春節(jié)期間，京東生鮮在武漢地區(qū)的葉菜類產(chǎn)品的供應(yīng)量同比增長(zhǎng)36倍；

除夕至初三，京東到家全平臺(tái)銷售額同比去年增長(zhǎng) 540%；

春節(jié)期間，美團(tuán)買菜北京地區(qū)的日均訂單量是節(jié)前的2-3倍；

除夕至初四，每日優(yōu)鮮平臺(tái)實(shí)收交易額較去年同期增長(zhǎng) 321%；

今年大年三十，叮咚買菜的訂單量比去年同期增長(zhǎng)超過(guò)300%……

疫情仍在繼續(xù)，線下商超大部分陷入停業(yè)狀態(tài)，線上購(gòu)物成為宅在家中的人們補(bǔ)足生鮮食材和生活用品的主要途徑。從電商平臺(tái)采購(gòu)生鮮類產(chǎn)品一時(shí)之間成為了許多用戶的剛需，主要平臺(tái)從春節(jié)開始都出現(xiàn)了訂單量暴增的局面。

一個(gè)早晨，京東七鮮超市的庫(kù)存被買光了

然而，面對(duì)突如其來(lái)的訂單激增，不少生鮮平臺(tái)均多次出現(xiàn)“暫不銷售”、“售完”等缺貨狀態(tài)，面臨供應(yīng)不足和運(yùn)力短缺的難題。

安徽菜遞網(wǎng)總經(jīng)理謝有利告訴記者，這次疫情期間，交通管制影響、農(nóng)戶生產(chǎn)周期增加、片區(qū)種植和基地種植戶人員過(guò)年后回流跟不上等多方面的因素，導(dǎo)致生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)艿接绊?，出現(xiàn)了產(chǎn)品出不來(lái)的問(wèn)題。

叮咚買菜除夕訂單暴漲300%，生意火爆的同時(shí)也遇到了供貨難。叮咚買菜CEO梁昌霖表示，采購(gòu)困難、人力瓶頸都是重要原因。他認(rèn)為，供應(yīng)鏈能力是叮咚買菜在此次疫情中遇到的挑戰(zhàn)之一，公司需要思考“在供需不足、遇到各種不確定性的時(shí)候，怎么把品類、供應(yīng)做到確定性?！?/p>

每日優(yōu)鮮也透露，這段時(shí)間平臺(tái)交易額同比增長(zhǎng)超過(guò)300%，但供應(yīng)鏈方面他們遇到的最大困難是，平臺(tái)的水果蔬菜都來(lái)自于產(chǎn)地，在過(guò)年加疫情的雙重情況下，供應(yīng)短缺。

“疫情期間，單量遠(yuǎn)超去年春季，接近開業(yè)促銷期的最高峰”，京東7FRESH七鮮超市廣州琶洲保利店的店長(zhǎng)陳湘鷹告訴記者。暴增的訂單最先影響到了新鮮蔬菜的供應(yīng)。廣州市民對(duì)于綠葉菜需求量極大，而七鮮超市不賣隔夜菜，供應(yīng)商備貨有限。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)大年初一的蔬菜庫(kù)存在一大早就全賣光之后，京東七鮮超市第一時(shí)間協(xié)調(diào)了廣州本地供應(yīng)商，尤其是有基地資源的地采供應(yīng)商發(fā)貨。這樣才基本保持充足和穩(wěn)定。

京東七鮮超市廣州琶洲保利店內(nèi)蔬菜供應(yīng)充足

好在，春節(jié)期間七鮮超市本來(lái)就不打烊，店內(nèi)30名快遞員一直堅(jiān)守在崗位上，確保了疫情爆發(fā)后配送人員的相對(duì)充足。

奶油草莓從滯銷到快速實(shí)現(xiàn)24小時(shí)發(fā)貨

在城市深宅人群對(duì)生鮮產(chǎn)品需求暴增的同時(shí)，大量農(nóng)產(chǎn)品卻因?yàn)槲锪鬟\(yùn)輸受阻等問(wèn)題無(wú)法運(yùn)出。

四川省都江堰草莓基地相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)后本該是草莓的銷售旺季，但因?yàn)橐咔橛绊?，原?jì)劃來(lái)基地收購(gòu)的批發(fā)商沒(méi)有來(lái)，如果不能及時(shí)銷售出去，大量陸續(xù)成熟的草莓將爛在地里，損失巨大。

在多方尋求幫助中，京東收到求助信息后，就迅速組織特產(chǎn)館、直播、秒殺等資源，幫助基地草莓迅速展開銷售。目前，相應(yīng)奶油草莓已經(jīng)通過(guò)京東的“中國(guó)特產(chǎn)·銅梁館”上線，可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)、24小時(shí)快速發(fā)貨。

生鮮是零售行業(yè)中對(duì)供應(yīng)鏈要求最為嚴(yán)苛的品類之一，對(duì)時(shí)效、流轉(zhuǎn)效率要求極高，突發(fā)疫情更是成為考驗(yàn)電商平臺(tái)供應(yīng)鏈能力的試金石。所以供應(yīng)鏈、配送能力更完善的平臺(tái)更容易在疫情中脫穎而出。

為幫助農(nóng)戶和消費(fèi)者在特殊時(shí)期更好地實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)銷對(duì)接”，2月10日，京東率先開通了“全國(guó)生鮮產(chǎn)品綠色通道”，利用自身的生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和物流冷鏈專項(xiàng)支持方案，解決因疫情影響而滯銷的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售問(wèn)題。

京東物流為綠色通道推出冷鏈專項(xiàng)支持方案

四川草莓、海南芒果、湖南冰糖橙、云南木瓜……截至目前，綠色通道收到了400多個(gè)滯銷信息，2月11日至16日，“京東助農(nóng)”重點(diǎn)滯銷農(nóng)產(chǎn)品總銷量近2000噸。

京東的供應(yīng)鏈和配送能力經(jīng)受住了突發(fā)疫情的考驗(yàn)，獲得了眾多用戶、合作伙伴和政府機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和信賴。據(jù)了解，截至2月13日，京東已經(jīng)投入近10億元用于“抗疫情、保民生、撐經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)就業(yè)”中；1月20日到2月13日期間，京東平臺(tái)為全國(guó)消費(fèi)者供應(yīng)了1.2億件、超過(guò)16萬(wàn)噸的米面糧油、肉蛋菜奶等生活用品，其中就包括5萬(wàn)噸生鮮；并累計(jì)承運(yùn)醫(yī)療應(yīng)急物資約3000萬(wàn)件、近1萬(wàn)噸。

疫情中備受追捧的“集單配送”

與此同時(shí)，為了方便社區(qū)居民的買菜需求、提高配送效率，“集單配送”等社區(qū)團(tuán)購(gòu)方式正在受到追捧。

家住西安市某小區(qū)的小林最近一段時(shí)間主要是在小區(qū)業(yè)主微信群里買菜，團(tuán)長(zhǎng)每天會(huì)在群內(nèi)發(fā)布篩選后的京東七鮮超市的商品，小林會(huì)從中選購(gòu)，然后小區(qū)居民通過(guò)集單形式統(tǒng)一下單，再由專車配送到小區(qū)指定地點(diǎn)。

小七拼的訂單由專車配送到了小區(qū)門口

據(jù)了解，這是由京東七鮮超市、七鮮生活全國(guó)門店推出的“小七拼”服務(wù)，該服務(wù)在短短幾天時(shí)間里已經(jīng)覆蓋1200多個(gè)社區(qū)、近50萬(wàn)人。

京東友家鋪?zhàn)右苍谖錆h發(fā)起社區(qū)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，開團(tuán)僅9個(gè)小時(shí)，就售出4萬(wàn)斤蔬菜、1萬(wàn)斤肉類、1萬(wàn)斤水果。社區(qū)團(tuán)購(gòu)的模式還在東莞、沈陽(yáng)、撫順等多個(gè)地區(qū)不斷鋪開。

武漢市商務(wù)局、沈陽(yáng)市商務(wù)局推薦京東友家鋪?zhàn)由鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)

市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破5萬(wàn)億元。然而，目前中國(guó)生鮮交易仍然以線下農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主，市場(chǎng)份額超過(guò)50%（發(fā)達(dá)國(guó)家的這一數(shù)字普遍僅為20%-30%），生鮮電商的渠道份額僅2.5%。從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，超市、電商渠道正在不斷蠶食農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的渠道份額。隨著我國(guó)“農(nóng)改超”政策的進(jìn)一步推進(jìn)，這一替代趨勢(shì)將加速演進(jìn)。

生鮮電商巨大機(jī)遇的背后也有眾多的陷阱和風(fēng)險(xiǎn)。近3年來(lái)，已有20家生鮮電商因?yàn)榈蛢r(jià)補(bǔ)貼、過(guò)度擴(kuò)張和管理粗放等原因資金斷裂而倒閉。對(duì)此，申萬(wàn)宏源首席零售分析師趙令伊指出，具備強(qiáng)供應(yīng)鏈管理能力的企業(yè)擁有高競(jìng)爭(zhēng)壁壘，有望在生鮮電商突圍中勝出。

在這次疫情中，京東不僅通過(guò)物流優(yōu)勢(shì)確保生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸和配送，還通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷的快速對(duì)接，更通過(guò)“集單配送”等社區(qū)團(tuán)購(gòu)形式提高配送效率，確保居民生活所需用品的安全、充足供應(yīng)。

正因?yàn)槿绱藦?qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力，讓京東贏得了眾多用戶、合作伙伴和政府機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和信賴。在全國(guó)多個(gè)地市，京東與相關(guān)部門緊密合作，開展京東生鮮“移動(dòng)菜籃子”工程，將新鮮蔬菜直接送到居民小區(qū)門口，僅在湖北每周就解決了10萬(wàn)多家庭買菜難的問(wèn)題。

在全國(guó)其他地方，像這樣通過(guò)政企合作、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、B2C同城配的京東“移動(dòng)菜籃子”也已經(jīng)在很多城市落地實(shí)施。如作為陜西省應(yīng)急物資保障單位，京東提供蔬菜線上購(gòu)買、無(wú)接觸配送服務(wù)等全程服務(wù)。

疫情的推動(dòng)，培養(yǎng)了用戶使用線上生鮮平臺(tái)的習(xí)慣，同時(shí)也讓生鮮平臺(tái)反思，如何鍛造強(qiáng)供應(yīng)鏈管理能力以不斷優(yōu)化用戶體驗(yàn)，創(chuàng)新服務(wù)模式。京東生鮮在其中的優(yōu)異表現(xiàn)值得業(yè)內(nèi)的參考和借鑒。

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