“市場(chǎng)活力來自于人，特別是來自于企業(yè)家，來自于企業(yè)家精神。”黨的十八大以來，習(xí)近平總書記高度重視企業(yè)家群體在國家發(fā)展中的重要作用，多次強(qiáng)調(diào)要弘揚(yáng)企業(yè)家精神。

干事創(chuàng)業(yè)，需要強(qiáng)大的精神激勵(lì)。從中華老字號(hào)張小泉，到徽墨名家胡開文、茶商名家胡炳衡，再到紅頂巨商胡雪巖，一代代徽商巨擘從安徽走出去創(chuàng)造了“無徽不成鎮(zhèn)，無徽不成商’的傳奇，也形成了具有鮮明時(shí)代特征的徽商精神，“敢為人先、百折不撓、重仁重義、誠信為本。”

而至當(dāng)下，以束從軒為代表的新一代徽商，在敢為人先的進(jìn)取中，在傳承徽商精神的同時(shí)，踏著改革的春風(fēng)與時(shí)俱進(jìn)，開辟出新徽商崢嶸之道。

頑強(qiáng)的開拓精神。胡適先生曾把徽商形象地比喻成“徽駱駝”，徽商不畏苦、寒精神可見。拼搏創(chuàng)業(yè)是企業(yè)家立業(yè)之本，但真正的企業(yè)家更懂得不斷地學(xué)習(xí)創(chuàng)新，從而帶領(lǐng)企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，勇立潮頭。1982年，束從軒從部隊(duì)復(fù)員回來，拿著準(zhǔn)備結(jié)婚的1800元開啟了養(yǎng)雞場(chǎng)，與雞同睡7年。“那時(shí)候鍛煉學(xué)會(huì)的本領(lǐng)是，閉著眼拎起來一只雞都知道它病沒病，渴或餓。”2003年，瞄準(zhǔn)快餐行業(yè)賽道，第一家“肥西老母雞”開業(yè)，以肥西老母雞為原料，經(jīng)營以雞湯為代表的餐飲服務(wù)。2012年，面對(duì)肥西老母雞品牌的地域限制，果斷投入2000萬元進(jìn)行品牌升級(jí)，“老鄉(xiāng)雞”正式從安徽走向全國。2019年，從南京、武漢至上海、徐州市場(chǎng)，老鄉(xiāng)雞全國直營店突破800家，成為中式快餐全國第一品牌。截至2021年年底，老鄉(xiāng)雞已累計(jì)服務(wù)超6億人。2022年，老鄉(xiāng)雞迎來發(fā)展征程的又一重要節(jié)點(diǎn)，沖刺A股主板上市。老鄉(xiāng)雞一路走來的歷程，也是束從軒敢闖敢冒、勇于創(chuàng)新，好學(xué)精進(jìn)的最好詮釋。

專注的工匠品質(zhì)。所謂的核心競(jìng)爭力，最關(guān)鍵的就是在自己主打的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品上，能形成與眾不同的、人家難以與你競(jìng)爭的能力，而這是需要長期專注和積累的。曾有記者采訪老鄉(xiāng)雞，在總部辦公室里看到多達(dá)25本的各部門培訓(xùn)手冊(cè)，一本門店培訓(xùn)手冊(cè)就有幾百頁內(nèi)容，很多細(xì)節(jié)甚至可以具體到每個(gè)動(dòng)作。這背后是其創(chuàng)始人束從軒一貫的堅(jiān)持，““踏踏實(shí)實(shí)地做好餐飲。把飯菜做好，把服務(wù)做好，僅此而已。”老鄉(xiāng)雞幾十年來在餐飲行業(yè)深耕細(xì)作，一步步發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模體量，走向成功。這就是工匠精神、工匠品質(zhì)。

高遠(yuǎn)的理想情懷。真正的企業(yè)家總是站得高一點(diǎn)，看得遠(yuǎn)一點(diǎn)，想得久一點(diǎn)。時(shí)代所需要、人民所尊重并不會(huì)時(shí)代所淘汰的企業(yè)家應(yīng)該是有理想、有目標(biāo)、有社會(huì)擔(dān)當(dāng)?shù)摹?020年疫情期間，老鄉(xiāng)雞武漢100多家店主動(dòng)歇業(yè)，在做好自身防護(hù)的基礎(chǔ)上堅(jiān)持專門生火做飯為醫(yī)務(wù)人員送愛心餐。并在全國發(fā)布店鋪尋租需求，愿意為在疫情中遇到困難的餐飲商家提供幫助。“就像在家里一樣”平時(shí)走進(jìn)老鄉(xiāng)雞的門店，常常可以看到很多大人帶著孩子用餐，甚至不少上了年紀(jì)的老年人跟著子女在這里吃飯，“讓老鄉(xiāng)雞成為每個(gè)人的家庭廚房”，這是老鄉(xiāng)雞更大的愿景和期待。

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