食用油，是日常生活中離不開(kāi)的烹調(diào)用品。很多人在日常購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)選擇好公司品牌，但我們同樣要注重選擇完美品質(zhì)。今天，小編和大家一起聊聊這個(gè)關(guān)乎大家每餐飯食健康的話題。

油是人體脂肪的重要來(lái)源。但若攝入量過(guò)多，會(huì)使得體內(nèi)脂肪不斷堆積，進(jìn)而引發(fā)肥胖、高血脂、高血壓等疾病。因此，要少吃油，更要吃好油。

家庭用油怎么選?從健康上考慮要三個(gè)指標(biāo)

第一，挑選食用油要選擇不飽和脂肪酸含量。

食用油由脂肪酸組成，脂肪酸分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。其中不飽和脂肪酸包含了單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。攝入過(guò)多的飽和脂肪酸會(huì)造成體內(nèi)脂肪含量升高、膽固醇含量升高，易引起心血管疾病。

山茶籽油的主要成分是單不飽和脂肪酸。若你關(guān)注食用油中不飽和脂肪酸含量，山茶籽油則是不錯(cuò)的選擇!

第二，要根據(jù)烹飪場(chǎng)景來(lái)

以中式烹飪來(lái)舉例，有炸、爆、燒、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、燉、煨、燜、燴、扒、焗、煸、煎、塌、鹵、醬、拌、熗、腌、凍、糟、醉、烤、熏等二十八法，有些需要高溫烹飪，然而，普通食用油遇鍋內(nèi)高溫時(shí)，基本就是油煙四起。

山茶籽油耐高溫，煙點(diǎn)在230攝氏度以上，可以避免產(chǎn)生大量的醛類(lèi)化合物對(duì)健康帶來(lái)傷害。

第三，要看原料成分。

有“東方橄欖油”美稱(chēng)的山茶籽油富含油酸、亞油酸、亞麻酸及角鯊烯、維生素E、茶多酚等多種活性化合物等，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康有益!

想要擁有健康飲食，一款好的食用油是必備之選。

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