近日,休閑鹵制品行業(yè)的頭部企業(yè)絕味鴨脖備受矚目。原因是絕味鴨脖發(fā)力科研創(chuàng)新,與相關(guān)部門攜手引進(jìn)了中國工程院院士單楊工作站落戶,為推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新而不斷努力,從而為消費(fèi)者提供更新鮮、更美味的休閑鹵制產(chǎn)品。
獲悉消息后,業(yè)內(nèi)外人士議論紛紛。很多人可能不明白,單楊院士團(tuán)隊(duì)的加入會(huì)給絕味鴨脖帶來怎樣的改變。事實(shí)上,科研與美味的結(jié)合,可以擦出讓人意想不到的火花。
在鹵味食品的制作過程中,香料是其中重要的原料之一。目前,憑借深耕行業(yè)多年的鹵制品研制經(jīng)驗(yàn),絕味鴨脖在香料品種的選擇和搭配上,已經(jīng)擁有了不俗的成績(jī)。本著創(chuàng)新研究精神,近幾年來,絕味鴨脖也始終為了給用戶提供穩(wěn)定的產(chǎn)品口味而不斷努力。據(jù)了解,在此次合作中,單楊院士會(huì)在植物萃取工藝的流程和標(biāo)準(zhǔn)化上進(jìn)行研究,從而打破技術(shù)壁壘,讓絕味鴨脖的產(chǎn)品口味高度穩(wěn)定目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的同時(shí),對(duì)整個(gè)行業(yè)也有所助力。
當(dāng)然,發(fā)力科研并將研究成果投入到實(shí)際應(yīng)用中去,只是絕味鴨脖專注創(chuàng)新、提升產(chǎn)品風(fēng)味、實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展的一個(gè)方法。除此之外,絕味鴨脖還持續(xù)升級(jí)制造體系,如從剛開始的小作坊加工生產(chǎn),到現(xiàn)如今的第四代自動(dòng)化工廠,絕味鴨脖歷經(jīng)了多次設(shè)備、管理體系等的迭代與升級(jí)。當(dāng)下,絕味鴨脖第四代自動(dòng)化生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)共采、共產(chǎn)、共倉、共配的智能化柔性生產(chǎn)模式,為休閑鹵制品行業(yè)乃至整個(gè)食品工業(yè)的智能制造和柔性化生產(chǎn)提供了案例。后續(xù),單楊院士工作站也將在制造工藝上有所研究和突破,從而引導(dǎo)制造體系和流程持續(xù)升級(jí),產(chǎn)品品質(zhì)更穩(wěn)定。
綜上,我們不難發(fā)現(xiàn),絕味鴨脖具備十足的全局觀。在做好現(xiàn)有業(yè)務(wù)的同時(shí),一手抓科研創(chuàng)新,一手抓智能制造,并且希望通過這兩條路徑來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口味上的穩(wěn)定、制造模式上的升級(jí),最終實(shí)現(xiàn)絕味鴨脖在口碑上和品牌影響力上的雙提升。
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