家里的老人隨著年紀的衰老，牙口也越來越不好，很多肉類食物對他們來說咀嚼困難，胃口也大不如前，這都是為什么人老了會“縮水”的幾大原因。尤其是蛋白質(zhì)攝入的不足，它是細胞的重要組成物質(zhì)，缺少蛋白質(zhì)會導(dǎo)致細胞不能正常生長，細胞數(shù)量會大大減少，長期以往老人會越來越消瘦，所以給家里的老人補充足夠的蛋白質(zhì)對他們的健康非常重要。

蛋白粉的作用

1、為身體細胞組織生長提供條件：人體由無數(shù)個細胞構(gòu)成，細胞被稱為是生命的最小單位。每天都有大量的細胞被人體的新陳代謝損耗掉，而蛋白質(zhì)是細胞的重要組成物質(zhì)。補充蛋白質(zhì)，可以促進老人體內(nèi)新細胞的生成，像蛋白質(zhì)中的氨基酸有助于肌肉細胞的生長，對延緩老人的肌肉組織的衰老有很大的作用。

2、有助于老人提高免疫力：人體的調(diào)節(jié)功能和細胞催化都離不開酶的參與，而酶大部分由蛋白質(zhì)組成。人體內(nèi)有很多種酶，每一種酶分工不同，只能參與特定的生化反應(yīng)，細胞內(nèi)每分鐘要進行一百多次生化反應(yīng)。充足的酶可以提高身體的免疫力，減少身體問題的出現(xiàn)[1]。像消化酶，可以促進食物的吸收和利用，保證消化系統(tǒng)的正常運行。所以補充的蛋白質(zhì)可以讓酶保持相對充足，人體的各功能反應(yīng)才會更順利。[2]

3、減少多余脂肪的攝入：在日常膳食中，補充蛋白質(zhì)的同時往往會伴隨著脂肪、膽固醇的攝入。一方面會加重消化器官的負擔(dān)，另一方面，可能會引起血脂偏高，增加產(chǎn)生老年心血管問題的幾率。而蛋白粉相對來說，吸收利用率高的同時，也減少了多余脂肪的攝入，減輕消化負擔(dān)，有利于維護老年人的身體健康。

補充蛋白質(zhì)的方式

1、膳食

因為老人自身牙齒退化的緣故，在飲食方面要盡量去選擇吃軟一點的食物，少吃堅果類食品。想要補充蛋白質(zhì)建議吃雞蛋、魚、牛奶等，比較好消化營養(yǎng)又多的食物。其次，在烹飪上也要注意方法，比如雞蛋可以做成蛋羹，魚避免油炸，可以做成魚湯等菜式，適合老人進食和消化吸收。

2、蛋白粉

想要給老人補充蛋白質(zhì)，除了在飲食上面下功夫之外，也可以選擇合適的蛋白粉，作為平時飲食不足的補充。蛋白粉的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，一般是從日常富含蛋白質(zhì)的食物中提純而來的，適合蛋白質(zhì)缺乏人群，可以達到針對性高效補充的目的。

什么蛋白粉適合老人

那么現(xiàn)在市面上的蛋白粉種類繁多，在為老人挑選蛋白質(zhì)產(chǎn)品時，應(yīng)該如何選擇，首先我們要弄清蛋白粉的種類。一般來說蛋白粉分為植物性蛋白和動物性蛋白，兩者在本質(zhì)上差別不大，但是蛋白粉的作用上差別很大，下面簡單概括一下兩者的優(yōu)缺點。

植物蛋白的優(yōu)點是含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，可以促進人體代謝、有助于腸道的運動消化。它相對動物性蛋白來說，有獨特的多酚等物質(zhì)，可以抗氧化，能緩解人體衰老。缺點是植物性蛋白的吸收利用率沒有動物性蛋白高。

動物性蛋白的優(yōu)點是其與人體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較符合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，更容易被吸收和利用，所以動物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，也更適合瘦人增肌食用。缺點是相對脂肪含量高一點。

針對兩者的優(yōu)缺點，在食用方面建議結(jié)合補充，使蛋白粉的作用得到更多的發(fā)揮。這里推薦一款雙蛋白結(jié)合的產(chǎn)品——湯臣倍健蛋白粉。

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