2023年3月7日，上海交通大學(xué)國家大學(xué)科技園閔行園區(qū)創(chuàng)想600基地內(nèi)人聲鼎沸，上海水之三慢生物科技有限公司舉行了一場「簡方溯源」新品預(yù)告發(fā)布會，全稱為「魚膠新材料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展考察活動暨簡方溯源高蛋白醬鹵即食魚膠新品發(fā)布會」。此次發(fā)布會邀請了商務(wù)部全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長、國燕委理事長馬增俊先生和上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副院長、食品膠體科學(xué)實驗室負責(zé)人方亞鵬先生作為見證嘉賓，共同見證了簡方溯源品牌的誕生以及魚膠新材料行業(yè)的發(fā)展趨勢。

馬增俊會長(左三)參觀上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院

根據(jù)Frost & Sullivan統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2010-2019年，我國休閑鹵制品行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年遞增的發(fā)展態(tài)勢，至2019年，市場規(guī)模已經(jīng)突破1000億元，達到了1065億元，較2018年同比增長16.90%。「簡方溯源」開創(chuàng)性的在中國首次將魚膠引入市場廣闊的休閑鹵制品行業(yè)。作為上海水之三慢生物科技有限公司推出的即食休閑鹵味魚膠品牌，「簡方溯源」的主要原材料采用魚膠為代表的水生動物膠原蛋白，利用魚膠一類膠原蛋白親水性和低過敏性的優(yōu)勢，攜手上海交通大學(xué)現(xiàn)代健康食品質(zhì)構(gòu)科學(xué)的前沿成果，充分發(fā)揮干制&水發(fā)魚膠低碳水、高蛋白、低脂肪產(chǎn)品優(yōu)勢，完美復(fù)現(xiàn)Q彈爽脆的超爽口感，逐步拓展至全食用場景，推動魚膠成為大眾高頻日常消費品，滿足我國民眾持續(xù)增長的對健康食品的追求。

通過與上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品膠體科學(xué)實驗室的合作，「簡方溯源」實現(xiàn)了對魚膠高溫?zé)岱€(wěn)定性研究的關(guān)鍵技術(shù)難點的突破。這一研究成果不僅有效提升了魚膠產(chǎn)品的高溫加工環(huán)節(jié)后的彈性、形狀和口感，還成功地解決了魚膠鹵味產(chǎn)品在多種應(yīng)用場景下適配的難題。進一步地，在醬鹵即食市場成功開辟出了全新的以食品質(zhì)構(gòu)學(xué)為技術(shù)指導(dǎo)的魚膠新材料行業(yè)，填補了國內(nèi)休閑鹵制品市場高質(zhì)量發(fā)展的部分產(chǎn)品空白。

馬增俊先生作為中國農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)交流主要平臺全國城市農(nóng)貿(mào)聯(lián)的掌舵人，一直致力于推動包括魚膠在內(nèi)的健康食品材料利用新食品技術(shù)在產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研一體化的建設(shè)發(fā)展工作，加速推動國內(nèi)魚膠新材料產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。在此次發(fā)布會上，馬增俊先生做出重要講話和指示，他指出，魚膠新材料產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代食品發(fā)展中的一個重要領(lǐng)域，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中的重要支撐。當(dāng)前，隨著人們生活水平的不斷提升，對食品健康與美味雙重品質(zhì)的要求越來越高，水之三慢生物科技有限公司在現(xiàn)代食品領(lǐng)域一直堅持科研為重，強化數(shù)字化管理在魚膠新材料行業(yè)的穩(wěn)步推進，走在現(xiàn)代食品領(lǐng)域發(fā)展的正確道路上，推出的簡方溯源魚膠休閑鹵味產(chǎn)品，將是行業(yè)發(fā)展的重要突破口，魚膠新材料產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展未來可期。

商務(wù)部全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長、國燕委理事長馬增俊先生

魚膠高溫?zé)岱€(wěn)定性部分數(shù)據(jù)展示

發(fā)布會上，水之三慢生物科技有限公司創(chuàng)始人、董事長朱楊先生，闡述了「簡方溯源」的品牌理念與公司價值觀。他表示，如同生活與工作都不可辜負，簡方溯源深知，每一刻健康與口感同時滿足的平衡態(tài)，才是人生旅程中，幸福不斷的秘密源泉。簡方溯源品牌秉持“吃得健康，活得健康 Eat Healthy, Live Healthy”的使命愿景，代表了水之三慢生物科技有限公司對消費者健康、安全和美好生活的承諾?！负啞勾砹怂珜?dǎo)的簡約生活，「方」代表了方家、匠人專業(yè)堅守，溯源代表了原料溯源、技術(shù)溯源和管理溯源三層含義，第一層是原料溯源，簡方溯源選用了越南優(yōu)質(zhì)白玉花膠(魚膠又稱為花膠)作為主要原料，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全;第二層是技術(shù)溯源，簡方溯源在研發(fā)過程中得到了上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品膠體科學(xué)實驗室的支持，結(jié)合了前沿的科學(xué)技術(shù)和傳統(tǒng)的制作工藝;第三層管理溯源：源自上海的制造管理體系，保障廣大消費者的安心之選。簡方溯源即食魚膠，將不斷推出多元口味的健康美食，把安心與健康帶入生活之中，讓您和家人，少一份壓力，多一份放松愉悅。

朱楊先生介紹高蛋白鹵味魚膠營養(yǎng)成分

未來，上海水之三慢生物科技有限公司將嚴守科技與人文結(jié)合的公司價值觀，不斷加強技術(shù)創(chuàng)新和人才培養(yǎng)，與上下游產(chǎn)業(yè)鏈深度合作，推進魚膠新材料行業(yè)的標準建設(shè)和行業(yè)協(xié)會的成立，促進魚膠新材料進入更多行業(yè)品類和在更多領(lǐng)域的應(yīng)用和推廣，讓更多人享受到健康、美味、安心的食品。

發(fā)布會來賓集體合影

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