餐飲行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務性行業(yè)之一，始終保持旺盛的發(fā)展勢頭，隨著時代的進步，現(xiàn)代餐飲企業(yè)更多以連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展，其特點是多種形式相結合而生，將新穎的就餐空間與潮流文化和傳統(tǒng)的經(jīng)典美味互相融合，開創(chuàng)了頗受年輕人喜愛的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

九毛九(廣州)控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營為核心的餐飲集團，始建于?？?，經(jīng)營至今已逾28年，擁有過萬名員工，旗下創(chuàng)立并運營“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“慫重慶火鍋廠”、“那未大叔是大廚”、“賴美麗藤椒烤魚”五個不同細分領域中式餐飲品牌，經(jīng)過多年的發(fā)展，九毛九旗下品牌成功在全國各地開設直營門店，遍布多個城市，并于2020年1月香港交易所掛牌上市，其年銷售額超過40億元。

然而，餐飲行業(yè)競爭也愈演愈烈，隨著企業(yè)業(yè)務的不斷發(fā)展，采購與項目招標量越來越大，供應商管理的難度與要求也隨之提升。在此背景下，建立企業(yè)SRM供應商管理系統(tǒng)變得尤為重要。

Why--九毛九的難題

業(yè)務和門店處于快速擴張階段的九毛九，由于供貨區(qū)域分散、供應商數(shù)量龐雜，采購、對賬等工作耗去了相關部門大量的工作量，也極大地限制了企業(yè)的進一步發(fā)展。

• 餐飲供應商管理費時費力

供應商證件及登記信息分散，檢查費時費力，績效數(shù)據(jù)線下計算，每次計算工作量大、過程繁瑣。

• 餐飲店鋪歷史數(shù)據(jù)不完整

各區(qū)域、門店采購員獨立詢價，信息閉塞;無法查看跨區(qū)域歷史詢價信息。

• 餐飲訂單處理繁瑣

訂單郵件形式往來，不易追溯，價格手工錄入，容易出錯，修改后，不能及時反饋到餐飲行業(yè)供應商處，容易引起糾紛。

• 餐飲行業(yè)對賬開票信息分離

對賬及開票流程復雜，對賬和發(fā)票雙方各自管理，信息不共享。

餐飲行業(yè)是一個與眾不同的服務行業(yè)，它的商品和服務都是直接面向消費者的。因此，在供應鏈管理方面，餐飲企業(yè)必須具備高效、準確、安全、便捷的特點，以滿足消費者對商品質量和服務體驗的高要求。在這種情況下，數(shù)字化SRM系統(tǒng)的實施對于餐飲企業(yè)有很大的必要性?；诖耍琶旁诮?jīng)過嚴格的市場調研后最終選擇采用埃林哲旗下自研品牌--云時通數(shù)字中臺的SRM產(chǎn)品解決方案。

How--云時通SRM--助力九毛九打造高效供應商管理體系

云時通基于九毛九發(fā)展需求，以數(shù)字化咨詢引領服務，為其提供了一整套涵蓋供應商準入與績效管理、訂單協(xié)同、對賬、合同、開票、質量管理等功能的完整的供應管理系統(tǒng)。解決了九毛九的供應商管理難題，提高了企業(yè)管理效率。

•通過供應商生命周期、績效管理來幫助企業(yè)維護良好的供應商團隊;

•通過采購尋源管理，包括詢比價，采購合同的管理來幫助企業(yè)實現(xiàn)陽光采購，并規(guī)范采購行為;

•通過采購協(xié)同可提高線上協(xié)作、采購管理的工作效率;通過開票管理來實現(xiàn)供應商在線發(fā)票開具，提高開票業(yè)務效率、提高數(shù)據(jù)準確性;

•通過質量及索賠管理，對質量問題進行跟蹤處理。提高了供應商的參與度，使得供應商可與企業(yè)間及時溝通、多一些了解、提高協(xié)作。

Get--高效供應商管理系統(tǒng)--賦能企業(yè)數(shù)字增收

云時通幫助九毛九構建SRM供應商管理系統(tǒng)，賦能企業(yè)進一步深化供應商協(xié)作，加強尋源管控，優(yōu)化采購流程，提升整體管理水平。借助供應商平臺真正做到管理精細化、分析理性化和決策科學化，提升企業(yè)整體運作效率。

在企業(yè)快速發(fā)展的道路上，云時通SRM為九毛九注入數(shù)字化動能，面對1000+龐大的供應商體系，九毛九成功降低其供應鏈管理成本，年銷售額達到40億+，門店擴張至超過470家。

| 穩(wěn)固的供應鏈生態(tài)體系，為戰(zhàn)略提供支持

•滿足九毛九企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略要求;

•打造安全穩(wěn)固的采購供應生態(tài)體系;

•營建供給• 側持續(xù)優(yōu)化的科學決策體系。

| 信息化管控，為管理提供依據(jù)

•滿足生產(chǎn)/非生產(chǎn)采購管理需求;

•數(shù)字化管控，提供數(shù)據(jù)供管理層決策;

•信息化管控，降本增效。

| 規(guī)范操作流程，為業(yè)務降低成本

•采購供應生態(tài)建設采購供應業(yè)務關鍵點的把控;

•統(tǒng)一規(guī)范的流程，高效低成本的陽光采購;

•與供應商緊密聯(lián)系，深度合作。

| 可迭代技術架構，滿足發(fā)展需求

•可迭代演進的科學技術基礎架構

•緊跟信息科技發(fā)展趨勢

•滿足于采購供應生態(tài)體系要求

作為埃林哲自主研發(fā)的數(shù)字化賦能平臺，云時通擁有強大的技術研發(fā)能力、近乎100%項目交付能力和優(yōu)秀的業(yè)務+數(shù)據(jù)雙中臺的規(guī)劃與落地能力。13年來，云時通以深刻的行業(yè)Know-how和百余家頭部客戶實踐，不斷完善中臺產(chǎn)品矩陣，孕育了包含營銷中臺、供應鏈中臺、財務中臺的業(yè)務中臺和數(shù)據(jù)中臺、云時通SRM、DMS套件產(chǎn)品，沉淀了耐消品、食品、餐飲連鎖、大健康、制造等行業(yè)最佳實踐。

隨著數(shù)字化浪潮的到來，供應商管理在保障企業(yè)供應鏈采購管理中發(fā)揮著愈加重要的作用，越來越多的企業(yè)開始嘗試通過數(shù)字化轉型實現(xiàn)生產(chǎn)、供應和銷售的各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)高效精細管理。九毛九作為餐飲行業(yè)的一家典型企業(yè)，具有行業(yè)普遍管理痛點，其SRM系統(tǒng)的實施也為餐飲行業(yè)數(shù)字化轉型提供了范本，企業(yè)只有建立適合本企業(yè)的充足供應商隊伍，建立供應商管理的優(yōu)勝劣汰流程，才能夠在激烈的市場競爭中實現(xiàn)長久發(fā)展，贏得更大的市場份額。

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