近年來，以“數(shù)據(jù)化+智能化”為主題的數(shù)智化轉(zhuǎn)型趨勢也逐漸深入人心，越來越多的企業(yè)試圖通過數(shù)字化實現(xiàn)智能化，進而提高運行效率。與此同時，全社會各年齡段人群對身體健康的重視程度也逐漸上升，擁有高營養(yǎng)價值和不易過敏特性的羊奶在乳制品賽道表現(xiàn)日益亮眼。據(jù)智研咨詢《2021-2027年中國羊奶粉行業(yè)市場供需模式及發(fā)展趨勢分析報告》統(tǒng)計，在2020年，我國羊奶粉市場規(guī)模104億元，較上年增加3.9億元，同比增長3.9%。

在此背景下，臻牧羊奶粉的自有工廠——尤愛倍特乳業(yè)率先打造了數(shù)智化工廠(一期)，基本實現(xiàn)了數(shù)據(jù)透明、信息互聯(lián)、精準監(jiān)控、無紙辦公、智能分析的階段性目標，不僅生產(chǎn)過程精細化、透明化、智能化，而且完整導入了精致化管理體系，成為了陜西羊乳產(chǎn)業(yè)(地理標志產(chǎn)業(yè))的領(lǐng)軍品牌和樣板企業(yè)。

今天，臻牧就帶大家一起走進品牌的自有工廠，揭秘現(xiàn)代數(shù)智化的羊奶加工流程。

數(shù)智化生產(chǎn)：精準監(jiān)控助力透明工廠

數(shù)智化是“智慧的數(shù)字化”，即運用數(shù)字技術(shù)，把人的智慧管理起來，尤愛倍特乳業(yè)內(nèi)部的倉庫、生產(chǎn)車間、檢測中心均采用了24小時的精準視頻監(jiān)控，將生產(chǎn)的流程納入了嚴格監(jiān)管，實現(xiàn)了從“人工”到“智能”的提升。數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)的運用，不僅讓奶粉的生產(chǎn)真正做到100%透明，而且也進一步提升了管理的效率，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

在工廠內(nèi)部，羊奶原料通過脫包殺菌進入潔凈間之后，就會進入嚴格按照GMP標準設(shè)計和建造的生產(chǎn)車間，進行投料和預混，投料站下方設(shè)有振動篩，可以有效的避免異物進入到產(chǎn)品中。混合機的下方是正壓密相輸送系統(tǒng)，奶粉通過氮氣的推動，運送到三個粉倉中。粉倉下方設(shè)有金檢儀，可以檢測出奶粉中混入的金屬異物，即使奶粉中混入的金屬異物很細微，一旦檢測到就會打開旁通閥，將帶有金屬異物的奶粉排出生產(chǎn)線。接下來的是自動計算填充量的充填機，然后是在封罐機里將奶粉罐里的空氣抽出來，充入99.99%純度的氮氣，最后封罐。

尤愛倍特乳業(yè)也始終致力于打造透明工廠，在今年年底，尤愛倍特工廠將成為AAA級旅游景點，進一步帶動工業(yè)旅游的同時，也能讓所有消費者都可以直觀了解整個生產(chǎn)流程。

數(shù)智化流程：高科研投入配合精細管理

數(shù)智化也是“數(shù)字的智慧化”，即在大數(shù)據(jù)中加入人的智慧，使數(shù)據(jù)增值增進，并以此提高大數(shù)據(jù)的效用。尤愛倍特乳業(yè)將高科研投入與精細化管理相結(jié)合，不僅斥資2000萬元建造了國內(nèi)領(lǐng)先的全項實驗室，而且也借鑒了優(yōu)秀的企業(yè)管理理念，建立了完善的管理制度和執(zhí)行標準。

高額的科研投入帶來了標準化的現(xiàn)代數(shù)據(jù)檢驗流程，而這恰恰是把控羊奶品質(zhì)的關(guān)鍵。尤愛倍特乳業(yè)目前已經(jīng)建設(shè)了14+檢驗科室，73+檢驗設(shè)備，200+檢驗內(nèi)容和126+涂點檢驗，可滿足從原料到成品的385項檢測項目，這也意味著送到消費者手上的每一罐臻牧羊奶粉都經(jīng)歷了層層把關(guān)，其中包括出廠檢驗66項、涂抹點126個，風險監(jiān)測33項。

主要原輔料從原料進廠到成品出廠就要重復多次的檢驗：首先對來料樣品進行檢驗，合格的通知裝車發(fā)貨，等批量原料到廠再進行抽樣檢驗，檢驗合格才能用于生產(chǎn);生產(chǎn)過程中還要對生產(chǎn)環(huán)境進行沉降菌、浮游菌檢測;每批次產(chǎn)品的第一罐作為過程樣品，也要進行全項目檢驗，來驗證生產(chǎn)過程是否達標，生產(chǎn)成品的頭、尾和中間的間隔取樣，再進行成品的全項目的出廠檢驗和國家公布的風險監(jiān)測項目的檢測。為此，尤愛倍特工廠也配套設(shè)置了檢測脂肪、蛋白、亞硝酸鹽等項目的理化大廳，檢測微量元素的光譜室，檢測氮氣、DHA、ARA和各種脂肪酸的氣相檢測室，檢測維生素類，三聚氰胺的液相檢測室。

尤愛倍特乳業(yè)在嚴格的檢驗流程之外，也沒有忽視人的智慧。在工作的執(zhí)行過程中，員工發(fā)現(xiàn)的可改進項都會得到積極的改進，企業(yè)也會對提出意見的員工予以獎勵，鼓勵每一位員工都參與到持續(xù)改進中來。正是通過這樣的持之以恒的進步，尤愛倍特才能更好的保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

數(shù)智化追溯：信息互聯(lián)高效呈現(xiàn)數(shù)據(jù)

數(shù)智化體系運行的意義不僅在于提升企業(yè)運行的效率，而且也在于讓消費者更方便地獲取數(shù)據(jù)信息，真正實現(xiàn)產(chǎn)品和消費者之間的信息互聯(lián)。在陜西，尤愛倍特是首批采用食用期限標注的企業(yè)，在臻牧羊奶粉的底部就有產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、批號、序列號、食用期限和追溯二維碼。

標注食用期限能夠很好地解決消費者找不到、看不懂、算不準保質(zhì)期的問題，而罐底的二維碼方便了消費者能夠高效率地辨別產(chǎn)品的真?zhèn)?。消費者只需要通過掃描產(chǎn)品的二維碼、輸入批號后即可追溯到工廠信息、產(chǎn)品執(zhí)行標準、原料情況、營養(yǎng)成分表、檢驗報告等內(nèi)容。

與之相配套的工廠檔案室中分類存放了所有進廠原料的檢驗報告的品種和批次，以及每批產(chǎn)品的領(lǐng)料、生產(chǎn)、檢驗的原始記錄。清晰明確的在線產(chǎn)品資料讓尤愛倍特乳業(yè)真正做到了一物一碼可追溯，完成每一批次產(chǎn)品從原料進廠到產(chǎn)品出廠的全過程的質(zhì)量追蹤。

對于消費者來說，高效率的數(shù)智化信息互聯(lián)在公開生產(chǎn)信息的同時，也方便了查證產(chǎn)品真?zhèn)?，讓每一個拿到奶粉的消費者對產(chǎn)品質(zhì)量更加放心，喝得更安心。

尤愛倍特乳業(yè)旗下的臻牧羊奶粉從成立起就為提升全體國民的健康系數(shù)而努力，致力于精準研發(fā)特色乳品，滿足高端人群的不同需求，而其自有的尤愛倍特工廠也始終恪守高標準，堅持數(shù)智化轉(zhuǎn)型，努力將更高品質(zhì)的羊奶，以更高效的方式送到消費者身邊。

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