導(dǎo)語：

“數(shù)字化”已成為了鹵味行業(yè)突破招商加盟困境的破局手法之一。知名鹵菜熟食品牌“鹵三國”，就依靠EC SCRM提供的數(shù)字化銷售管理能力，建立起數(shù)字化運營體系，保障全國連鎖招商加盟業(yè)務(wù)的高速推進，穩(wěn)健落地“鹵三國”的多元化品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，快速拓展加盟連鎖店達3000多家。

鹵味是餐飲行業(yè)中的一個大賽道，因其認知度較高，消費場景豐富，覆蓋的受眾群體較廣，近幾年來，我國休閑鹵制品市場一直都保持著良好的增長勢頭。據(jù)分析報告預(yù)測，2022年鹵味的市場規(guī)模有望繼續(xù)擴大到3526億元，增長幅度約為12.3%。

雖然鹵味市場增長空間較廣闊，但是目前其也遭遇著較為棘手的增長困境。鹵味品牌不僅要與同賽道中的眾多強手同業(yè)競爭，還要跟諸多實力強勁的跨界品牌搶食。因此，如何在競爭激烈的鹵味賽道中成功突圍，吸引到連鎖加盟伙伴，成為了很多鹵味品牌亟需應(yīng)對的難題。

而“數(shù)字化”成為了鹵味行業(yè)重點實踐的破局手法之一。比如，EC SCRM已服務(wù)了4年的知名鹵菜熟食品牌“鹵三國”，就依靠數(shù)字化賦能銷售管理，建立數(shù)字化運營體系，保障全國連鎖招商加盟業(yè)務(wù)的高速推進，幫助“鹵三國”穩(wěn)健落地多元化品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，目前企業(yè)規(guī)模已發(fā)展至五百余人，加盟連鎖店達3000多家，覆蓋全國約30個省，經(jīng)營業(yè)績逐年攀升，為企業(yè)發(fā)展注入蓬勃生機。

安徽鹵三國餐飲管理有限公司(三國集團)，成立于2008年，目前已成為全國知名的鹵菜加盟連鎖企業(yè)，榮獲 《安徽名菜》，《安徽省優(yōu)秀民營創(chuàng)新企業(yè)》，《用戶滿意十佳誠信品牌》，《中華名鹵》等一系列榮譽。目前，三國集團旗下已擁有鹵三國、魏王鹵、茶農(nóng)老鹵、撈汁小海鮮、辣烤鴨等十多項餐飲項目，分別在鹵味、川菜、火鍋、冒菜、炸雞、飲品早餐等多個領(lǐng)域里名列前茅!

近年來，隨著消費升級，鹵味行業(yè)品牌化趨勢明顯，許多巨頭品牌也在積極探索新經(jīng)營模式，不斷加寬自身護城河，從新媒體營銷，到電商，再到智慧門店，直播帶貨，實踐成功者寥寥無幾。品牌要跑馬圈地，最高效的依舊是招商加盟。

從成立至今的十幾年來，三國集團已經(jīng)從單一品牌發(fā)展到了多元化品牌經(jīng)營，但多品牌戰(zhàn)略下的連鎖招商加盟工作艱難程度也不可同日而語。傳統(tǒng)的招商管理方式無論是對人力還是財力也都是巨大的考驗。“品牌的不斷發(fā)展，讓我們的加盟意向越來越多，但團隊都是通過一張紙質(zhì)申請單傳遞信息，整個銷售跟進過程不可見，對客戶的跟進和服務(wù)就難免存在不到位，導(dǎo)致過程中流失了不少客戶”三國集團銷售總監(jiān)董總坦言。

為精細化管理品牌加盟業(yè)務(wù)全流程，進一步提升招商和管理效率，加速招商進程及更好對加盟商進行后期管理。在2018年，三國集團就選擇與EC SCRM合作，借助EC提供的社交化客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，打通內(nèi)外部信息壁壘，實現(xiàn)從線索商機、銷售轉(zhuǎn)化、數(shù)據(jù)分析以及加盟運營管理的全流程數(shù)字化銷售閉環(huán)，讓市場、銷售、客服等部門無縫連接，推動了全國加盟業(yè)務(wù)快速增長。

● 數(shù)字化沉淀客戶信息，讓客戶關(guān)系留在企業(yè)

在獲客管理上，通過EC SCRM，三國集團快速建立了標準化、智能化的業(yè)務(wù)管理流程。可以將微信、QQ、Excel表格、線上和線下廣告投放等多渠道獲取的客戶信息統(tǒng)一導(dǎo)入系統(tǒng)，建立統(tǒng)一客戶池并完成對客戶的分層分類，減少人工精力投入的同時也精準沉淀客戶信息在企業(yè)。再通過活躍度、客戶標簽、聯(lián)系頻次等指標，實現(xiàn)數(shù)據(jù)智能分析，篩選出高意向客戶，并結(jié)合系統(tǒng)提供的100+自定義條件可組合出數(shù)千種客戶視圖方案，讓銷售能夠創(chuàng)建最適合自己的客戶庫視圖和跟進任務(wù)計劃，推動篩選/跟進/管理客戶的效率提升，實現(xiàn)銷售自動化，讓銷售轉(zhuǎn)化加速。

● 跟進管理智能化，每一步溝通都有記錄，高效推進成交

在跟進客戶過程中，EC SCRM也為招商經(jīng)理配備了覆蓋整個客戶溝通過程的銷售工具，在EC系統(tǒng)一個界面上即可直接點擊發(fā)起QQ、電話、郵件、短信、微信等不同方式聯(lián)絡(luò)客戶，無需切換，提高工作效率。尤其是通過EC智能電銷系統(tǒng)，在撥號前，能夠基于電話大數(shù)據(jù)事先檢測待撥打號碼風險、接聽意愿度等，自動為每一個電話號碼做“檢查”，避免打擾客戶，從多個方面來保障和提升了三國集團在電話營銷中的穩(wěn)定性、有效性、合規(guī)性。

同時，溝通過程中的電話錄音、短信內(nèi)容、聊天信息等都能夠完整留檔記錄，不止銷售可以隨時回顧，管理層也能夠客觀的知道客戶跟進情況，在例會復(fù)盤時能更針對性的解決客戶問題，也能夠分享一些好的錄音或者信息記錄給到新人，不斷以案例加強整個團隊的銷售技能，批量化培訓(xùn)出銷售精英。

“4年前，員工的工作效率怎么樣，一天在哪個時間段，溝通了哪些重要的客戶，通話有效時長、信息的接通率等，我們都沒辦法做到科學(xué)嚴謹?shù)目甲C，但使用EC后，銷售管理團隊就可以實時監(jiān)管到每個員工的工作進度和狀態(tài)。同時，新員工入職后，通過EC也可以挑選一些比較優(yōu)質(zhì)錄音給新員工做共享和學(xué)習(xí)，包括客戶從線索到成交的整個溝通過程，新員工成長得很快。這些年的合作里，我們感覺EC這個工具是既科學(xué)又人性化，幫助我們對加盟商的服務(wù)以及內(nèi)部的銷售管理、各部門間的協(xié)同都更加高效。”

——三國集團銷售總監(jiān) 董潔

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，信息獲取會越來越便捷，創(chuàng)業(yè)者對于連鎖加盟的選擇也會更多。目前也越來越多的餐飲連鎖企業(yè)進入到數(shù)字化建設(shè)當中，在企業(yè)發(fā)展中起著不可忽視的價值，在未來，企業(yè)只有緊跟數(shù)字化浪潮，才能跟上市場的變化速度，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

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