近日，中國國際電視臺CGTN《全球財經(jīng)》聚焦“制造業(yè)單項冠軍之城”——寧波，記者走訪多家寧波本土制造業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，其中一家則是方太。

走在方太的實(shí)驗大樓里，一個類似廚房的空間吸引了主持人的注意。“這不是廚房，而是實(shí)驗室。我們想出了這樣一個衡量吸油煙效果的標(biāo)準(zhǔn)，在爆炒辣椒時聞不到辣椒味。為此，我們在這個實(shí)驗室里瘋狂地爆炒辣椒，總共炒掉了約1000公斤的辣椒。”

一次不尋常的實(shí)驗室創(chuàng)新

這個衡量標(biāo)準(zhǔn)，緣起于十余年前方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群的一句話：“能不能研發(fā)出一臺炒辣椒時聞不到辣椒味的吸油煙機(jī)?”

“炒辣椒”是煎炸爆炒的中式烹飪油煙問題中最難解決的部分，它不僅氣濃味重、嗆鼻，還易擴(kuò)散、易附著;基于此，“炒辣椒聞不到辣椒味”則是對一款產(chǎn)品的吸油煙效果最樸素卻最精準(zhǔn)的洞察，而彼時市面上還沒有出現(xiàn)一款這樣的吸油煙機(jī)。方太研發(fā)團(tuán)隊對這句話照單全收，一場行業(yè)技術(shù)變革正在悄然進(jìn)行。

實(shí)驗過程中，由于吸油煙測試需要保證室內(nèi)的空氣流動不受任何外界干擾，大夏天的實(shí)驗室里，不能開空調(diào)和電扇。方太研發(fā)工程師回憶：“有一次，一位工程師忘記把油煙機(jī)出風(fēng)管接好，結(jié)果辣椒一下鍋，氣味瞬間彌漫在整間屋子，嗆得大家趕緊沖到室外透氣。”

在做實(shí)驗的日子里，沒有風(fēng)花雪月的故事，有的只是埋頭苦干，摸石頭過河。

“第一次體會到了什么是山窮水盡，但我們一直堅信只要熬一熬，再堅持一下，一定會有出路。”整整3年多，產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊經(jīng)歷了無數(shù)次實(shí)驗，往返于失敗與重來之間，并不斷地在用戶使用體驗、機(jī)子性能、機(jī)器外觀等各方面之間找平衡點(diǎn)，“死磕”哪怕1%的改進(jìn)。

2013年，方太研發(fā)團(tuán)隊為中國吸油煙機(jī)行業(yè)帶來了一款顛覆性的“不跑煙”的近吸式油煙機(jī)——方太智能“風(fēng)魔方”。

在2017年的同類知名產(chǎn)品對比中，方太智能“風(fēng)魔方”吸油煙機(jī)在幾項消費(fèi)者最關(guān)心的關(guān)鍵指標(biāo)——吸排油煙效率、氣味降低度、噪音的表現(xiàn)上超過同類產(chǎn)品，領(lǐng)跑國際水平。2018年，方太近吸式油煙機(jī)獲得國家工信部頒發(fā)的“制造業(yè)單項冠軍產(chǎn)品”榮譽(yù)，再次受到權(quán)威認(rèn)可。

談判桌上立“燈塔”

每家企業(yè)在發(fā)展過程中都可能面臨一些不可預(yù)見的障礙，比如說市場的導(dǎo)向、對手的競爭，抑或是技術(shù)限制、規(guī)則限制等。以方太“風(fēng)魔方”系列吸油煙機(jī)為代表的近吸式油煙機(jī)也遇到了一個難過的關(guān)卡。

一直以來，吸油煙機(jī)的國際標(biāo)準(zhǔn)都以歐洲人生活習(xí)慣為參考。歐式烹飪極少重油猛火、爆炒烹炸，其吸油煙機(jī)無需離鍋具更近。而近吸式油煙機(jī)由于吸風(fēng)口的降低，吸油煙效果更好，更適合中國家庭。但在當(dāng)時，國際電工委員會(IEC)并沒有適用于近吸式油煙機(jī)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，中國企業(yè)研發(fā)的近吸式油煙機(jī)就無法獲得標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，也就無法走進(jìn)更多中國家庭的廚房。

對此，企業(yè)要找到自己的創(chuàng)新突破口，方能迎難而上，轉(zhuǎn)危為機(jī)。

企業(yè)的創(chuàng)新有兩種，一種是改善式創(chuàng)新，一種是顛覆式創(chuàng)新。如果說方太研發(fā)出“不跑煙”的近吸式油煙機(jī)是一次顛覆式創(chuàng)新，那么要建立行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)，還需要一次制度與規(guī)則上的顛覆，方能讓吸油煙機(jī)行業(yè)實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)上的可持續(xù)發(fā)展。后者的難度，不亞于產(chǎn)品研發(fā)。

從2008年開始，方太踏上了一條修改國際標(biāo)準(zhǔn)的未知路。上千組實(shí)驗數(shù)據(jù)、多次國內(nèi)外專題研討會、前后向IEC委員會提交六份修訂方案，均被駁回。長路漫漫，屢屢被拒，方太始終沒有放棄。

隨著逐漸成熟的修訂方案的提出和越發(fā)強(qiáng)勁的創(chuàng)新技術(shù)的支持，2016年4月，方太提交的國標(biāo)修訂案終于通過專家審定，正式成為國際標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)束了這場長達(dá)8年的國標(biāo)修訂之路，讓近吸式油煙機(jī)顛覆舊標(biāo)準(zhǔn)束縛，迅速成為市場主流。

在顛覆式創(chuàng)新這個系統(tǒng)工程中，包含基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵突破、轉(zhuǎn)化應(yīng)用在內(nèi)的全鏈條。這要求創(chuàng)新者必須鍛造強(qiáng)大的“點(diǎn)火系統(tǒng)”：瞄準(zhǔn)前沿科技，重視基礎(chǔ)研究和關(guān)鍵核心技術(shù)領(lǐng)域的“策源功能”，實(shí)現(xiàn)更多“從0到1”的突破，并用改革之手破除規(guī)則機(jī)制障礙，開辟成果轉(zhuǎn)化的“快車道”。

在對油煙機(jī)進(jìn)行基礎(chǔ)研究并實(shí)現(xiàn)吸油煙性能的關(guān)鍵技術(shù)突破后，方太用修改國際標(biāo)準(zhǔn)開辟出近吸式油煙機(jī)的發(fā)展“快車道”，造福了中國300多家生產(chǎn)企業(yè)，將近1000萬臺產(chǎn)品得以上市銷售，產(chǎn)生間接效益超過百億元。

或許，人們不太明白一家民營企業(yè)主導(dǎo)修訂國際標(biāo)準(zhǔn)的意義是什么。對于整個行業(yè)來說，這次標(biāo)準(zhǔn)修訂，不僅使得中國吸油煙機(jī)行業(yè)在全球贏得了更多市場話語權(quán)，中國品牌也一定程度上加強(qiáng)了自身在國際標(biāo)準(zhǔn)上的話語權(quán)，這在國外品牌壟斷國際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則的大環(huán)境中尤為重要。

方太的吸油煙機(jī)往事，讓更多的人看到了一款產(chǎn)品背后的創(chuàng)新力量：在實(shí)驗室里專注于基礎(chǔ)研究與創(chuàng)新驅(qū)動，擁抱智能制造，手握超5000件授權(quán)專利，其中發(fā)明專利數(shù)量近千件;在談判桌上主導(dǎo)參與國際標(biāo)準(zhǔn)修訂和完善，將自身的創(chuàng)新實(shí)力升級為影響行業(yè)及全球發(fā)展趨勢的力量，為方太布局空氣、水、食物領(lǐng)域的創(chuàng)新科技版圖打下堅實(shí)基礎(chǔ)，更為中國科技創(chuàng)新大環(huán)境釋放了活力、培養(yǎng)了自信、找準(zhǔn)了坐標(biāo)。

在全球科技創(chuàng)新空前密集活躍的當(dāng)下，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革正在重構(gòu)全球創(chuàng)新版圖，其中一塊，方太亦有姓名。

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