3月23日，在上海開幕的2021中國家電及消費(fèi)電子博覽會(AWE)上，海爾冷柜攜手南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心、中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會共同發(fā)布了第三代《食材細(xì)胞級冷凍保鮮標(biāo)準(zhǔn)》，通過打造行業(yè)領(lǐng)先的細(xì)胞級冷凍保鮮科技，回歸冷凍保鮮行業(yè)初心價值體系，為消費(fèi)者提供更新鮮、更科學(xué)的健康食材冷凍解決方案。

什么是健康冷凍?尊重食材天性，留駐每一味食物新鮮!

隨著消費(fèi)者對品質(zhì)生活需求不斷進(jìn)階，以及高端凍鮮需求的覺醒，他們對食材冷凍品質(zhì)不斷提高，越來越重視食材的新鮮、健康、營養(yǎng)。如何才能滿足新的冷凍需求，這成了冷凍保鮮行業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)。

而海爾冷柜通過聚焦用戶需求，實現(xiàn)冷凍保鮮行業(yè)初心的價值重塑。并創(chuàng)新細(xì)胞級冷凍技術(shù)，最大限度地保留了食材的色澤、肌理、風(fēng)味、營養(yǎng)，留駐每一味食物新鮮。

現(xiàn)場，海爾家用冷柜產(chǎn)品總監(jiān)馬立明談到，海爾冷柜堅持以用戶需求定義產(chǎn)品，以不斷創(chuàng)新滿足用戶多樣化的冷凍需求。像海爾立式冷柜不斷突破創(chuàng)新，以顛覆性產(chǎn)品力充分回應(yīng)用戶價值需求，持續(xù)推動產(chǎn)品迭代，為用戶帶來新鮮、健康的生活儲鮮體驗，開創(chuàng)冷凍保鮮行業(yè)新格局。

　　健康冷凍如何評判?第三代細(xì)胞級冷凍標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，有標(biāo)可依!

其實，影響食材冷凍質(zhì)量的因素有很多，最主要是冷凍速度、冷凍深度、溫度波動這三方面。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院葉可萍教授現(xiàn)場提到，日常冷凍遇到的餃子皮凍后干裂，蝦頭發(fā)黑，牛肉從冷凍室拿出化凍后出現(xiàn)血水，肉類發(fā)柴等現(xiàn)象，都是因為各種冷凍指標(biāo)達(dá)不到，肉中80%以上的水分凍成冰結(jié)晶，最終導(dǎo)致冷凍肉變質(zhì)。

為了讓消費(fèi)者更直觀真實地體驗細(xì)胞級冷凍保鮮科技，海爾冷柜用雪花牛肉進(jìn)行了實驗對比。通過現(xiàn)場視頻可以看到，分別在海爾細(xì)胞級冷柜和普通冷柜冷凍一段時間后的牛肉，在生鮮燈照射下都肉質(zhì)均勻色澤鮮艷，無明顯差別;但在高清光下，普通冷柜冷凍過的牛肉暗淡無光，海爾冷柜中的牛肉原色原鮮;而在顯微鏡下，海爾冷柜的牛肉細(xì)胞排列緊密，質(zhì)地均勻，普通冷凍卻正好相反，牛肉組織間隙明顯，破壞嚴(yán)重。

據(jù)了解，憑借著細(xì)胞級專業(yè)健康冷凍解決方案，海爾冷柜獲得行業(yè)高度認(rèn)可。中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)標(biāo)工作部主任趙臨斌就現(xiàn)場進(jìn)行了食材細(xì)胞級冷凍保鮮深冷冷柜標(biāo)準(zhǔn)解讀，并一同見證海爾冷柜主導(dǎo)制定的《食材細(xì)胞級冷凍保鮮標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布。

從細(xì)胞級冷凍科技到細(xì)胞級冷凍標(biāo)準(zhǔn)，海爾冷柜在不斷創(chuàng)新冷凍保鮮方案的同時，還進(jìn)行了第一代、第二代、第三代食材細(xì)胞級冷凍保鮮標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)迭代，不斷打造更健康、更營養(yǎng)、更新鮮的家庭儲鮮方案，實現(xiàn)儲鮮安心守護(hù)。

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