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    全聚德:守正創(chuàng)新 續(xù)寫傳奇

    全聚德尋變坎坷而漫長,想要長久的佇立在這美食歷史長河中,全聚德不僅要堅守純正、鮮美的口感,還要順應時代潮流、客戶需求來改革創(chuàng)新。社會的高速發(fā)展下,創(chuàng)新與變通讓全聚德在生命周期多次拐向低谷時,走出低潮。經濟的高速發(fā)展,餐飲市場競爭力越來越激勵,而對于全聚德而言,不僅要保持“準外交”的一張名片,還要在食品口感以及市場營銷方明進行新的創(chuàng)新,唯有這樣才能打破瓶頸,以此在互聯(lián)網經濟下重新占取市場份額。

    老品牌承載的是人們的情感和記憶,但是僅僅是情懷卻不能滿足消費者的需求,現(xiàn)今面對豐富多彩的選擇,要緊跟消費者的需求并且抓住年輕消費者的心。年輕消費者將會成為全聚德的消費主力軍。讓老字號腳底著地,接地氣,近消費者,提供滿足核心需求的產品,才能基業(yè)長青。了解產品的核心競爭力,不斷推陳出新,進行改變。

    產品是無言的,服務是有聲的。疫情期間,全聚德嘗試社群營銷,消費者不用出門,只需要在社群里說出自己的需求,全聚德便能送貨上門。如此便捷的服務,讓消費者滿意、放心且舒心。但不論外在的改革如何變,不僅要在服務上讓消費者滿意,對于產品本身,全聚德也一直秉持著餐飲的本質,只有消費者吃起贊不絕口,這才是全聚德在乎的。

    同時為了激勵人才,全聚德正在實行“一店一策”,針對員工薪酬激勵的周期由年縮短為月,以充分調動員工的積極性。員工有了歸屬感,生產的產品才能有所保障,全聚德總經理周延龍表示:“所謂守正,我覺得餐飲行業(yè)還是要回歸本質,做好產品,服務是放大器,產品是根本。”面對激烈環(huán)境,全聚德敢于迎接挑戰(zhàn),做出不同的應對策略,進行創(chuàng)新與變通定能續(xù)寫新的傳奇。

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