隨著時間的變遷，時代的更迭，各行各業(yè)都發(fā)生了翻天覆地的變化，以團(tuán)餐行業(yè)為例，伴隨著90后、00后逐步成為餐飲消費(fèi)主體、消費(fèi)升級意識的覺醒以及移動互聯(lián)網(wǎng)的大規(guī)模入侵，餐飲行業(yè)已經(jīng)面臨巨變。

餐飲消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入“場景時代”，消費(fèi)者對用餐環(huán)境、品質(zhì)的要求高漲，而且用餐不再是為了果腹，而變成一種融合社交、娛樂、消遣的綜合體驗(yàn)。

在疫情和外賣雙重洗禮之下，團(tuán)餐品牌優(yōu)勝劣汰，顧客對于食堂的選擇要求也越來越高。而餐飲品牌之間的競爭也不僅僅停留在菜品、服務(wù)等單維度上面。在餐飲升維的過程中，場景逐漸成為了決定成敗的勝負(fù)手。

部分敢于破局變革的團(tuán)餐公司很早就意識帶場景塑造的重要性，為此我們了解到在短短幾年完成21省布局的團(tuán)餐界新起之秀萬喜餐飲，首次提出“美食是新的社交語言”的運(yùn)營理念，致力于打造園區(qū)第三生活空間，將“為客戶提供定制化、一站式創(chuàng)新餐飲服務(wù)解決方案，為消費(fèi)者提供場景化美食社交體驗(yàn)，”作為企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，為客戶提供定制化、創(chuàng)新餐飲服務(wù)。僅在今年的7月-9月這個時間段完成27個項(xiàng)目開業(yè)的盛況，這些新食堂不只是高顏值裝修、智能化設(shè)備、品牌集合，更是融合了諸多互動場景，也側(cè)面反映出消費(fèi)市場對團(tuán)餐市場需求的新理解、新嘗試，暗含著新燃點(diǎn)、新理念、新趨勢。

顧客在餐飲上的需求從吃飽到吃好，作為高頻消費(fèi)的食堂來說，為了滿足顧客不斷變化的需求，萬喜首先做的第一步就是品牌集合店，從前期規(guī)劃設(shè)計之初就由專業(yè)的商業(yè)規(guī)劃設(shè)計經(jīng)理做好了品類規(guī)劃，保證食堂品類豐富度的同時不斷更新迭代。

雖然說餐飲的核心是口味，但顧客的消費(fèi)空間已經(jīng)進(jìn)入到了“體驗(yàn)”時代，如果不在場景上花心思，給顧客塑造出一個沉浸式的就餐體驗(yàn)，在面對眾多的競爭對手，就無法吸引更多的客流。因此，沉浸式場景成為了餐飲競爭的勝負(fù)手。

萬喜餐飲目前運(yùn)營的中關(guān)村壹號最美食堂位于海淀區(qū)北部，是全球硬科技人工智能的創(chuàng)新中心，也是海淀北部科技與人文結(jié)合的城市會客廳、新潮生活的新?lián)c(diǎn)，為此萬喜團(tuán)隊前期做足了市場調(diào)研工作，針對中關(guān)村壹號特定的客群進(jìn)行定位并且對他們提供相應(yīng)的環(huán)境塑造，在餐飲空間的設(shè)計上，做到圍與透之間的比例關(guān)系和互相之間的平衡。做到場景設(shè)計并不僅僅是指狹義的裝飾打扮等，還網(wǎng)羅裝配、放置等，而這通通都必要適宜必定的審美準(zhǔn)繩和協(xié)同。萬喜團(tuán)隊在營造多重功能空間需求上，配置了風(fēng)格各異的辦公、休閑、會客、花店、茶飲等功能區(qū)，強(qiáng)烈的視覺直達(dá)顧客心智，調(diào)動了無限遐想空間，而這通通都必要適宜且必定的審美準(zhǔn)繩和協(xié)同。

在悅康藥業(yè)悅喜美食匯項(xiàng)目，萬喜設(shè)計團(tuán)隊在800㎡的空間里，布局了多重功能空間，重復(fù)展現(xiàn)了企業(yè)的品牌調(diào)性與風(fēng)格，以該品牌的特點(diǎn)為核心打造主題，并借助光影、色彩等一系列環(huán)境設(shè)計，讓就餐環(huán)境更加立體。不僅如此，我們還專門定制了服務(wù)人員的服裝，讓各種細(xì)節(jié)都需要相互關(guān)聯(lián)，讓顧客沉浸其中。

在餐廳場景設(shè)計中，單純空間上的物理場景能夠起到吸引顧客的作用，但想要讓顧客身心沉浸還需要故事場景的幫助。當(dāng)品牌故事融入到空間設(shè)計，與物理場景的細(xì)節(jié)處關(guān)聯(lián)起來，不僅為餐廳增加了故事性與趣味性，更能夠打造出差異化的用餐場景，提升顧客對于品牌的認(rèn)同感。

萬喜餐飲所運(yùn)營的360食堂，設(shè)計團(tuán)隊將設(shè)計理念融合了360公司的文化基因，利用了大量的吉祥物形象，讓品牌與顧客直接“對話”。并設(shè)計了周食譜、孕媽媽專區(qū)、休閑專區(qū)、趣味稱重區(qū)，大量有趣的互動體驗(yàn)，能夠有效的產(chǎn)生社交貨幣，從而達(dá)到宣傳品牌的作用，這也是甲方喜聞樂見的現(xiàn)象。

經(jīng)過幾年的布局與深耕，萬喜已經(jīng)扎根到了多個行業(yè)和領(lǐng)域，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、科技園區(qū)、生物藥業(yè)、大學(xué)校園、中小學(xué)、政府事業(yè)機(jī)構(gòu)等等，不同領(lǐng)域?qū)Σ惋媹鼍昂惋嬍车南M(fèi)需求又各不相同，而萬喜已然是一個具備提供行業(yè)解決方案以及個性化解決方案的綜合型團(tuán)餐服務(wù)商。

2022年的萬喜餐飲，或許更值得期待!

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