“要讓青草覆蓋的地方都成為我的牧馬之地”

這是成吉思汗五大領(lǐng)導(dǎo)力法則的第一句話。出生在內(nèi)蒙的西貝同樣有個夢：隨時隨地一頓好飯，因為西貝，人生喜悅。

如果你真正走近過西貝，你會發(fā)現(xiàn)西貝的組織是一個真正愿景驅(qū)動的組織，為了這個愿景，犯錯誤可以、花大錢可以、受質(zhì)疑可以，西貝人真正在乎的不是外界人怎么說、怎么看，而是“我”自己做到了什么，有沒有離愿景更近一些。接受者會感到西貝強(qiáng)大愿力背后所觸發(fā)的創(chuàng)新能量，不接受者則會覺得西貝執(zhí)拗、不守常識、天花浪漫。

企業(yè)的動機(jī)決定品牌的未來

浪漫理想的賈國龍

賈國龍的夫人張麗平曾生動的形容賈國龍是個“人肉充電寶”，任何人在他面前都會被那一股電流洗禮，獲得新的能量與動力。“他晚上經(jīng)常會興奮到半夜，然后盼著第二天和團(tuán)隊分享他的想法”張說。

正是這種看似“情緒化”的行為，讓賈國龍在創(chuàng)業(yè)過程中極具浪漫主義情懷，正如他的第一個創(chuàng)業(yè)項目黑貓酒吧，就是想從他大學(xué)時代生活的大連將流行的酒吧文化帶到自己的老家巴彥淖爾，雖然最后沒能繼續(xù)，但這就是他浪漫主義的開始…

《西貝的服務(wù)員為什么總愛笑》的作者賈林男則認(rèn)為在西貝此前數(shù)次嘗試快餐的過程像極了西貝莜面村之前成功的樣子，反復(fù)測試、天花浪漫，尤其是西貝酸奶屋，賈國龍希望將草原的酸奶帶給大城市的中產(chǎn)階級，對產(chǎn)品及其自信的賈在大城市最核心的地段造了一個又一個的“場”將草原的綠草藍(lán)天展示給每一個消費者。

這種浪漫主義情懷極大的鼓勵了西貝內(nèi)部的創(chuàng)造精神，用賈國龍經(jīng)常說的那就話就是：敢于實現(xiàn)那個原本認(rèn)為無論如何不可能實現(xiàn)的未來…

不服氣的賈國龍

功夫菜的“假設(shè)”同樣擁有浪漫的基因，但也體現(xiàn)著賈國龍不服氣的“執(zhí)念”，從2015年開始西貝的快餐項目一個個的謝幕，這其中對內(nèi)對外的發(fā)布會就開了十幾場，每次都發(fā)誓Allin的西貝一次次為自己的承諾埋單。有人說，是這些項目都失敗了，但真正的事實是這些項目都無法實現(xiàn)那個“全世界每一條街都開有西貝”的愿景，它們的體量和賽道雖然足以賺錢，但都無法支撐起那個浪漫的夢。 這便是賈國龍功夫菜誕生的序言，即繼續(xù)實現(xiàn)那個隨時隨地一頓好飯的夢想。如何可以實現(xiàn)“隨時隨地”就是這個項目的根本思想。所以西貝提出了“到家”的概念，正如莜面村在“到店”上的成功，西貝同樣希望打造一個成功的、可以在到家業(yè)務(wù)上走近千家萬戶的產(chǎn)品服務(wù)模式。

一頓好飯，隨時隨地

背水一戰(zhàn)的賈國龍

我曾反復(fù)詢問賈國龍，這次會不會再變?賈國龍則拿起一個功夫菜包裝指著logo跟我說：品牌名就是我的名，這個logo就是我，我以人頭擔(dān)保還不行?

企業(yè)發(fā)展的一切動力、動機(jī)都首先來自于老板，在反復(fù)對內(nèi)對外承諾的背后，是西貝真金白銀的賭注，包括在數(shù)百家西貝店內(nèi)搭建的賈國龍功夫菜展示柜，以及耗資數(shù)億元在呼和浩特籌建的功夫菜工廠，甚至為此西貝對內(nèi)募資數(shù)億元。

除了主動的選擇外，西貝同樣面臨著不得不經(jīng)歷的“被動” 首先是正餐賽道發(fā)展動力逐漸遇到瓶頸。西貝莜面村的成功至少有兩點要素起到了至關(guān)重要的作用，第一是三代店的成功，即大家看到的西貝對明廚亮灶的展現(xiàn)，這倒逼了西貝的產(chǎn)品更加標(biāo)準(zhǔn)化，也使得西貝獲得了巨大的模式成功。第二則是乘購物中心崛起的東風(fēng)，西貝迅速捕獲了城市中最為具有消費生命力的中產(chǎn)階級，加之對“孩子”這個關(guān)鍵要素的關(guān)注，使得西貝大獲成功。

所以西貝莜面村的成功，既是西貝內(nèi)部的模式創(chuàng)造的成功，也是西貝借勢的成功。但如今這兩個紅利都逐漸消失，首先如今西貝的模式已經(jīng)不再新穎，保有當(dāng)下消費者綽綽有余，但想獲得更多消費者仍需新的模式創(chuàng)造。其次，購物中心逐漸泛濫，勢能被逐漸稀釋，西貝曾經(jīng)在購物中心中中餐第一的王者地位逐漸被削弱。

其次是西貝30余年來形成的“富家創(chuàng)業(yè)”的模型必須要被打破。賈國龍曾坦言西貝為什么做快餐費勁，核心原因是西貝習(xí)慣了用“大投入”打“大戰(zhàn)役”，這種心態(tài)使得本應(yīng)更加精益管理的快餐模式很難在西貝體系中得以推行。

曾經(jīng)，西貝的每一次快餐嘗試，都將店型的名字命名為“n代店”正如如今的莜面村是西貝的“三代店”，而今的賈國龍功夫菜則完全拋棄了這種命名和計數(shù)方法，完全將功夫菜歸入了全新的體系。

吉列的成功來自吉列敢于用自己打倒自己，曾經(jīng)靠單片剃須刀起家的吉列率先推出了三層刀片的吉列風(fēng)速三，這一動作直接導(dǎo)致了兩個結(jié)果，1、單片剃須刀業(yè)務(wù)逐漸萎縮，2、吉列獲得了在新的時代下的生存動能。

如今的莜面村、功夫菜正如當(dāng)年的吉列，再做一次刀刃沖向自己的革命。這是一次西貝的革命，更是一次對賈國龍的革命…

而西貝手中的利器，不僅有對模式的再創(chuàng)造和大投入，還有一批年輕人，他們跟隨西貝三代店一路奔襲到麥香村、超級肉夾饃、酸奶屋，如今來到賈國龍功夫菜戰(zhàn)場，在一次內(nèi)部會議中，他們在舞臺上高喊出“新西貝.有我”，我想，這才是西貝的根，一個重倉年輕人埋下的種子，并由強(qiáng)大愿景持續(xù)澆灌，這片沃土是一切成功的前提...

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