對于國內(nèi)雪糕經(jīng)銷商來說，2022年的夏天來得早了一些。

近些年來，雪糕打破季節(jié)、地域銷售壁壘，逐漸成為消費(fèi)者喜愛的“四季寵兒”，即便冬天吃雪糕也不再罕見。今年雪糕“銷售戰(zhàn)”在三月已經(jīng)打響，眾雪糕品牌不約而同地提前布局國內(nèi)市場，各地經(jīng)銷商也早早將雪糕擺進(jìn)了貨柜冰箱。

三到五月各地疫情來襲，部分地區(qū)消費(fèi)者開始居家辦公，位于市中心的各精品便利店生意開始逐漸下滑，但是社區(qū)的夫妻老婆店生意卻越來越好。疫情背景下，哪些雪糕品牌受消費(fèi)者歡迎？如何搭配進(jìn)貨、入哪些渠道能夠最大化盈利？這是眾多雪糕經(jīng)銷商今年早早開始計(jì)劃的問題。

每個經(jīng)銷商都有自己的“武林秘籍”，有的經(jīng)銷商選擇進(jìn)購平價雪糕，也有的采用“復(fù)合戰(zhàn)略”——每個檔次的雪糕各選擇一些……

根據(jù)《中國冰淇淋|雪糕行業(yè)趨勢報(bào)告》，冰淇淋/雪糕不再是單純的消暑解渴冷飲，而是成為社交分享、慰藉心靈和情緒的載體，產(chǎn)品也趨向健康化。

北京的經(jīng)銷商崔女士表示，今年美團(tuán)、叮咚買菜這種半小時到家的平臺，冰淇淋產(chǎn)品尤其是家庭裝的賣得特別好。這些平臺的主力消費(fèi)者是80后，傾向于給家里人買品質(zhì)好的產(chǎn)品，要好吃，家人可信賴的。目前自己代理的80多個品里，鐘薛高3個品銷量排名前五。崔女士說，從銷售來講很需要新品，對于經(jīng)銷商來說，在高品質(zhì)和品牌保證的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者對差異化新品的購買率，也將給經(jīng)銷商進(jìn)貨帶來更大的動力。

01、雪糕銷售旺季提前，業(yè)績受疫情影響出現(xiàn)波動

雪糕銷售“淡季變旺季”，這讓全國各地經(jīng)銷商們感到振奮。

據(jù)京東最新出爐的雪糕冰淇淋大數(shù)據(jù)顯示，2022年4月，重慶的雪糕冰淇淋線上銷量迎來第一個高峰，此后基本每周都會有一個新的銷量高峰產(chǎn)生。

川渝地區(qū)經(jīng)銷商張先生稱，“因?yàn)樘鞖庋谉?，今年雪糕銷售整體旺季提前至四月，整個冰淇淋市場迅猛發(fā)展，尤其是鐘薛高，銷售量很出乎同行們的意料。”

京東雪糕冰淇淋大數(shù)據(jù)還顯示，5月以來，零度企鵝、鐘薛高、喜茶等雪糕潮牌，銷量環(huán)比大增173%，遠(yuǎn)高于雪糕冰淇淋平均銷量環(huán)比增長的138%。

一場局部新冠疫情的發(fā)生，打破了雪糕銷售旺勢。東部地區(qū)的物流因疫情影響，眾多雪糕品牌出現(xiàn)“難發(fā)貨、難運(yùn)輸、難銷售”等問題，眼看著雪糕因?yàn)槲锪髟驘o法發(fā)貨，經(jīng)銷商們倍感壓力。

上海經(jīng)銷商劉先生表示，“四月由于上海物流暫停，雪糕生意的確停滯不前。但是5月物流開始逐漸恢復(fù)，沒想到在疫情的影響下，消費(fèi)者對雪糕這樣享受型的消費(fèi)有了更多渴望。以往我做得比較多的是中低端品牌，今年開始嘗試做一些高端品牌。”

02、年輕消費(fèi)者流行“雪糕社交”，雪糕銷售逐漸日?；?/strong>

“雪糕就像一個容器，消費(fèi)者為之賦予了更多內(nèi)容。我們發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者儲存和購買可樂和雪糕，把它們當(dāng)作疫情居家情緒調(diào)節(jié)器，可樂和雪糕甚至成為了特殊時期的社交貨幣和硬通貨”，新消費(fèi)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士分析道。

一些90后經(jīng)銷商表示，自己相對更了解年輕人的喜好，會在選品時，選富有更多年輕人喜歡的點(diǎn)的產(chǎn)品，比如普拉拉擰巴香蕉、普拉拉美人魚冰淇淋、東北大板的鮫人尾雪糕，還有基本上年輕人都喜歡的鐘薛高。

川渝地區(qū)經(jīng)銷商張先生說，“我們發(fā)現(xiàn)以往每年各品牌都會出一些大爆品，諸如椰子灰、雙黃蛋等，但是今年整個大市場沒有特別亮眼的大單品。不過雖然如此，目前賣的鐘薛高兩個老品--輕牛乳和絲絨可可依舊很堅(jiān)挺，今年新出的海鹽椰椰也賣得很好，口味好，配料表也好，在我們經(jīng)銷商看來，鐘薛高已經(jīng)不能算是個網(wǎng)紅了，可以稱得上某種意義的日常消費(fèi)品，很多消費(fèi)者會直接進(jìn)店就問，有沒有鐘薛高賣。”

不過，伴隨著新消費(fèi)品牌在年輕人群體里流行，一些傳統(tǒng)冰淇淋品牌，在2022年的市場上似乎遇到了些許瓶頸。一位武漢經(jīng)銷商透露，“今年五月以來，華中多地連續(xù)陰雨，某傳統(tǒng)頭部品牌在我這積壓庫存已經(jīng)超過了八萬箱，整月動銷不超過20%。”另一位北京經(jīng)銷商也表示，五月份該傳統(tǒng)冰淇淋頭部品牌進(jìn)貨任務(wù)占到了全年任務(wù)的60%，貨值達(dá)到600多萬，令其苦不堪言。

03、鐘薛高“下沉”遇冷？經(jīng)銷商虧錢？

今年的冰品市場整體下沉成為主流，各家品牌都在進(jìn)入線下商超、便利店，甚至在許多三四五線小城市也能買到從前線上爆紅的雪糕。

但線上爆款品牌進(jìn)入下沉市場前景如何，也引發(fā)了外界質(zhì)疑。前不久，有媒體稱，“去年賣鐘薛高的經(jīng)銷商，有好幾個賠了好幾百萬”，對此鐘薛高創(chuàng)始人林盛在朋友圈表示“去年賣鐘薛高虧了好幾百萬的經(jīng)銷商朋友，你是誰？你在哪兒？”

在陜西從事十幾年雪糕經(jīng)銷工作的付先生表示，“我做鐘薛高兩年多了，虧錢？不存在的。據(jù)我了解，整個業(yè)內(nèi)也沒有說做鐘薛高虧錢的，更別說好幾百萬了。今年因?yàn)橐咔橛绊?，整體下來，其實(shí)雪糕銷售的形勢不是很好，有些采購會擔(dān)心中高端品牌對消費(fèi)者的吸引力是否還在。但是我對鐘薛高這個品牌，特別看好，因?yàn)樗麄兊漠a(chǎn)品口味和品質(zhì)，的確沒話說，銷售對我們的服務(wù)也很好，還補(bǔ)貼電費(fèi)，我今年直接進(jìn)了他們1500多臺冰柜去鋪終端。”

不僅如此，根據(jù)前一階段西南、中南等地報(bào)道，鐘薛高等新消費(fèi)品牌均成為下沉市場的新潮流，鐘薛高西南地區(qū)一季度銷量就超過了去年全年。

長期從事經(jīng)銷商工作的彭先生表示，雪糕這類休閑零食，核心是年輕人喜歡的不只是口感好，更要有強(qiáng)創(chuàng)新能力以及和年輕人的品牌溝通能力。這一點(diǎn)來看新消費(fèi)品牌已經(jīng)跑在傳統(tǒng)品牌前面。*來源：中國冰淇淋雜志 *圖片由品牌方提供授權(quán)