美國(guó)的面包大師羅絲·利維·貝蘭堡曾經(jīng)說過,制作面包不必認(rèn)為“手工”的就是最好的,靈活運(yùn)用好小家電對(duì)制作某些面包有著神奇的功效,例如傳統(tǒng)的歐包。

歐包不像甜面包,它不需要很強(qiáng)的筋度,只有用比較黏的面團(tuán)才能制作出那種有大孔洞的面包。這樣特殊的要求就會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)所需的水分太大,而水分太大,面團(tuán)就會(huì)讓人難以下手去揉。一捏就是一團(tuán)爛泥,鬼才揉得起來!所以,做面包不要局限于手揉,有時(shí)候活用工具能讓面包更加好吃,比如用廚師機(jī)。

我最近使用的是BekoChef K2,可謂是一臺(tái)外觀高級(jí)、價(jià)格適中、實(shí)用性強(qiáng)、性價(jià)比高的廚師機(jī)。首先,廚師機(jī)肯定要有一定的自重,不然在使用的時(shí)候,檔位一高就跳得厲害。Beko倍科的這款自重6.8kg,全金屬機(jī)身,操作起來非常穩(wěn)定。

像我平時(shí)做面食比較多,所以在選擇廚師機(jī)的時(shí)候會(huì)選擇功率大一些的,功率低的相對(duì)來說更適合打雞蛋和黃油。Beko倍科廚師機(jī)是1200w的功率,和面打發(fā)都能對(duì)付。配備了攪拌槳、打蛋籠、和面鉤三款攪拌頭,滿足多種需求。值得一提的是,現(xiàn)在它的材質(zhì)全部升級(jí)至不銹鋼的,耐腐蝕、不易生銹。之前看到小伙伴說擔(dān)心用廚師機(jī)和面會(huì)吃到金屬,升級(jí)之后完全不會(huì)有這樣的顧慮。

打蛋籠運(yùn)動(dòng)很穩(wěn)定,打蛋盆足足有4.5L的容量,又高又深,打發(fā)蛋白一點(diǎn)也不會(huì)濺出來。揉面效率非常高,10分鐘手套膜就能成型,我特意觀察了一下,揉完面機(jī)身不燙手,還可以繼續(xù)制作其他美食。

所以,有了廚師機(jī),再難的烘焙食譜都能手到擒來。別再甩開膀子費(fèi)力揉面了,讓Beko倍科多功能廚師機(jī)來解救你吧!

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