肆拾玖坊對(duì)白酒質(zhì)量的嚴(yán)格規(guī)范細(xì)心把控，讓該品牌迅速在醬香酒中脫穎而出。為了把控好酒品的質(zhì)量，肆拾玖坊成立了專門的質(zhì)量把控團(tuán)隊(duì)，其中不乏大師級(jí)別的鑒酒專家，完善的釀酒鑒酒流程加上嚴(yán)格的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為釀出老百姓都愛喝的健康酒奠定了強(qiáng)有力的基礎(chǔ)。

肆拾玖坊分六步來(lái)確保質(zhì)量，第一步，公司一直使用的紅纓子高粱，都是來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)及貴州小紅糧產(chǎn)區(qū)。而小麥則來(lái)自河南安徽等優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)，在公司供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)中有專業(yè)的工作人員負(fù)責(zé)來(lái)收儲(chǔ)糧食和檢查，從每一粒糧食起確保產(chǎn)品品質(zhì)。

第二步，匠心制曲。醬香白酒的糧曲比例影響到最后白酒的口感。而想要釀好酒，就必須先治好曲。這方面肆拾玖坊在小麥?zhǔn)召?gòu)上制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)按照傳統(tǒng)工藝人工踩曲和曲房發(fā)酵，確保取藥質(zhì)量達(dá)標(biāo)，再一次奠定了肆拾玖坊醬香酒的基礎(chǔ)。

第三步，堅(jiān)守古法工藝。肆拾玖坊一直以來(lái)都傳承匠心，遵循古法嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，保證每一瓶酒的品質(zhì)都出類拔萃，所以才能做出好喝的醬香酒。

第四步，制定嚴(yán)格的產(chǎn)品收儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。每一輪次酒生產(chǎn)后公司都要按照窖底，醇甜，醬香三個(gè)級(jí)別進(jìn)行分型定級(jí)，最后進(jìn)行收存。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，肆拾玖坊建立了白酒鑒別小組，分別對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感官和理化指標(biāo)兩方面檢測(cè)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)進(jìn)行收酒。

第五步，嚴(yán)格監(jiān)測(cè)灌裝管理。肆拾玖坊的醬香酒在經(jīng)過(guò)品評(píng)勾調(diào)，灌裝成品酒之前，首先要公司品評(píng)勾調(diào)專業(yè)委員會(huì)品鑒合格，同時(shí)要符合感官常評(píng)和理化指標(biāo)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，才能灌裝成品酒。

第六步，成品酒管理。成品酒灌裝入庫(kù)后，產(chǎn)品還要報(bào)送國(guó)家酒檢中心，在檢測(cè)部門進(jìn)行色香味格和八大理化指標(biāo)抽檢確保產(chǎn)品品質(zhì)的連續(xù)性和穩(wěn)定性，并做好記錄備案。

肆拾玖坊曾和四川的釀酒研究所一起組成肆拾玖坊釀酒研究所，非常重視對(duì)白酒質(zhì)量的嚴(yán)格控制，在中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行主辦的“弘揚(yáng)誠(chéng)信文化，增強(qiáng)質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)誠(chéng)信萬(wàn)里行”主題活動(dòng)上，肆拾玖坊的產(chǎn)品質(zhì)量得到了社會(huì)大多數(shù)人的廣泛認(rèn)可。

肆拾玖坊一直都是一個(gè)優(yōu)異的傳承主義者。從創(chuàng)立初期以來(lái)，肆拾玖坊就一直堅(jiān)持制造一瓶糧食好酒的初心。從原材料上控制土壤，水，小麥，高粱，在整體供應(yīng)鏈體系管理過(guò)程也都有著非常嚴(yán)格的監(jiān)督，從而才使肆拾玖坊獲得了如今的成就。

如今，肆拾玖坊又誠(chéng)邀多位善釀?wù)呒尤胨潦熬练唬煌瑏?lái)把控肆拾玖坊的白酒品質(zhì)，并且對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展也進(jìn)行了新的布局。相信肆拾玖坊會(huì)繼續(xù)為我們帶來(lái)更多好喝的純糧酒和醬香酒。也相信肆拾玖坊在未來(lái)會(huì)發(fā)展的越來(lái)越好。

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