5月17日,由長(zhǎng)沙市人民政府、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、絕味食品攜手引進(jìn)的中國(guó)工程院?jiǎn)螚钤菏抗ぷ髡驹诮^味食品正式揭牌。據(jù)了解,單楊院士工作站是湖南省乃至全國(guó)首個(gè)以綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈為研究主方向的院士工作站,將在創(chuàng)新工藝(如植物萃取)、速凍保鮮技術(shù)的應(yīng)用、食品深加工(智能制造)、散裝食品標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域開展研究,為絕味食品、美食生態(tài)伙伴及整個(gè)休閑食品產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展規(guī)劃、前瞻性和戰(zhàn)略性指導(dǎo)意見,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

　　科研實(shí)力作支撐,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　在揭牌儀式現(xiàn)場(chǎng),單楊院長(zhǎng)表示,將調(diào)動(dòng)科研資源,圍繞綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,對(duì)絕味在創(chuàng)新工藝和食品深加工戰(zhàn)略發(fā)展中的科技創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)需求,組織開展科學(xué)研究,全面進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)難題攻關(guān)和新產(chǎn)品研發(fā)。

　　聚焦工作站的研究方向,排在第一位的是植物的萃取技術(shù)開發(fā)方向。未來(lái),工作站將通過對(duì)香辛料的萃取與標(biāo)準(zhǔn)化,打破技術(shù)應(yīng)用的壁壘,實(shí)現(xiàn)綠色食品生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈,以支持可持續(xù)發(fā)展和綠色生產(chǎn)。鹵味食品生產(chǎn)的自動(dòng)化升級(jí)項(xiàng)目則將從硬件和軟件兩方面出發(fā),推動(dòng)智能制造裝備和先進(jìn)工藝在行業(yè)不斷普及,建設(shè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)4.0數(shù)字化智慧工廠。

　　同時(shí),院士工作站還將對(duì)鹵制食品的原料及產(chǎn)品保鮮技術(shù)進(jìn)行全流程的研究與完善,最大程度降低貨架期內(nèi)食品風(fēng)味的變化,提升消費(fèi)體驗(yàn)。

　　此外,推動(dòng)制訂“散裝食品”標(biāo)準(zhǔn),也是院士工作站的方向之一。

　　從產(chǎn)品工藝的技術(shù)突破、產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備的智能化建設(shè)到產(chǎn)品保鮮技術(shù)的創(chuàng)新性研究和推動(dòng)制定行業(yè)“散裝食品”標(biāo)準(zhǔn),絕味食品聯(lián)合學(xué)術(shù)研究力量,在增長(zhǎng)自身品牌“創(chuàng)新力”的同時(shí),也積極為行業(yè)賦能,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　著力創(chuàng)新 打造品牌發(fā)展提速新引擎

　　創(chuàng)新是品牌的生命源泉,是破局之道,在千億容量的休閑鹵制品賽道上更是如此。在這條競(jìng)爭(zhēng)激烈的賽道上,絕味食品以創(chuàng)新之姿,以“構(gòu)建美食生態(tài)”為長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo),從供應(yīng)鏈、產(chǎn)品、工藝等方面出發(fā),深入產(chǎn)業(yè)鏈的每一環(huán),著力創(chuàng)新,踐行致穩(wěn),開拓出了一條專屬于絕味的品牌發(fā)展的之路。

　　在絕味食品看來(lái),供應(yīng)鏈猶如企業(yè)的生命線,擔(dān)負(fù)著提質(zhì)、降本、增效的重任。本著“供應(yīng)鏈強(qiáng)則企業(yè)強(qiáng)”的發(fā)展思維,絕味食品從上下游出發(fā),憑借穩(wěn)定的采購(gòu)規(guī)模優(yōu)勢(shì)和數(shù)量眾多的生產(chǎn)基地,打造遍布全國(guó)的冷鏈運(yùn)輸優(yōu)勢(shì),降低采購(gòu)和物流成本,加強(qiáng)企業(yè)供應(yīng)鏈能力建設(shè),提升了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新上,關(guān)注到消費(fèi)者多樣的消費(fèi)需求,從“專注鴨脖”到“形成鹵制鴨副產(chǎn)品等鹵味為核心的豐富產(chǎn)品組合”,絕味食品從產(chǎn)品品類和口味出發(fā)研發(fā),貼近年輕消費(fèi)群體,同時(shí)以“絕味小紅鴨搖搖杯”、“先搖后吃”等創(chuàng)新玩法激發(fā)興趣,創(chuàng)新品牌潮流新形象,并輔之以豐富潮流的營(yíng)銷玩法,創(chuàng)造出鹵味消費(fèi)新“食尚”。

　　此次與單楊院士工作站的戰(zhàn)略性合作,也正是絕味食品創(chuàng)新意識(shí)的重要體現(xiàn)。以科研帶動(dòng)產(chǎn)品技術(shù)更迭,不斷提升食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)能力和新產(chǎn)品開發(fā)能力,以創(chuàng)新為引擎,秉承“深耕鴨脖主業(yè),構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針,完善“構(gòu)建美食生態(tài)”的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo),不斷豐富絕味的品牌底色,為消費(fèi)者帶來(lái)更美味、更健康的絕味產(chǎn)品,并為品牌和行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的力量。

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