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    綠色、天然、有機、健康,西貝專業(yè)兒童餐的食材升級戰(zhàn)

    進入暑期,很多親子家庭在外出就餐時會面臨給孩子選擇餐食的困擾。北青報記者近期走訪多家餐廳發(fā)現(xiàn),提供兒童餐的餐廳并不多,但看重這一細分餐飲賽道的西貝則憑借其專業(yè)性強勢出圈。最近,在上市一周年之際,西貝專業(yè)兒童餐通過其主辦的第二屆兒童餐美食節(jié)再度圈粉。

    與成年人外出就餐喜歡麻辣等重口味不同,帶著兒童就餐的家庭經(jīng)常會難以抉擇,一些餐廳為了吸引家庭用餐推出的兒童餐一般都比較簡單,比如雞翅、米粥、小面條、饅頭包。早在2017年,西貝提出“家庭友好餐廳”戰(zhàn)略以及“加油寶貝,就吃西貝”的口號,而該戰(zhàn)略的落腳點就是“專業(yè)兒童餐”。去年,西貝聯(lián)合中國營養(yǎng)學會發(fā)布《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》,并成立兒童餐研發(fā)專項組之后推出“西貝專業(yè)兒童餐”。

    作為深耕餐飲行業(yè)35年的從業(yè)者,西貝從一家黃土高坡小吃店發(fā)展到全國擁有超過350家門店的中式正餐連鎖品牌。在35年時間里,西貝不斷利用傳統(tǒng)中餐烹飪技術(shù),融合現(xiàn)代食品科學技術(shù)和現(xiàn)代化管理手段,走向中餐現(xiàn)代化發(fā)展之路。為順應(yīng)顧客需求,西貝不斷推陳出新,將西貝專業(yè)兒童餐逐步升級至今。綠色、天然、有機、健康是西貝莜面村與西貝專業(yè)兒童餐的發(fā)力點,也體現(xiàn)了兒童餐賽道的發(fā)展趨勢。尤其食材標準基礎(chǔ)上,西貝秉持營養(yǎng)、好吃、趣味的理念,為孩子們量身定制品質(zhì)美食,開發(fā)了6款兒童成長套餐及9道自由搭配的單品,“西貝專業(yè)兒童餐”,讓小朋友成為餐桌的主角。

    據(jù)介紹,從即日起至 8 月 31 日, 西貝在暑期推出第二屆兒童美食節(jié),并加大力度向食材“有機化”持續(xù)升級。例如玉米、莜面、西蘭花、胡蘿卜、牛奶升級為有機食材,未來西貝專業(yè)兒童餐還會不斷提高產(chǎn)品的有機化占比。這也與年輕父母的需求不謀而合。90后消費者顧女士表示,平時帶著孩子外出時總不知道給孩子吃什么,在一家商場看到西貝兒童餐推廣活動后,得知這里承諾10 分鐘優(yōu)先上齊兒童套餐,并配以兒童餐具、寶寶圍兜和原創(chuàng)兒童識字菜單、可涂鴉兒童餐墊紙,讓她和周圍朋友遛娃時首選在這里用餐。“特別是西貝小份化處理食物方式,更適合孩子胃口,而且用更多種類的食物, 肉菜水果搭配,粗糧細作讓孩子吃得更豐富,營養(yǎng)科學搭配。”

    小朋友們帶上廚師帽,穿上小圍裙,跟著西貝小姐姐跳一支可愛的莜面搓搓舞,他們大膽地介紹自己,展示自己的小才藝,這已經(jīng)是很多家庭熟悉的記憶。據(jù)悉,西貝提出“家庭友好餐廳”已有5年時間,西貝的兒童親子活動已經(jīng)連續(xù)舉辦 10 萬余場,80 余萬組家庭報名參與,深受家庭顧客喜愛。西貝專業(yè)兒童餐在產(chǎn)品食材篩選、膳食營養(yǎng)搭配、烹調(diào)方法等方面的精心鉆研與在親子活動上的用心建聯(lián),也讓西貝在兒童餐市場一戰(zhàn)成名、強勢出圈。西貝方面表示,未來兒童餐還會再度迎來升級,提高兒童餐零售產(chǎn)品的占比,實現(xiàn)從線下到線上多管齊下。

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