隨著大眾生活水平的提高，人們不僅飽腹需求滿足，更以挑剔的味蕾驅(qū)動(dòng)食品走向更精細(xì)和健康的賽道。人們不斷追求著效率、美味與健康的完美結(jié)合，品牌商家們也不斷推出輕量規(guī)格產(chǎn)品，即食面則是其中的代表產(chǎn)品。

2021京東超市吃貨嘉年華正式啟動(dòng)，發(fā)布會(huì)上發(fā)布的《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，非油炸的即食產(chǎn)品受到更多關(guān)注，社交平臺(tái)上消費(fèi)者不斷推陳出新的花樣吃法，也讓即食產(chǎn)品煥發(fā)新生機(jī)。

新速食時(shí)代，美味健康成即食面趨勢(shì)

對(duì)于即食面的概念，國(guó)人并不陌生。不過隨著Z世代年輕人逐漸成為消費(fèi)主力軍，傳統(tǒng)單一的即食面已經(jīng)無法滿足他們的喜好，消費(fèi)特征和購(gòu)買場(chǎng)景正在發(fā)生變化。

根據(jù)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者最關(guān)注的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)是“非油炸”、“方便”和“配料豐富”，其中，“非油炸”以84%的高占比位列第一。雖然方便依然是消費(fèi)的主要?jiǎng)訖C(jī)之一，但健康已成為即食面購(gòu)買和食用的最主要原因，這也更符合消費(fèi)升級(jí)背景下的市場(chǎng)需求。

在方便健康之外，味道好、有嚼勁、湯汁濃郁的三大特點(diǎn)，成為消費(fèi)者心中理想即食面應(yīng)具備的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品口感的聲量數(shù)據(jù)中，它們分別以76%、43%以及28%占據(jù)Top3。方便速食行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌自嗨鍋就是典型代表，其自2018年10月起入駐京東平臺(tái)，2019年銷售額3300萬，2020年銷售突破1.05億，以多種口味的熱銷爆款一舉成為即食食品的“網(wǎng)紅”代表。

對(duì)于如何吃即食面，大眾也愿意耗費(fèi)更多的耐心。隨著產(chǎn)品的推陳出新，不斷更新的花樣吃法也始終是熱門話題。根據(jù)使用場(chǎng)景的聲量排行，“吃法”以49%占比位列第一。在社交媒體上，消費(fèi)者和品牌們正將“花樣吃法”與“懶人速食”完美結(jié)合，用一碗美味特色的即食面，帶來日常生活的幸福感。

社交媒體聲量穩(wěn)定，聯(lián)名合作帶動(dòng)聲量上漲

從螺螄粉、網(wǎng)紅面皮到即食意面……不同種類的即食面如雨后春筍般涌現(xiàn)，為即食產(chǎn)品行業(yè)注入新鮮活力，也持續(xù)性攬獲新生消費(fèi)力量的關(guān)注。根據(jù)近一年即食面社交內(nèi)容聲量趨勢(shì)圖可見，即食面社交媒體聲量穩(wěn)定，方便速食市場(chǎng)依舊火熱。

從《2021食品行業(yè)線上消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》報(bào)告中可以看出，囤貨是消費(fèi)者購(gòu)買的主要?jiǎng)右?。不過根據(jù)數(shù)據(jù)可見，方便食品在年貨節(jié)上并非熱門的囤貨選擇，但是在京東日常大促中的表現(xiàn)十分喜人，同比漲幅均超過50%以上。此外，即食面也展現(xiàn)出社交媒體化的特征，博主及明星的“種草”和”同款”常被大眾提及，有效刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲。

值得一提的是，即食面的品牌聯(lián)名合作表現(xiàn)亮眼。數(shù)據(jù)顯示，在2021年3月，好歡螺推出與陰陽師的聯(lián)名款泡面，帶動(dòng)了品類整體聲量的上漲。好歡螺另辟蹊徑的跨界合作，不僅全方位滿足年輕消費(fèi)者個(gè)性化和多元化需求，對(duì)行業(yè)參與者也極具參考意義。

如今的新“速食”不僅更為便捷，也滿足了特定消費(fèi)群體的生活需求，而京東平臺(tái)也在持續(xù)發(fā)力中。憑借優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈水平，以及直播、超級(jí)百億補(bǔ)貼等豐富的營(yíng)銷工具，京東將引領(lǐng)即食面的創(chuàng)新風(fēng)潮，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地買到好物，持續(xù)為消費(fèi)者帶來更多健康美味。

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