新時(shí)代的來(lái)臨，餐飲業(yè)從菜品、形式，一系列由服務(wù)、場(chǎng)景體驗(yàn)等關(guān)鍵詞構(gòu)筑的餐飲新潛能不斷轉(zhuǎn)變，和府撈面一度受到中國(guó)消費(fèi)者的青睞，它的出現(xiàn)讓中式餐飲賽道迸發(fā)新的生機(jī)與活力。
長(zhǎng)期以來(lái)，大眾對(duì)中式快餐的印象多是街邊小店，餓了隨便走進(jìn)一家門店，是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。然而，在全國(guó)迅速鋪開(kāi)而來(lái)的和府撈面，卻以“書(shū)房里的養(yǎng)生面”這樣的獨(dú)特場(chǎng)景，顛覆了大眾對(duì)面館的傳統(tǒng)認(rèn)知，讓吃面這件小事，也變得講究起來(lái)。
1、定位高級(jí)中式書(shū)房面，營(yíng)造“慢生活”氛圍感
和府以“做一碗慢下來(lái)的養(yǎng)生面”為市場(chǎng)定位，打造“中式書(shū)房”為場(chǎng)景的中式面館，讓前來(lái)用餐的顧客在經(jīng)歷過(guò)一上午的緊張工作后，能夠在一個(gè)布滿書(shū)本、古色古香的中式書(shū)房里，安靜地吃上一碗精心熬制的湯面，享受精神上片刻的安靜與輕松。
這種高級(jí)氛圍感的營(yíng)造，是和府撈面對(duì)傳統(tǒng)面館進(jìn)行了升維打擊，“中式書(shū)房”的全浸入式場(chǎng)景化體驗(yàn)完全符合其“養(yǎng)身·養(yǎng)心”的中式文化慢餐飲理念，既與其他快餐品牌形成鮮明區(qū)隔，又能給人以強(qiáng)烈的感官記憶，大大提升了品牌的知名度和影響力。
2、精準(zhǔn)洞察消費(fèi)需求，用產(chǎn)品力夯實(shí)用戶基礎(chǔ)
隨著社會(huì)的快速發(fā)展，大眾對(duì)衣食住行的消費(fèi)升級(jí)需求日益迫切，而龐大的餐飲市場(chǎng)上，傳統(tǒng)的中式快餐很難滿足國(guó)人的消費(fèi)需求。于是，和府撈面結(jié)合用戶養(yǎng)生、塑顏等消費(fèi)心需求推出的草本湯面、紅酒湯面等創(chuàng)新產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者的追捧。所以別小看和府撈面菜單上標(biāo)準(zhǔn)化的面品，雖精簡(jiǎn)但絕不簡(jiǎn)單。而且為了保證面品的統(tǒng)一質(zhì)量，和府撈面從不接受任何形式的加盟連鎖，而是只做能夠精準(zhǔn)把控品質(zhì)的直營(yíng)連鎖。
做一碗面很簡(jiǎn)單，難得的是做一碗“有內(nèi)涵”的面。在和府面館里，餐桌上呈現(xiàn)的不再是單一的食物，而是加入了我們對(duì)于食物的感悟、創(chuàng)新、審美和文化。湯面之間，書(shū)香茶氣，琴瑟和鳴，經(jīng)由當(dāng)代創(chuàng)造力，轉(zhuǎn)化為賦予中國(guó)文化的“味道”。
基于以上重重表現(xiàn)，與傳統(tǒng)的中式面館相比，和府撈面給消費(fèi)者帶來(lái)了不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)，從而在“有品類、無(wú)品牌”的餐飲行業(yè)建立起了自身的“護(hù)城河”。
歸根結(jié)底，和府撈面在場(chǎng)景體驗(yàn)、創(chuàng)新等方面賦予品牌一種全新的生命力。在未來(lái)的發(fā)展歷程中，和府撈面也將朝著品質(zhì)化方向加速升級(jí)，增加其核心競(jìng)爭(zhēng)力，真正立足于消費(fèi)者的優(yōu)質(zhì)中式餐飲品牌。
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