近日，由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)支持的“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”在上海隆重召開。在科技創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)，充分彰顯燕之屋在科研創(chuàng)新上的硬實(shí)力，給予燕之屋在品牌創(chuàng)新發(fā)展上的莫大肯定。
圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)榮獲產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)
聚焦食品全產(chǎn)業(yè)，共話健康科技前沿，從2018年第一屆創(chuàng)新論壇開始，食品科技創(chuàng)新論壇已成功舉辦六屆，得到行業(yè)的一致好評(píng)。本屆論壇以“大健康食品”為主題，以“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”為宗旨，邀請(qǐng)了管理機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)科學(xué)家、高校知名教授以及一線生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)總監(jiān)，探討健康食品行業(yè)新趨勢(shì)，分析行業(yè)現(xiàn)狀，展示最新研究成果，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，助推科研成果的落地轉(zhuǎn)化。論壇從技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新兩個(gè)方向設(shè)立了科技創(chuàng)新獎(jiǎng)，燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)憑借技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、理念創(chuàng)新等一系列創(chuàng)新舉措，在眾多申報(bào)項(xiàng)目中脫穎而出，成功斬獲“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。
圖：第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)
圖：第六屆食品科技創(chuàng)新論壇產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮
研發(fā)創(chuàng)新技術(shù)，推動(dòng)生產(chǎn)高端智能化
燕之屋25年專注高品質(zhì)燕窩，始終追求為消費(fèi)者帶來(lái)健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷的燕窩滋養(yǎng)體驗(yàn)，堅(jiān)持甄選優(yōu)質(zhì)金絲燕燕窩原料，質(zhì)地純粹天然，安全可溯源，同時(shí)嚴(yán)格品控管理，從源頭把關(guān)，提升生產(chǎn)高端化、智能化，做到精益求精。為提高燕窩原料鑒別準(zhǔn)確率與效率，燕之屋自主研發(fā)燕窩原料鑒別技術(shù)，具有鑒別準(zhǔn)確率高、操作簡(jiǎn)單、鑒別快等優(yōu)勢(shì)，保證燕窩原料質(zhì)量，提高鮮燉燕窩產(chǎn)品穩(wěn)定性與風(fēng)味品質(zhì)。同時(shí)，燕之屋還引入了燕窩前端預(yù)處理自動(dòng)設(shè)備，提升燕窩原料挑揀效率，實(shí)現(xiàn)泡發(fā)除雜分條一體化，縮短產(chǎn)品預(yù)處理工藝時(shí)間，并且可有效控制燕盞分條的穩(wěn)定性與條形完整度。高端化、智能化的技術(shù)和設(shè)備的研發(fā)和使用，有效提高生產(chǎn)效率，同時(shí)保證了燕窩原料的安全與純凈，為實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)燕窩打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)
開發(fā)創(chuàng)新工藝，匠造高品質(zhì)燕窩
燕窩，素有“八珍之一”的美譽(yù)，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。汪昂《本草備要》中寫道：“燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，補(bǔ)而能清;”《醫(yī)林纂要·藥性》亦載：“燕窩，甘能和脾，養(yǎng)肺，緩肝，咸能補(bǔ)心。”為充分挖掘燕窩營(yíng)養(yǎng)，匠心打造更符合現(xiàn)代人群飲食習(xí)慣的滋養(yǎng)佳品，燕之屋在傳承中華燕窩養(yǎng)生文化的同時(shí)，融合現(xiàn)代科技創(chuàng)新，采用115℃鎖鮮精燉工藝，模擬文火慢燉，使燕窩均勻受熱，鎖住燕窩新鮮味道。同時(shí)，經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔蠛蟮难喔C，滅菌徹底更安全，且充分萃取燕窩精華。江南大學(xué)、廈門市燕之屋絲濃食品有限公司《針對(duì)燕窩原料及成品品質(zhì)保障的熱處理新工藝開發(fā)》研究報(bào)告表明，與100℃燉煮相比，經(jīng)115℃燉煮的燕窩營(yíng)養(yǎng)(唾液酸)消化率高達(dá)1.8倍，能夠?yàn)槿梭w提供更多營(yíng)養(yǎng)，更易消化吸收。燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)創(chuàng)新升級(jí)制作工藝，豐富了燕窩的食用價(jià)值，做到了口感和營(yíng)養(yǎng)上的有效平衡。
圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)
融合創(chuàng)新理念，助推行業(yè)綠色發(fā)展
隨著“雙碳”目標(biāo)成為全球可持續(xù)發(fā)展的主要趨勢(shì)，對(duì)于企業(yè)而言，提升綠色發(fā)展理念，踐行綠色發(fā)展轉(zhuǎn)型，是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。燕之屋順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，把綠色作為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鮮亮底色，創(chuàng)新融合綠色理念與燕窩制造，打造燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)，引領(lǐng)行業(yè)綠色發(fā)展。燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)采用可塑性強(qiáng)、循環(huán)效率高的甘蔗渣環(huán)保材料制作常溫鮮燉燕窩禮盒內(nèi)托，內(nèi)托材質(zhì)0塑料，3個(gè)月可自然降解，成為大自然的養(yǎng)料，降解過(guò)程不釋放任何有毒有害物質(zhì)，健康又環(huán)保;大幅度縮小產(chǎn)品包裝體積，節(jié)約包材用料與運(yùn)輸途中的能源損耗，進(jìn)一步踐行低碳生產(chǎn);實(shí)現(xiàn)“常溫儲(chǔ)存照樣新鮮”的產(chǎn)品屬性，減免冰袋、冷鏈等高能耗運(yùn)輸方式，運(yùn)輸、食用更便捷。
圖：燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)
《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》實(shí)施以來(lái)，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高，燕之屋以科技創(chuàng)新打造高品質(zhì)產(chǎn)品，迎合新時(shí)代健康需求，開拓行業(yè)創(chuàng)新力量，燕之屋新一代鮮燉燕窩(常溫鮮燉燕窩)榮獲“第六屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2023大健康食品發(fā)展論壇”產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。今后，燕之屋將繼續(xù)深耕科技創(chuàng)新，探索行業(yè)未來(lái)，不斷為消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)滋養(yǎng)體驗(yàn)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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