據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院，隨著人口老齡化趨勢(shì)加快，以及醫(yī)療、教育需求的持續(xù)旺盛。根據(jù)中國(guó)電子學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014-2018年我國(guó)服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，2018年我國(guó)服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到16.5億美元，同比增長(zhǎng)30.1%;2019年我國(guó)服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模約為22億美元。

尤其是疫情爆發(fā)的特殊時(shí)期，為了避免高密度地與人打交道，服務(wù)機(jī)器人的應(yīng)用再次得到重視，其中餐廳是一個(gè)非常重要的實(shí)際服務(wù)場(chǎng)景。2月下旬，美團(tuán)緊急推出了“無(wú)接觸餐廳”，從原材料進(jìn)貨、外賣(mài)配送、點(diǎn)餐付款、后廚制作、菜品配送等環(huán)節(jié)，全面實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸服務(wù)，減少接觸、保障安心，店里負(fù)責(zé)菜品無(wú)接觸配送的是全球餐飲機(jī)器人標(biāo)桿企業(yè)擎朗智能推出的送餐機(jī)器人。

擎朗智能成立于2010年，是一家行業(yè)領(lǐng)先的人工智能企業(yè)，室內(nèi)無(wú)人駕駛領(lǐng)域的領(lǐng)航者。公司專(zhuān)注于室內(nèi)無(wú)人配送機(jī)器人自主研發(fā)和生產(chǎn)，主營(yíng)產(chǎn)品為室內(nèi)無(wú)人配送機(jī)器人，主要應(yīng)用于餐廳配送、酒店服務(wù)、醫(yī)療配送、快遞/外賣(mài)配送等場(chǎng)景。

目前擎朗智能的機(jī)器人已經(jīng)覆蓋了全球5000多家餐廳，涉及20余個(gè)國(guó)家的500多個(gè)城市。送餐機(jī)器人專(zhuān)為室內(nèi)配送場(chǎng)景定制，一般運(yùn)輸功能的設(shè)計(jì)上更注重高效，可以實(shí)現(xiàn)傳菜、空盤(pán)回收等任務(wù)，而且能自主避障;目前，擎朗送餐機(jī)器人與國(guó)內(nèi)外多家知名餐飲品牌合作，比如海底撈、巴奴毛肚火鍋、外婆家、新白鹿、四川香天下、廣州酒家、Spacelab失重餐廳等。

擎朗智能表示，隨著疫情影響漸小，“無(wú)接觸”仍是餐飲運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵詞。隨著復(fù)工潮需求回暖，“無(wú)接觸”成了餐飲業(yè)增收、突圍之法。

為了讓客人使用更放心，機(jī)器人設(shè)置優(yōu)化了配送流程，并語(yǔ)音提醒餐廳顧客;同時(shí)技術(shù)團(tuán)隊(duì)及時(shí)啟動(dòng)“無(wú)接觸服務(wù)產(chǎn)品升級(jí)”，客人無(wú)需按“確定鍵”令機(jī)器人返回，而是機(jī)器人送餐到達(dá)，等待顧客自主拿取完，機(jī)器人自主感知并原路返回即可，能盡量減少接觸頻率，預(yù)防接觸傳播。

擎朗機(jī)器人后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，外婆家堂食復(fù)工用上了機(jī)器人無(wú)接觸送餐，減少人員接觸。顧客通過(guò)二維碼進(jìn)行點(diǎn)餐，之后配送機(jī)器人會(huì)根據(jù)每桌的菜品配送，并有支付碼結(jié)賬，把無(wú)接觸貫徹到整個(gè)服務(wù)流程中，在就餐過(guò)程中避免人與人之間的直接接觸，2臺(tái)送餐機(jī)器人餐廳完全可以滿(mǎn)足餐廳開(kāi)放的20-30桌就餐。

擎朗智能發(fā)現(xiàn)，通過(guò)本次疫情對(duì)餐廳的影響，送餐機(jī)器人的使用價(jià)值得到了較為廣泛認(rèn)可：食安問(wèn)題是品牌發(fā)展的根本，是企業(yè)的生命線(xiàn)。無(wú)論從效率、成本、食安哪個(gè)角度來(lái)考慮，隨著餐飲的智能化趨勢(shì)的不斷進(jìn)展，加上此次疫情的影響，整個(gè)行業(yè)會(huì)越來(lái)越依賴(lài)無(wú)人配送等新技術(shù)而不是人工。

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