日本老齡化社會(huì)問(wèn)題嚴(yán)重反映在人力短缺上。除了大量外籍人員用于超級(jí)商業(yè)餐廳等服務(wù)外，全球領(lǐng)先的商用服務(wù)機(jī)器人擎朗智能的明星送餐機(jī)器人Peanut在餐廳服務(wù)中也越來(lái)越普遍。今年，由于疫情的影響，這些原本用于解決人手不足問(wèn)題的機(jī)器人變得更加活躍，且愈發(fā)受到人們的歡迎。

日本人氣美食博主巖佐實(shí)際前往一家以機(jī)器人送餐為主題的壽司店體驗(yàn)，人們對(duì)此有著不可忽視的強(qiáng)烈關(guān)注，并引發(fā)了很多在推特上的討論。

據(jù)日本共同社報(bào)道，今年1月至11月792家餐飲企業(yè)破產(chǎn)，比去年同期增加8%。考慮到近期疫情和政府為此出臺(tái)的防疫隔離措施，日本今年破產(chǎn)餐飲企業(yè)數(shù)量預(yù)計(jì)將打破2011年創(chuàng)下的800家破產(chǎn)這一最高紀(jì)錄。數(shù)據(jù)顯示，1月至11月破產(chǎn)的日本料理店、拉面店、烤肉店等專門(mén)料理店數(shù)量最多，達(dá)192家。

雖然日本的疫情防控在全球一直處于先進(jìn)水平，但禁不住漫長(zhǎng)的疫情周期，人們的生活習(xí)慣已經(jīng)慢慢發(fā)生了改變，5月中旬之后日本餐飲店陸續(xù)恢復(fù)堂食后，餐飲從業(yè)者迅速引入智能機(jī)器人，負(fù)責(zé)菜品從后廚到餐桌的配送，減輕餐廳防控的壓力，同時(shí)節(jié)省人工成本，另一方面也用于打消顧客的心理顧慮。在特殊時(shí)期下，“無(wú)接觸配送”備受日本餐飲行業(yè)關(guān)注。

日本知名回轉(zhuǎn)壽司之一的合點(diǎn)壽司，正是在這樣的契機(jī)下，啟用了來(lái)自中國(guó)人工智能百?gòu)?qiáng)企業(yè)擎朗智能的明星送餐機(jī)器人Peanut。合點(diǎn)壽司在日本、美國(guó)、韓國(guó)、中國(guó)共有近 300 家門(mén)店，它的經(jīng)營(yíng)特色是“回轉(zhuǎn)壽司、料亭服務(wù)”，以親切的交流、現(xiàn)場(chǎng)手工制作的壽司、百余種豐富菜品聞名。店長(zhǎng)表示：“送餐機(jī)器人上崗一個(gè)月以來(lái)，非常有用且順利，更因?yàn)槠涓咝始坝腥さ姆?wù)體驗(yàn)成為話題。”

美食博主巖佐問(wèn)：“機(jī)器人是否安全”店長(zhǎng)表示“從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)事故，很安全，如果前面有人的話它一定會(huì)停止，然后移動(dòng)，并且語(yǔ)音提示顧客，非常有意思。”巖佐并在店內(nèi)進(jìn)行機(jī)器人避障功能測(cè)試，看有人站在他的面前，機(jī)器人會(huì)不會(huì)躲。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：大成功。

送餐機(jī)器人Peanut采用擎朗智能自研的全自主定位導(dǎo)航技術(shù)，激光雷達(dá)方案和視覺(jué)方案相融合，更好地實(shí)現(xiàn)SLAM建圖、定位以及路徑規(guī)劃效果;在避障方案上，擎朗在激光雷達(dá)傳感器基礎(chǔ)上，增加機(jī)器視覺(jué)、深度視覺(jué)等多傳感器融合基礎(chǔ)，厘米級(jí)實(shí)時(shí)定位。采用該技術(shù)，機(jī)器人通過(guò)傳感器獲取外界信息，進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，快速識(shí)別環(huán)境，通過(guò)深度學(xué)習(xí)可以做出更合理的反應(yīng)決策。如果將機(jī)器人的全自主移動(dòng)類比成在室內(nèi)運(yùn)行的“無(wú)人駕駛”技術(shù)，Peanut送餐機(jī)器人的技術(shù)和解決方案相當(dāng)于可以達(dá)到L4級(jí)別。

未來(lái)，隨著疫情進(jìn)入防控常態(tài)化，擎朗智能的送餐機(jī)器人Peanut將加快走向國(guó)際的步伐，并通過(guò)使用AI技術(shù)來(lái)提高傳菜效率和節(jié)省勞動(dòng)力，助力日本餐飲行業(yè)早日回暖。

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