近期,美國知名的漢堡品牌BurgerFi正在嘗試使用新的機器人技術與策略,用以保持領先于不斷變化的消費者偏好,同時作為應對自疫情以來一直困擾餐飲業(yè)的勞動力短缺問題的措施。

機器人服務員Patty本月在BurgerFi首次亮相,Patty是一臺具有四層開放式大托盤的送餐機器人,它能夠?qū)⒉似窚蚀_送到指定號碼的桌邊,并禮貌提示客人“您的菜到了,祝您用餐愉快”。與顧客互動,并將吃完后的餐盤回收送回廚房。一旦遇到障礙,無論是頑皮的小孩或者桌椅,機器人都能停住腳步,同時進行自主壁障。

Patty的“大腦”里有完整的餐廳布局,這一項創(chuàng)新措施使BurgerFi可以顯著提高效率并為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務。BurgerFi 首席技術官 Karl Goodhew 表示:“通過將機器人與人相結合,我們可以為員工提供足夠的支持,并為客人提供了更佳的體驗。當然,我們的員工將永遠是客人體驗中最重要的部分,而機器人讓他們能夠繼續(xù)專注于熱情好客。 ”

Karl還表示,“雖然整個餐飲業(yè)目前總體面臨的是逆風,但BurgerFi決心保持前瞻性——利用技術是為客人和員工帶來幸福的關鍵因素。”除了機器人BurgerFi 還引進了二維碼表以優(yōu)化服務體驗,盡管在國內(nèi)二維碼隨處可見,但在美國并不常用。

二維碼可以減少等待時間,也可以讓員工可以更好的準備餐品。同時,BurgerFi也在安裝自助點餐機,為客人提供一種非常方便和有趣的點餐方式,當顧客掃描二維碼下單后,后廚即可通過機器人UI觸摸屏,可以便捷地選擇給多張桌子配餐。餐食配送到桌子旁邊,機器人會用語音引導,當識別到客人取走食物時,拍拍機器人的小腦袋,它就會立即前往下一個餐桌位置。此外,送餐機器人也可以用于餐具回收。顧客放下想回收的餐具,點擊“立即出發(fā)”,它就動身回到廚房。

該送餐機器人由上海擎朗智能科技有限公司打造,搭載了擎朗智能自主研發(fā)的行業(yè)領先的全自主定位導航技術,實現(xiàn)復雜環(huán)境下長期穩(wěn)定可靠運行,優(yōu)異的避障功能使得機器人運行時可以完美避開人和障礙物,運行速度還可以隨意調(diào)節(jié)。

同傳統(tǒng)服務員配送菜品相比,送餐機器人除了能免去疫情期間的人與人直接接觸外,還可以將服務員從原來的重復枯燥的工作中解放,減輕他們的勞動強度。餐企管理者可以將解放的傳菜員轉到服務崗,為顧客提供更好的服務,有效的優(yōu)化人力,提示效率。“Patty可能是整個餐飲乃至酒店業(yè)員工短缺的解決方案,”BurgerFi 首席技術官 Karl Goodhew 表示。

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