)“爆點”，中食民安聚集資源、整合力量，為各企業(yè)提供多種合作模式，為解決預(yù)制菜發(fā)展最急難愁盼的問題，打上一針“強(qiáng)心劑”。

在預(yù)制菜賽道火熱的當(dāng)下，預(yù)制菜相關(guān)裝備在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中成為不可忽視的重要“加速器”，最有可能幫助企業(yè)實現(xiàn)快速成型、急速發(fā)力和飛速發(fā)展。而對于那些中小型企業(yè)來說，與經(jīng)驗豐富的實力派企業(yè)合作更是明智之舉。

行業(yè)內(nèi)部預(yù)計，到2026年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元，抓住了預(yù)制菜發(fā)展的“龍頭”，就是把握住了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)命脈，才能在未來發(fā)展的潮頭中屹立不倒。

（免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進(jìn)一步核實，并對任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。
任何單位或個人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。 ）