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    鐘薛高的跨界美學 中式雪糕站穩(wěn)高端市場

    跨界,兩種不同屬性的元素相互融合,碰撞出意想不到的火花。中式雪糕品牌鐘薛高通過過硬的產(chǎn)品品質(zhì),和消費者多維度溝通互動、創(chuàng)意十足的跨界聯(lián)名一經(jīng)問世便引爆市場。

    鐘薛高的跨界美學 中式雪糕站穩(wěn)高端市場

    鐘薛高聯(lián)名款—清煮箬葉雪糕

    跨界代表一種新銳的生活態(tài)度與審美方式的融合,鐘薛高通過根植于中華傳統(tǒng)文化,精選各地優(yōu)質(zhì)食材,通過現(xiàn)代制作工藝研發(fā)創(chuàng)新,融合不同元素打造出雪糕新物種。鐘薛高繼承了傳統(tǒng)文化的精華,融入到雪糕上,受到了市場的屢屢好評。

    另外一方面,鐘薛高通過與多款國貨老字號品牌娃哈哈、五芳齋、瀘州老窖等合作,推出聯(lián)名款,也取得了不錯的品牌影響力與消費者的美譽度。

    跨界帶來的新鮮、品質(zhì)和更好玩的新產(chǎn)品

    高度的辨識度。鐘薛高雪糕采用的是中式瓦片外型雪糕,具有很高的品牌辨識度。視覺信號,可能是最容易被消費者所記住的。比如Apple蘋果、耐克的鉤、麥當勞的金拱門、最辣女神老干媽……還比如,中式瓦片狀的鐘薛高。鐘薛高一直堅持對產(chǎn)品研發(fā)的重投入,結合新時代年輕消費群體的興趣點互相融合,迅速打出了名氣。

    鐘薛高的跨界美學 中式雪糕站穩(wěn)高端市場

    鐘薛高瓦片外形雪糕

    味覺喚醒人最深的回憶。正如許多人認為《舌尖上的中國》是中國最佳的形象宣傳片之一一樣,味覺通往人最深的回憶,引起強烈共情,掀起大眾探討。鐘薛高在提供標準常見的牛乳、可可口味之外,還選擇最具有中國基因的“茶”元素開發(fā)差異化茶味雪糕。以鐘薛高的“手煮茉莉雪糕”為例展開分析——每個中國人朗朗上口的“好一朵美麗的茉莉花”,茉莉花這一文化意象從五感層面都對中國人具有不一樣的象征意義,從隱喻的角度能夠強烈地喚起消費者的情感。在時間維度上,鐘薛高聯(lián)名五芳齋,在端午節(jié)前推出清煮箬葉雪糕,充分發(fā)揮傳統(tǒng)節(jié)日文化符號和集體情感載體的作用,賦能產(chǎn)品及圍繞此展開的營銷傳播,可謂事半功倍。

    鐘薛高的跨界美學 中式雪糕站穩(wěn)高端市場

    另外。新鮮健康食材成就美味的食物。產(chǎn)品口味做得再好吃,材料不夠健康新鮮,品質(zhì)不好,也不會被消費者所接受,不利于品牌長久發(fā)展。鐘薛高對于新口味的探索不提,對于原料的選擇,也是專門提供一份消費者能看懂的干凈的配料表。這對于現(xiàn)在越來越注重健康消費的年輕人們,無疑也是很大的吸睛點。

    線上與線下相結合,開拓多場景消費。鐘薛高也是如此,品牌誕生之初就是通過電商渠道進入的冰淇淋市場。如今冷鏈物流更加完善,線上購買冰淇淋也變成了可能,再加上家庭冰箱的普及,鐘薛高也因此擁有了一個新的增量市場,在線上渠道的營銷也更加活躍。

    鐘薛高的跨界美學 中式雪糕站穩(wěn)高端市場

    鐘薛高快閃店

    不僅是線上,鐘薛高線下渠道的布局更值得一看,短短不到2年的時間,在全國一、二、三線城市甚至是一些縣級鄉(xiāng)鎮(zhèn),幾乎都能看到鐘薛高的雪糕。另外,鐘薛高還通過設立線下快閃店、旗艦店,入駐商超、便利店等形式,讓無法在通過線上購買體驗到雪糕口味的消費者以饗美味??傊?,跨界的鐘薛高,正在給這個市場帶來,新鮮、品質(zhì)和更好玩的新產(chǎn)品。

    中式雪糕站穩(wěn)高端市場

    據(jù)中國飲食行業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,2019年,我國冰淇淋市場規(guī)模迅速增至近1380億元,市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一,預計2021年有望超過1600億元,市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

    鐘薛高的跨界美學 中式雪糕站穩(wěn)高端市場

    數(shù)據(jù)來源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

    同時,根據(jù)相關數(shù)據(jù),中國人均消費冰淇淋僅2.5公斤,而日本人均消費是中國的4倍,美國則是中國的9倍。因此,中國的冰淇淋市場仍然擁有很大的發(fā)展空間供各品牌充分施展拳腳。

    加上近年來以天貓、京東、拼多多為代表的電商新渠道的快速崛起和消費升級浪潮的疊加因素,也促進了冰品市場的新變化和鐘薛高等中式雪糕品牌的誕生。

    相關數(shù)據(jù)顯示,2019年,鐘薛高全渠道銷售GMV就已過億,2020年,全年雪糕出庫數(shù)達4800萬片。銷售過億的目標,鐘薛高僅僅用了不到半年。僅成立3年,“鐘薛高”雪糕全渠道銷售同比增長300%,并迅速占領國內(nèi)高端冷飲市場。

    顯然,通過根植中國傳統(tǒng)文化、主打中式理念的品牌,在市場的深刻變化中,先勝一籌;而具備強大產(chǎn)品創(chuàng)新力、洞察市場趨勢、傾聽消費者的品牌,正在高端市場站穩(wěn)腳跟。

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