本文來(lái)源于：中國(guó)新聞周刊 劉蕾

電影《中國(guó)醫(yī)生》上映，將人們拉回到了2020年初那種陌生的熟悉感當(dāng)中。作為該影片肉食行業(yè)獨(dú)家合作伙伴，周黑鴨創(chuàng)始人周富裕表示，既然要高度還原抗疫全過程，品牌與影片聯(lián)動(dòng)是自然而然的事情。

周黑鴨創(chuàng)始人周富裕

“周黑鴨不僅是武漢的美食名片，對(duì)一部分人來(lái)說(shuō)也是一種情感符號(hào)和味道記憶。”周富裕介紹，武漢抗疫期間，有一線醫(yī)護(hù)人員把“周黑鴨”寫在了防護(hù)服上，周黑鴨得知后，第一時(shí)間將產(chǎn)品送到了他們手中。此次配合《中國(guó)醫(yī)生》上映，專門推出“100萬(wàn)盒去骨鴨掌免費(fèi)吃”活動(dòng)，以回饋消費(fèi)者對(duì)武漢、對(duì)周黑鴨的喜愛和支持。

在周富?？磥?lái)，影片對(duì)家國(guó)情懷、信任與擔(dān)當(dāng)進(jìn)行了非常好的詮釋，這也是一家企業(yè)和員工值得具備的要素。“做企業(yè)和抗擊疫情看似不相干，但都需要有自發(fā)的責(zé)任感。”

2020年初爆發(fā)的新冠肺炎疫情，對(duì)餐飲食品行業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重影響。周黑鴨作為武漢本土企業(yè)，受到的沖擊顯而易見。

然而，一邊是“1000家門店暫時(shí)停業(yè)”，一邊是“捐款1000萬(wàn)用于支援武漢抗擊新型冠狀病毒疫情”。被問及是否擔(dān)憂企業(yè)發(fā)展危機(jī)時(shí)，周富裕說(shuō)道，“時(shí)代賦予我們成長(zhǎng)，疫情當(dāng)前，特別是作為武漢企業(yè)，應(yīng)該帶頭做個(gè)表率。”

不過他也表示，踐行社會(huì)責(zé)任不僅是捐錢，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動(dòng)行業(yè)變革和健康發(fā)展，也是一種企業(yè)社會(huì)責(zé)任。

周黑鴨生產(chǎn)車間

在鹵制品行業(yè)，有“周黑鴨標(biāo)準(zhǔn)”的說(shuō)法。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)被周黑鴨貫穿至原材料采購(gòu)、加工、產(chǎn)品售賣等各環(huán)節(jié)，比如，他們要求供應(yīng)商提供的鴨鎖骨必須包覆著肉，不能有骨頭露出來(lái);重要輔料花椒要達(dá)到異物管控指標(biāo)等。這在一定程度上倒逼上游供應(yīng)商提高工藝、更新設(shè)備，進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)。同時(shí)，其于行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的氣調(diào)保鮮包裝，進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)。

此外，周黑鴨還建立了產(chǎn)品追溯體系。“就像通行綠碼可以追溯到個(gè)人，周黑鴨產(chǎn)品盒上的條形碼，能準(zhǔn)確追溯到原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)車間、生產(chǎn)日期、運(yùn)輸車輛等信息。這些是為了讓消費(fèi)者信賴‘周黑鴨是一個(gè)良心品牌’。”

“周黑鴨標(biāo)準(zhǔn)”也影響到了同行。在周富?？磥?lái)，只有行業(yè)健康，企業(yè)才能在健康中成長(zhǎng)。

近年來(lái)，鹵味市場(chǎng)百花齊放，但周富裕表示，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是自己。從“會(huì)娛樂更快樂”到“沒滋味?吃周黑鴨”，周黑鴨“改變自我”的意愿很強(qiáng)烈。

周黑鴨新門店形象

2019年，周黑鴨宣布“第三次創(chuàng)業(yè)”，制定了商業(yè)模式升級(jí)、全渠道覆蓋消費(fèi)者、產(chǎn)品多樣化、整合品牌營(yíng)銷、供應(yīng)鏈能力提升、組織力提升“六大戰(zhàn)略”。

升級(jí)商業(yè)模式為“直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)”被排在“戰(zhàn)略”首位，這不僅在一定程度上保證了門店擴(kuò)張速度和質(zhì)量，也有利于拓展新市場(chǎng)。截止5月31日，周黑鴨收到3.4萬(wàn)份特許經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)，特許開店突破1000家。

同時(shí)，其他“戰(zhàn)略”也在穩(wěn)步推進(jìn)。目前周黑鴨已全線入駐叮咚買菜、美團(tuán)優(yōu)選等線上電商平臺(tái);陸續(xù)推出川香藤椒等新口味，以及香辣蝦球、去骨鴨掌等新品，新品單月銷額貢獻(xiàn)從2%提升至20%;整合品牌營(yíng)銷，最大程度保證“一個(gè)聲音”觸達(dá)率;強(qiáng)化供應(yīng)鏈協(xié)同，以銷定產(chǎn)，以產(chǎn)定購(gòu)，促進(jìn)降本增效;引入高度職業(yè)化、有跨國(guó)經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)，并通過員工激勵(lì)等提升企業(yè)組織向心力。

談及“第三次創(chuàng)業(yè)”和前兩次相比有什么不同時(shí)，周富裕表示，現(xiàn)在服務(wù)00后，品牌需要更加年輕化，同時(shí)我們也希望周黑鴨成為一個(gè)百年品牌，有機(jī)會(huì)走向世界。

“改變自我、誠(chéng)實(shí)守信、品質(zhì)第一是周黑鴨的DNA。我們始終保持創(chuàng)業(yè)初心，積極擁抱變化，并盡自己所能，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。”周富裕說(shuō)道。

（免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。
任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。 ）