作者：Infor大中國區(qū)及韓國商業(yè)咨詢高級總監(jiān) 鹿崇

全球各行各業(yè)在工業(yè)4.0的推進下,正在向網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級。工業(yè)4.0為食品和飲料行業(yè)帶來了更安全、更靈活、更智能化的未來。但數(shù)字化轉(zhuǎn)型之旅并非一帆風順,業(yè)務環(huán)境越來越瞬息萬變。為保持競爭力并滿足工業(yè)4.0日益增長的需求,食品和飲料企業(yè)應順勢而為,制定好發(fā)展計劃,推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

工業(yè)4.0是自動化、機器學習和互聯(lián)互通的最高境界,是數(shù)百年工業(yè)發(fā)展和其他三次工業(yè)革命的結(jié)晶,企業(yè)轉(zhuǎn)型的過程不可能一蹴而就。很多企業(yè)在投資新技術(shù)或者采用工業(yè)4.0方法時遇到的問題是缺乏正確的戰(zhàn)略。而制定企業(yè)的工業(yè)4.0發(fā)展愿景,以應對食品和飲料領(lǐng)域的關(guān)鍵挑戰(zhàn):減少浪費并保證食品安全,是關(guān)鍵的第一步。

讓數(shù)據(jù)為轉(zhuǎn)型助力

工業(yè)4.0就是自動化和信息化不斷融合的過程,也是用軟件重新定義世界的過程。其最終目標是使用網(wǎng)絡(luò)物理系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)和網(wǎng)絡(luò)來預測問題,并為員工以及生產(chǎn)或分銷的商品創(chuàng)造更安全的環(huán)境。數(shù)據(jù)是這個過程的核心因素。數(shù)據(jù)不僅是現(xiàn)代世界的貨幣,更是世界前進的引擎。企業(yè)的工業(yè)4.0愿景應該是由數(shù)據(jù)驅(qū)動的。

第一步：掌握現(xiàn)有的數(shù)據(jù)。

第二步：使用智能傳感器等技術(shù)收集更多數(shù)據(jù),以監(jiān)控資產(chǎn)。

第三步：將數(shù)據(jù)存儲在安全的數(shù)據(jù)湖中。

第四步：利用好數(shù)據(jù),并使用人工智能和機器學習來采取行動。

第五步：使用企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)、供應鏈管理等功能將數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)到上下文環(huán)境中,以簡化運營。

第六步：使用推送通知或者共享儀表板來更新其他內(nèi)容。

尋找優(yōu)化機會

以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的工業(yè)4.0愿景,將為整個運營和資產(chǎn)團隊的優(yōu)化創(chuàng)造機會。監(jiān)控功能可以確保流程和資產(chǎn)的完整性,實現(xiàn)檢查、設(shè)備壽命預測和損壞評估等工作的自動化。實時安全報告、監(jiān)控和實時風險評估始終是食品安全的重要內(nèi)容。可靠性和效率將帶來更高的收益,使各部門能夠?qū)崟r獲得產(chǎn)品產(chǎn)量、原材料、設(shè)備性能甚至產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理等方面的信息。

食品工業(yè)正隨著制造業(yè)向智能制造轉(zhuǎn)型發(fā)展,與信息技術(shù)、通訊技術(shù)、人工智能等新技術(shù)的融合發(fā)展將是大勢所趨,制定正確的發(fā)展戰(zhàn)略,挖掘數(shù)據(jù)洞察的潛力,將幫助企業(yè)加速轉(zhuǎn)型的步伐,促進轉(zhuǎn)型升級,搶占市場競爭優(yōu)勢制高點。

關(guān)于作者

鹿崇先生現(xiàn)任Infor大中國區(qū)及韓國商業(yè)咨詢高級總監(jiān)。他在企業(yè)應用軟件領(lǐng)域有超過15年的實戰(zhàn)經(jīng)驗。鹿崇先生自2003年1月加入Infor至今。加入Infor之前,他曾在KPWOOD公司任系統(tǒng)工程師、SSA上海公司任職商業(yè)顧問,還曾在迅達電梯擔任過項目負責人。鹿崇先生畢業(yè)于清華大學管理信息系統(tǒng)專業(yè)。

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