“有些鴨錯過了，就是一輩子!”

你知道哪只“鴨”這么珍貴?

沒錯!它就是煌上煌的醬鴨。

在煌上煌的根據地江西，甚至有“無煌上煌醬鴨不成席”的說法。由此可見人們對于煌上煌這一品牌的喜愛程度。

有報告預測，2023年，中國鹵制品行業(yè)整體市場規(guī)模將達到4051億元。鹵味品牌之所以受到歡迎，既得益于社會的快速發(fā)展、消費者需求的變化，更離不開智慧營銷的助力，以及多維度數字化創(chuàng)新的支撐。作為一家30年的老店，煌上煌在數智化時代再次煥發(fā)青春，在“千城萬店，百億銷售”的中長期目標指引下，正不斷加快數字化轉型的步伐。

美味·煌上煌

(來源：煌上煌官網)

有“鹵味第一股”之稱的煌上煌，它的數字化轉型也有一種特別的“味道”，和它賴以成名的醬鴨一樣，回味無窮。

管理再上新臺階

江西煌上煌集團食品股份有限公司始創(chuàng)于1993年，總部座落在江西南昌，是一家集肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品深加工、連鎖銷售、科研開發(fā)為一體的民營企業(yè)。2012年9月5日，公司成功在深交所掛牌上市，成為醬鹵肉制品行業(yè)第一家上市公司。此外，煌上煌還先后被列為全國農產品加工業(yè)示范基地、農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，也是全國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)、全國綠色食品示范企業(yè)、國家高新技術企業(yè)、中國民營制造業(yè)企業(yè)500強。目前，煌上煌在全國分布有8大現代化的食品生產加工基地，開發(fā)出6大系列、100多個產品，近5000家連鎖專賣店分布在全國26個省份及直轄市。

在業(yè)界創(chuàng)下多個“第一”的煌上煌，在數字化建設方面更是身先士卒。早在2018年，煌上煌便明確提出了數字化轉型的戰(zhàn)略。如今，圍繞著顧客體驗、品質提升、部門協(xié)同的價值目標，煌上煌構筑了堅實可靠的ERP基座，同時建立了智能生產、供應鏈管理、門店管理等五大運營系統(tǒng)，實現了營銷精準化、供應鏈智能化、部門協(xié)同化、管控透明化，驅動著公司的高質量發(fā)展。

(來源：煌上煌官網)

隨著業(yè)務的快速發(fā)展，在數字化建設過程中，一些不和諧的因素也逐漸凸顯出來，比如：當前的信息化已無法支持業(yè)務的快速發(fā)展，無法快速將先進的管理思維、運營流程推廣復制到各個生產基地、分公司和辦事處等運營部門;現有的各業(yè)務系統(tǒng)分散運行，無法充分發(fā)揮協(xié)同作用;手工作業(yè)偏多，管理效率不高;另外，由于數據沒有打通，管理決策層難以獲取實時而有效的經營績效分析。

再結合整個行業(yè)的大背景來分析，廣大消費者對于食品、飲料產品的創(chuàng)新和透明度的關注度，以及行業(yè)本身對于質量、合規(guī)性、利潤率等方面的眾多要求，對于食品、飲料企業(yè)來說無疑是一種巨大的壓力。

“圍繞財務會計、供應鏈管理、庫存管理、客戶關系管理、人力資源五大核心需求，我們寄希望于ERP能夠先管好企業(yè)內部的事情。”煌上煌數字化顧問郭樹文表示，“同時為滿足公司中長期發(fā)展目標，我們需要打造一個國際化的、完美匹配我們業(yè)務發(fā)展的ERP，既能夠開箱即用，又能實現定制化，還能快速上線，提高業(yè)務效率。”

一次有準備、有智慧的抉擇

“數字化對于我們這樣的傳統(tǒng)企業(yè)來說是一個必須借助的強有力工具，同時數字化轉型的戰(zhàn)略也必須持之以恒，這樣才能使企業(yè)快速、高效地獲得收益和價值，并實現降本增效、開源節(jié)流。”郭樹文如是說。

正是基于上述前瞻性的洞察和判斷，煌上煌攜手Infor M3是一次有準備、有智慧的抉擇?；蜕匣秃茉缫郧氨銓崿F了無紙化辦公，而且采用了國內一家企業(yè)的小型ERP產品。但是，隨著“千城萬店”“百億產值”“千億市值”的新戰(zhàn)略提出，煌上煌希望原有的ERP也能邁上一個新臺階，更好地服務于公司的長遠戰(zhàn)略。經過多方比較和審慎選擇，煌上煌最終被Infor的理念和專業(yè)化定制的ERP產品所打動。

選擇一個產品或工具，首先要看它能否適配企業(yè)的戰(zhàn)略方向和業(yè)務發(fā)展需求，并且在預算、具體的功能等方面也能充分滿足要求。煌上煌依據財務、成本、營銷、供應、生產五大核心模塊，以及制造業(yè)的具體需求，最終選擇了匹配度最佳的Infor M3，因為它能夠做到60%的開箱用、30%的配置用和10%的定制用，并且在節(jié)省時間、精力和財力方面優(yōu)勢明顯，顯著提高了煌上煌的效率，加快新系統(tǒng)、新應用的上線速度，使其獲得想要的結果。

“業(yè)內的人都知道，‘三分產品、七分實施、十二分數據’。ERP的成功實施必須依靠甲乙雙方的協(xié)同配合。一方面，我們投入了大量時間和人力，全力配合Infor的實施團隊;另一方面，Infor也感受到了我們的激情和熱忱，不計項目成本，而是以成功為目標，用6個月的時間雙方便完成了第一輪的ERP產品試上線，在8至9個月內實現了產品全功能上線。人機配合十分完美。”郭樹文如是說。

Infor M3食品飲料行業(yè)解決方案是真正服務于企業(yè)和管理者的工具，能夠很好地滿足食品飲料行業(yè)特有的質量合規(guī)、重量計量、供應鏈預測等要求，還提供了開放接口，讓企業(yè)的業(yè)務部門能夠根據自己的實際需求進行細節(jié)的進一步優(yōu)化。另外，就是它保證了數據的準確性和嚴謹，讓煌上煌的生產、營銷、供應、財務等部門能夠獲是實時、動態(tài)的數據，為決策提供了可信賴的支撐。

煌上煌亮相第108屆全國糖酒商品交易會

(來源：煌上煌官網)

實現精益化生產與業(yè)財一體化

雖然同屬制造行業(yè)，但是食品制造與汽車制造的“味道”截然不同，包括計劃需求、質量一致性、成本核算、管理屬性等，都千差萬別。作為供應商的Infor，不僅僅要投入技術，更要投資于業(yè)務，即深入研究客戶業(yè)務需求上的細微差別。

作為用戶，煌上煌采用Infor M3的初衷是，構建以ERP系統(tǒng)為核心的，集成了POS、WMS、MES、OA、SRM和電商平臺的統(tǒng)一的數字化平臺，從而實現銷售端的統(tǒng)一管理，鋪就準確透明的數字通路。結合公司的實際情況，煌上煌目前將ERP構筑在“私有云+超融合”上，未來也不排除根據行業(yè)發(fā)展和業(yè)務需求擴展到公有云上的可能。

煌上煌通過Infor M3套件將財務、成本、營銷、供應、生產五大核心模塊打通后形成閉環(huán)，數據流通的及時性、實時動態(tài)性和真實性等都得到了大幅提升;各業(yè)務模塊實現了線上線下的協(xié)同，不僅利于發(fā)現上游的資源，而且能夠有效控制違規(guī)操作。因為ERP系統(tǒng)的實施，煌上煌實現了生產管理的精細化，即能夠針對每個產品的生產過程(生產工單)進行精細化管理，包括生產計劃、生產投入及產出，并通過與生產現場MES設備的集成進行數據實時采集。

“工作效率與成本控制對于企業(yè)來說是頭等大事。”郭樹文介紹說，“通過業(yè)務、財務一體化集成，我們能夠有效掌握從采購、供應鏈到生產、銷售的全面業(yè)務數據?；诖耍攧湛蓪崟r進行業(yè)務數據分析、管控，并可對每個產品的成本及毛利率進行實時統(tǒng)計、分析，從而提升庫存周轉率及冷鏈運行效率，不僅整體工作效率大大提升，財務部門月結效率從原來的10個工作日縮減至6-7個工作日，未來可能進一步縮減至5個工作日內，而且有效節(jié)省了成本，人力資源部門的人數從50人縮減至12人，信息中心從80人縮減至40人。”

郭樹文認為，ERP主要還是服務于企業(yè)內部的，將企業(yè)內部的業(yè)務流、數據流、財稅流梳理好、整理好和管理好?；贓RP這個底座，煌上煌還在前端將公司各子部門采用的種類繁多的數字化工具進行了連接，目前已有包括POS、HR、OA、CRM、電子簽章、數據倉庫等在內的五六十款數字化工具與ERP相連接。對于那些能夠與ERP直接相連的系統(tǒng)和工具，煌上煌的原則是開放接口，科學合理地進行連接;而對于那些不能直接與ERP相連的系統(tǒng)和工具，煌上煌則通過建立ESB總線先進行匯聚，如新零售的數據，然后再將ESB與ERP相連，實現轉換和融會貫通。

眾所周知，做管理難，但難度最大的地方不是技術本身，而是人的思想觀念、領導的重視程度，以及執(zhí)行力等?；蜕匣驮诠芾矸矫嬉皇巧岬猛度耄穷I導層非常重視，三是建立了嚴格的管理制度和完善的體系，四是執(zhí)行力特別強。郭樹文表示：“在轉型的過程中不可避免地會遇到阻力甚至挫折，但我們通過制度化的管理體系、線上線下的培訓，慢慢地教育、轉變相關人員的理念，激發(fā)他們主動去改變的積極性。”

特別值得一提的是，煌上煌近幾年在AI應用上也進行了有益的嘗試。比如在線下門店，煌上煌利用AI進行客流分析;并且開發(fā)了一個AI算法，用于規(guī)范門店員工的穿著、言行舉止和操作;另外，還將AI用于門店玻璃導柜中的活物檢測，實現更嚴格的品控。再比如，公司總部的行政區(qū)和生產區(qū)也部署了相關的AI應用，除了最基本的人臉識別以外，還包括對生產線員工的工衣消毒情況進行監(jiān)控，以及利用機器視覺快速地分辨鴨脖、鴨翅、鴨腳等，進行高效分類。郭樹文表示：“AI技術未來會有更廣闊的應用前景，能夠有效替代人工，降低成本，控制風險，以獲得更高的效益。但是不可否認，當前AI在應用上還處于探索階段。”

要實現煌上煌“千城萬店”的企業(yè)愿景，就必須建立一個統(tǒng)一的數字化平臺，通過先進的技術和應用來實現智能化管理。成功的實踐證明，煌上煌找到了一個真正懂食品行業(yè)的專家Infor，依靠其專業(yè)化的食品行業(yè)解決方案實現了精益化生產和業(yè)財一體化。

數字化轉型 一直向前走

目前，Infor M3已在煌上煌江西總部全面上線，下一步就是在其國內的8個基地全面推廣應用。據了解，雖然醬鹵產品還沒有開拓海外業(yè)務，不過煌上煌的牛奶、蜂蜜等產品已經率先在新西蘭、美國等地打開了海外市場。未來，煌上煌還計劃將ERP系統(tǒng)擴展到海外子公司，實現上下聯動、統(tǒng)一管理與協(xié)同。

煌上煌與Infor在最開始接觸的時候，就是按照國內國外一盤棋來規(guī)劃的。從煌上煌的角度，購買了一個好的ERP產品只是一個起點，如何將好的工具用起來，創(chuàng)造價值才是最重要的。從Infor的角度，將在產品、實施等層面持續(xù)為包括煌上煌在內的行業(yè)客戶賦能。

“只要地球不爆炸，數字化就沒有終點。”郭樹文表示，“我們將按照既定的整體規(guī)劃，分期、分步實施，持續(xù)推動數字化向前走。”

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