7月并非零售行業(yè)活動的熱門節(jié)氣，但對于家樂福(中國)而言，是一個(gè)特別的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

如果你在這個(gè)7月走進(jìn)家樂福的“生活主題”門店，一定會被“用ZUI熱愛的方式生活”潮流生活氣息主題布置所吸引。隨處可見的“27”，代表了家樂福進(jìn)入中國整整27年。家樂福“生活主題店”等門店形態(tài)的變化，也正見證著家樂福27年來的不斷煥新。

27年來，隨著供需關(guān)系、互聯(lián)網(wǎng)科技甚至家庭結(jié)構(gòu)等因素變化，消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了深刻變革，中國零售市場已是翻天覆地的變化。

家樂福——這家1995年進(jìn)入中國、如今依舊活躍在商超零售行業(yè)的巨頭，既是行業(yè)昔日業(yè)態(tài)的“集大成者”，也因這些年持續(xù)的轉(zhuǎn)型與變革，刻畫和描摹著商超行業(yè)的現(xiàn)在與未來，而具備樣本價(jià)值。

(圖：家樂福以“ZUI熱愛的方式生活”為主題，推27周年慶生活主題店)

流量去中心化下，家樂福的業(yè)態(tài)重塑

零售是“人貨場”的哲學(xué)，消費(fèi)流量(人)和購物場景(場)互動關(guān)系的變化，往往導(dǎo)致零售行業(yè)的深刻變革。

曾經(jīng)的流量分散在社區(qū)雜貨鋪，以家樂福為代表的一站式購齊的大賣場，則將流量往購物中心聚集，呈現(xiàn)出中心化的特征，而隨著移動互聯(lián)網(wǎng)科技，以及背后的電商、O2O業(yè)態(tài)的興起，消費(fèi)場景呈現(xiàn)出前所未有的多元化、生活化，消費(fèi)習(xí)慣也隨之更改，流量再次去中心化。

流量去中心化，一方面零售企業(yè)需要構(gòu)筑層次更豐富、更有吸引力的場景，吸引人到場景，另一方面，也要開啟“貨找人”模式，觸達(dá)用戶更多消費(fèi)場景。這正是家樂福布局不同業(yè)態(tài)組合的更新邏輯。

家樂福零售云店則是家樂福拓展的商超新模式，基于家樂福成熟的供應(yīng)鏈、門店經(jīng)營和會員運(yùn)營能力，賦能中小零售商戶，相比大賣場和社區(qū)品質(zhì)中心店，零售云店規(guī)模更小但更貼近社區(qū)，拓展速度更快;家樂福社區(qū)品質(zhì)生活中心店，煥新于傳統(tǒng)家樂福賣場，緊扣“社區(qū)”、“品質(zhì)”兩大“關(guān)鍵詞”，在保障商品種類豐富度的基礎(chǔ)上，品牌更潮、功能劃分更合理、購物體驗(yàn)更舒心;家樂福重點(diǎn)布局的會員店，覆蓋與服務(wù)周邊5-10公里，關(guān)注中產(chǎn)家庭的消費(fèi)升級需求，與家樂福大賣場、社區(qū)品質(zhì)生活中心店和零售云店一起構(gòu)建了線下、中心化的豐富商超消費(fèi)場景，滿足消費(fèi)者立體多樣的購買需求。

下班路上打開家樂福小程序下單買菜，約1小時(shí)后到達(dá)小區(qū)，正好拿菜上樓做飯，省時(shí)又省力，這成了不少家樂福小程序用戶“工作日也回家做飯吃”的日常，其背后是家樂福于2020年推出的到家業(yè)務(wù)。

家樂福到家業(yè)務(wù)基于家樂福小程序、蘇寧易購APP、美團(tuán)、餓了么等全渠道，提供“福社圈”小時(shí)達(dá)、15公里半日達(dá)等到家服務(wù)，預(yù)計(jì)在年內(nèi)將覆蓋家樂福門店所在全國城市。疫情期間，家樂福到家服務(wù)，發(fā)揮了重要的保供作用。

除了交付時(shí)效更快、履約率更高、覆蓋范圍更廣、進(jìn)駐平臺更多的到家業(yè)務(wù)，基于互聯(lián)網(wǎng)手段和互聯(lián)網(wǎng)平臺的社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)、直播業(yè)務(wù)，未來也將切入并滿足更多消費(fèi)者“去中心化”的線上消費(fèi)場景。

由此，家樂福從原來單一中心化大賣場，構(gòu)筑的消費(fèi)場景涵蓋中心化或去中心化的“近場、遠(yuǎn)場、大場、小場、線上場、線下場”等業(yè)態(tài)，以適應(yīng)流量去中心化，場景去中心化、生活化的時(shí)代特征，實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者需求的全場景滿足。

會員和單品，家樂福的運(yùn)營變革

(圖：家樂福會員店致力于做消費(fèi)者身邊的會員店)

最近幾年，國內(nèi)外玩家紛紛入場，中國零售業(yè)迎來會員店的爆發(fā)，據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心最近的不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國入局會員店的企業(yè)至少有11家，門店數(shù)量已超過120家。

會員店具有一定的會員費(fèi)門檻，實(shí)現(xiàn)的是高品質(zhì)、高性價(jià)比的理性消費(fèi)，其目標(biāo)客群為中高收入人群，這輪會員店的爆發(fā)，與我國城鎮(zhèn)化率逐年新高，中產(chǎn)階級越發(fā)壯大的時(shí)代背景相對應(yīng)。

因此，會員店并非開設(shè)越早越好，在社會條件成熟時(shí)乘大勢介入，反而容易彎道超車。

(圖：家樂福會員店致力于做消費(fèi)者身邊的會員店)

2021年10月，家樂福在上海開出首家會員店。不同于一般會員店傾向于城郊開店，家樂福會員店由原來賣場的基礎(chǔ)上升級改造，離用戶更近，更近意味著更新鮮和更便捷。

聚焦會員，除了業(yè)態(tài)上的新舉措，家樂福還于2022年5月推出CC會員，“CC”意為“Carrefour Club”。CC會員聚焦中產(chǎn)和新中產(chǎn)人群，推出了8大權(quán)益。這是“大家樂福”的通用會員，覆蓋家樂福大賣場、精選店、會員店等線上線下全場景。

家樂福加碼會員，除了時(shí)代邏輯，背后的商業(yè)邏輯很清晰：在當(dāng)前競爭環(huán)伺的零售市場，消費(fèi)者“稍縱即逝”，會員店、CC會員及對應(yīng)的會員服務(wù)，有利于培養(yǎng)消費(fèi)者忠誠度，從而發(fā)揮出單一消費(fèi)者最長期、最大化的效益。同時(shí)，明確的采購清單和用戶對品牌溢價(jià)的強(qiáng)承受能力，也能讓零售企業(yè)在與供應(yīng)商的博弈中占據(jù)上風(fēng)。實(shí)際上，會員的數(shù)量和質(zhì)量，才是零售企業(yè)發(fā)展真正的護(hù)城河和壓艙石。

家樂福CC會員運(yùn)營，有其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，一方面，多年經(jīng)營，沉淀了數(shù)據(jù)龐大的原始會員群體，有利于會員店會員的增長和CC會員的轉(zhuǎn)化，另一方面，沉淀的強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力、布局的消費(fèi)全場景、離消費(fèi)者更近的場域，也有利于提升會員購物體驗(yàn)和滿意度。

不管是會員店，還是CC會員，反應(yīng)了家樂福經(jīng)營關(guān)注點(diǎn)的變化，即從注重總營收、坪效，到更加關(guān)注單一消費(fèi)者的復(fù)購率、客單價(jià)和需求滿足度，代表了家樂福對消費(fèi)者更為精細(xì)化的運(yùn)營，可以說，從前的消費(fèi)者是模糊的群體，如今的消費(fèi)者，則是需求獨(dú)特、面孔鮮活、備受關(guān)注的個(gè)體。

除了消費(fèi)者，家樂福同樣精細(xì)化運(yùn)營的是商品，如果說家樂福曾經(jīng)的商品追求“大而全”，那么如今的商品則有追求“少而美”的趨勢，“舍與得”之間更見商品的品質(zhì)化、差異化。

(圖：家樂福會員店致力于做消費(fèi)者身邊的會員店)

比如，家樂福會員店SKU在4000-5000個(gè)，匯集全球好物、嚴(yán)選產(chǎn)品，商品中將有20%的差異化商品，并且每年有20%以上的商品迭代，預(yù)計(jì)今后會有1500個(gè)自有品牌，銷售占比約35%。位于深圳的家樂福首家社區(qū)品質(zhì)生活中心店1.0，則主打中高端、進(jìn)口、網(wǎng)紅商品，其中就包括鐘薛糕、李子柒、喜小瓶、王飽飽等網(wǎng)上爆火的品牌。

家樂福CEO田睿近期在合作伙伴提到，重塑經(jīng)營模式，構(gòu)建以“單品管理”為核心的經(jīng)營模式，加快以單品管理模式為突破點(diǎn)的新模式。

單品管理，注重單一產(chǎn)品的品質(zhì)、性價(jià)比、需求滿足度，從而放大單一產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益，也就是“回歸零售本質(zhì)，以高性價(jià)比供應(yīng)鏈重構(gòu)家樂福的商品力，滿足消費(fèi)者不斷變化的、不同層次消費(fèi)需求和對于美好生活向往，重建渠道價(jià)值”。那么，少即是多。

一手會員，一手單品，意味著從粗放到精細(xì)、從分散到聚焦的運(yùn)營變革，也意味著消費(fèi)分級、個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的到來。

數(shù)字化賦能與組織融合，家樂福的效率革命

零售的關(guān)鍵并非形式，線上還是線下，本質(zhì)是要以好的價(jià)格為用戶提供好的產(chǎn)品或服務(wù)，讓用戶有獲得感。而零售企業(yè)之間的競爭，不只是產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量的PK，也在于誰能以更高的效率與更低的成本實(shí)現(xiàn)同等的產(chǎn)品或服務(wù)，誰的效率高、成本低，誰就能在行業(yè)活得更好、走得更遠(yuǎn)。

傳統(tǒng)商超在移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的跨界轉(zhuǎn)型，掣肘經(jīng)營效率的，除了數(shù)字化水平不高，需要提高數(shù)字化能力、增強(qiáng)數(shù)字化工具的應(yīng)用，另一方面，也存在組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程等，與實(shí)際經(jīng)營不適配的問題。

針對這兩方面，家樂福一直在做積極調(diào)整：擁抱數(shù)字化、提升組織效率。

“用數(shù)據(jù)跑腿，代替人工跑腿。”央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》節(jié)目中，曾這樣描述家樂福的快揀倉系統(tǒng)，并將其作為傳統(tǒng)門店數(shù)字化轉(zhuǎn)型的范本。

快揀倉是家樂福到家服務(wù)履約系統(tǒng)的重要組成部分，涵蓋大數(shù)據(jù)精選的數(shù)千種高頻商品，通過個(gè)性化動線定制、智能補(bǔ)貨、任務(wù)分配等功能，保障倉內(nèi)庫存，提升商品流動效率和配送效率。

能讓揀貨員以最優(yōu)方式更快拿到產(chǎn)品，大大節(jié)省時(shí)間，不跑冤枉路，快揀倉系統(tǒng)被形容為揀貨員的AI小秘書。

快揀倉系統(tǒng)是家樂福數(shù)字化賦能舉措的一個(gè)縮影，實(shí)際上，最近幾年，家樂福進(jìn)行了全面的數(shù)字化改造，包含人事、財(cái)務(wù)收銀、供應(yīng)鏈、物流、倉儲等基礎(chǔ)模塊的建設(shè)與升級，實(shí)現(xiàn)了更數(shù)字化、集約化的協(xié)同融合，打造出資源更節(jié)約、效率更高的“超級系統(tǒng)”。

同時(shí)，前幾年，家樂福在團(tuán)隊(duì)本土化、組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化、考核激勵(lì)加強(qiáng)等方面，采取了相應(yīng)措施，在最近，CEO田睿還提到，目前總部與華東區(qū)的融合，整合資源體系協(xié)同，進(jìn)一步提升組織效率、釋放組織紅利。

以數(shù)字化增強(qiáng)動能，以組織融合消除阻礙，這是家樂福的效率革命，家樂福這艘駛往零售未來的巨輪，將變得異常靈活、更具競爭力。

據(jù)田睿介紹“家樂福將聚焦用戶，回歸到‘以用戶為中心’的核心主線上，堅(jiān)持精準(zhǔn)化會員營銷、精細(xì)化店面運(yùn)營，堅(jiān)定地向品質(zhì)供應(yīng)鏈、品質(zhì)門店體驗(yàn)、品質(zhì)履約服務(wù)轉(zhuǎn)型。”

站在2022年家樂福27周年的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，再來審視這段話，家樂福已經(jīng)在這個(gè)方向上沉淀了優(yōu)勢條件，也進(jìn)行了卓有成效的探索，家樂福轉(zhuǎn)型之路開始步入深水區(qū)，也難怪田睿將2022年視為家樂福迎接未來三年變革最重要的一年。

今天的商業(yè)競爭環(huán)境，充滿了不確定性，企業(yè)基于商業(yè)洞察的轉(zhuǎn)型變革能力，無疑是最大的競爭力。家樂福的轉(zhuǎn)型升級，經(jīng)歷量變到質(zhì)變，正在加速，讓我們拭目以待。

（免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進(jìn)一步核實(shí)，并對任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。
任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。 ）