入伏了，不少城市的“夜生活”也逐漸恢復(fù)了生機(jī)，成為激發(fā)消費(fèi)活力的肥沃土壤。7月20-27日，京東生鮮開啟“清爽一夏夜宵季”，從燒烤食材、時(shí)令果蔬到鮮奶冰激凌全線大促，不僅為線上美食“夜經(jīng)濟(jì)、宅消費(fèi)”的爆發(fā)添一把力，更利用直播這種新興手段，幫助餐飲零售企業(yè)更好融入夜晚消費(fèi)場景，開拓方便菜零售的更多可能。

在夜宵季的活動(dòng)中，京東將目光聚焦在餐飲零售業(yè)務(wù)上。隨著夜經(jīng)濟(jì)被逐步激活，有機(jī)構(gòu)預(yù)測，今年我國夜經(jīng)濟(jì)規(guī)模有望達(dá)30萬億元。在這個(gè)趨勢下，如何把握住“夜經(jīng)濟(jì)”的東風(fēng)，助力餐飲零售化與消費(fèi)者更多觸達(dá)，是京東生鮮的重要命題。

對(duì)于餐飲品牌來說，消費(fèi)者的門店印象已經(jīng)根深蒂固，如何讓大家知道他們也在做半成品方便菜，消費(fèi)的時(shí)候想起這些品牌?當(dāng)下，直播帶貨的風(fēng)吹遍了制造業(yè)的每個(gè)角落，京東決定為餐飲品牌開啟一輪“高管直播”，用鏡頭與消費(fèi)者直觀溝通方便菜的質(zhì)感和口味。

7月21日，烤肉連鎖餐飲品牌漢拿山電商事業(yè)部總經(jīng)理張亮親臨京東直播間，與漢拿山北京區(qū)行政總廚鐘曉源一同親身傳授“如何做好一片烤肉”的獨(dú)家秘訣。在直播鏡頭下，大廚使用漢拿山預(yù)包裝的調(diào)味雞翅、蜜制豬梅肉現(xiàn)場烤制，為數(shù)萬觀眾展示與門店無二的烤肉口感。

為了做餐飲零售，“漢拿山在北京順義區(qū)開辟了超過三萬平米的工廠，全自動(dòng)化生產(chǎn)各類商品，確保菜品安全、衛(wèi)生的同時(shí)，更要能夠達(dá)到門店同等的品質(zhì)。”張亮和觀眾透露，“例如，漢拿山預(yù)包裝的冷面是工廠特別開辟的工作線加工生產(chǎn)的，研發(fā)時(shí)間久，就是要保證消費(fèi)者泡好很久都不會(huì)產(chǎn)生坨掉、黏連的現(xiàn)象而影響口感。”

好產(chǎn)品也怕“巷子深”。選擇這次現(xiàn)身京東直播，張亮認(rèn)為是雙方在推動(dòng)餐飲零售化的默契。“漢拿山預(yù)包裝烤肉的消費(fèi)場景，恰恰就是夜晚親友在家聚會(huì)的時(shí)刻，而這次京東夜宵季的直播主題與我們的產(chǎn)品不謀而合，能夠讓更多消費(fèi)者了解到漢拿山在做餐飲零售化，而且做得很好。”

無獨(dú)有偶，京城知名酸菜魚連鎖品牌“渝是乎”也面臨如何讓消費(fèi)者樂于嘗試渝是乎方便菜肴的難題。集團(tuán)副總裁龐德軍對(duì)直播抱有厚望：“我們很看好用直播的方式推廣預(yù)包裝的渝是乎菜肴，因?yàn)橄M(fèi)者只有看到預(yù)包裝菜肴的質(zhì)感，才能放心下單。”

7月24日，夜宵季的“餐飲門店高管直播”活動(dòng)里，龐德軍將親自出鏡，用自家同款方便菜與門店菜品當(dāng)場PK，讓消費(fèi)者直觀感受方便菜與門店產(chǎn)品相比的口味還原度，獲得邊看邊買、“云逛餐館”的滿足感，為渝是乎的線上零售創(chuàng)造更多機(jī)會(huì)。

7月以來，京東生鮮平臺(tái)方便菜的銷售同比超180%，多數(shù)下單都發(fā)生在夜間。在夜經(jīng)濟(jì)帶來的消費(fèi)回升趨勢下，京東正在成為推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。除此之外，京東生鮮夜宵季還覆蓋冰激凌、羔羊肉串、牛排、椰青、水蜜桃等生鮮全品類，同時(shí)聯(lián)動(dòng)酒水及家電，推出“夜宵CP”組合，炸雞配空氣炸鍋、烤串配烤箱、水果配破壁機(jī)……激發(fā)多領(lǐng)域消費(fèi)的共同增長。

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